sexta-feira, 13 de Abril de 2012

Polvo à Lagareiro em crosta de broa de milho

Esta receita é uma 'readaptação' do Polvo à Lagareiro que já tinha feito.
A diferença é que decidi 'cobrir' o Polvo e as batatas, antes de ir ao forno, com uma crosta de broa de milho que tostou no forno.
Num tacho fiz um refogado com azeite, uma cabeça de alhos partidos, um molho de coentros picados e o miolo de uma broa de milho. Envolvi tudo e levei a lume médio durante cerca de 5 minutos e reservei.
À parte, cozi o Polvo num tacho grande cheio de água, uma cebola e uma folha de louro durante 1 hora. Depois de cozido, escorri o Polvo e cortei-o aos pedaços.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei o Polvo cortado aos pedaços e cerca de 1 Kg de batatas pequenas (com casca) previamente muito bem lavadas. Polvilhei as batatas com sal grosso, reguei tudo com azeite e deitei por cima o refogado da broa de milho.
Levei ao forno durante 30 minutos a 200º e estava pronto quando a broa de milho tostou um pouco.
Ficou deveras delicioso e é uma receita a repetir muitas mais vezes. O detalhe da broa de milho faz toda a diferença.



5 comentários:

Luisa Alexandra disse...

Gostei imenso desta tua sugestão, que delícia!

Smsn-artes e ideias disse...

que optimoooooo aspecto!!

bom fim de semana

smsn.artes

Os Babinhos disse...

Adoro polvo e esta é uma bela sugestão


Bjinhos

Bom fim de semana

As Papinhas dos Babinhos

Diogo Marques disse...

Polvo à lagareiro é um dos meus pratos preferidos! Com essa crosta de broa melhor ainda ;) Adorei

Prazeres Saudáveis disse...

hummmmm comia já sem dúvida :) adoro polvo

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