Bifinhos de Porco com Queijo e Fiambre

Primeiro frito os bifinhos num pouco de óleo, azeite, margarina e banha. Estes bifinhos foram temperados antecipadamente (para ganhar sabor) com muito alho, sal e piri-piri q.b. e sumo de limão.

Depois de fritos, retiro-os do lume e coloco-lhes 1 fatia (ou meia, depende da 'largura' do bifinho) de queijo e outra de fiabre. "Dobro-os" ao meio e 'ato-os' com palitos. Depois levo tudo ao lume outra vez, durante uns 5 mns apenas para derreter um pouco o queijo mas não muito porque senão sai de dentro do Bifinho.

Sirvo sempre com arroz branco e/ou batata frita.

Atum com Esparguete

Num tacho fazer um refogado com cebola, alho, um pouco de azeite, polpa de tomate e piri-piri q.b.

Quando estiver tudo alourado, encher o tacho com água de forma a cozer a esparguete.
Depois da esparguete estar cozida, colocar uma camada num tabuleiro/recipiente de ir ao forno e deitar o atum de quatro latas (bem escorrido) por cima. Colocar outra camada da esparguete (por cima do atum) e deitar queijo ralado por cima. Vai ao forno a gratinar.

Mais uma sopa de bebé

Fiz esta sopa e o meu filho adorou apesar de ficar muito verde:

- 1 Batata-Doce (bem) grande,
- 1 Cebola,
- 1 Courgette (com casca),
- 4 folhas de alface,
- Abóbora,
- 1 Cenoura,
- 1 Bife de Perú.

Tritura-se tudo de forma a ficar um puré um pouco 'grosso' (atenção à quantidade de àgua que se coloca para a cozedura dos legumes pois é preferível acrescentar depois de feita do que ter que deitar fora...) e está pronta a servir: muito verde mas muito boa!

Meloa para o Francisco

Adoro meloa e não resisti em dar a provar ao meu filho que também gostou.
Passei-a na trituradora e como estava muito madura, acabou por se tornar em sumo, muito pouco consistente para dar como sobremesa da sopa. Para engrossar o sumo da meloa juntei uma ou duas colheres da papa "Cérelac" tradicional e ficou óptimo! Tão bom que até eu comi um bocadinho :D

Frango à Espanhola com as devidas adaptações...

A querida amiga Carla Isabel deu-me a receita original deste Frango à Espanhola:

Colocar num tacho cebola às rodelas fininhas, pimento verde cortado às lascas fininhas e o frango temperado com sal e um bocadinho de pimenta. Deixar cozinhar tudo muito bem!

Quis fazer esta receita para o jantar de hoje e como não tinha pimentos verdes em casa e não me apeteceu ir à mercearia do bairro usei o pimento vermelho que tinha congelado.

Para além da cebola às rodelas, também coloquei 5 dentes de alho no refogado de azeite, ananás às tiras e um pouco do seu sumo e piri-piri q.b.

Deixei cozinhar tudo muito bem, ficou super apetitoso (diria mesmo guloso) e servi com arroz branco.

NOTA: Pode ser feito com frango inteiro aos pedaços. Eu optei por bifes de frango que cortei aos bocadinhos.

A(s) Sopa(s) do Francisco

As sopas do meu filho, até agora, têm sempre a mesma base:

- 1 Cebola pequena, Batatas, Cenoura.

- 1 Cebola pequena, Batatas, Abóbora.

Depois acrescento os legumes permitidos e recomendados pelo Pediatra bem como a carne (Borrego, Frango, Galinha e Perú) que vou alternando de semana a semana. Já experimentei com Peixe (Pescada) e ele gostou!

Já fiz tantas combinações que será difícil colocar aqui todas as sopas que já fiz (e nenhuma foi 'rejeitada' à excepção duma que levou nabo). O que é necessário é ter alguma imaginação!

Mas a título de exemplo:

- 2 Cenouras, 2 Batatas, 1 Cebola, 3 folhas Alface, Frango (parte do peito ou da perna),

- 1 Cenoura, 3 Batatas, meia cebola, Alho Francês, Galinha (parte do peito ou da perna),

- 1 Cebola, 2 Batatas, 2 Cenouras, meia courgette, Borrego (bife),

- 1 Cebola, Abóbora, Alface, Agrião, Batata, Perú (bife),

- 2 Cenouras, 2 Batatas, 1 Cebola, Feijão-verde, Frango (parte do peito ou da perna),

- Abóbora, 3 Batatas, meia cebola, Bróculos, Galinha (parte do peito ou da perna),

- 1 Cebola, Abóbora, Alface, Alho Francês, Batata, Perú (bife).

Etc, etc...

Depois congelo 5 'doses' e durante 5 dias não me preocupo com a sopa!

Quando descongelo e depois de 'fervida' a sopa, adiciono sempre um pouco de azeite.

Doce de Morangos

1 lata de leite condensado,
1 kg de morangos,
1 pacote de natas,
4 folhas de gelatina,
1/2 dl de água quente.

Mistura-se o leite com os morangos e depois as natas batidas com um pouco de açúcar. Por fim junta-se a gelatina desfeita na água.
Os morangos ficam bem desfeitos mas não em puré e assim ao comer notam-se uns bocadinhos.
Vai ao frigorífico e se se puser no congelador dá para desenformar
Se não for para desenformar não precisa de levar a gelatina.

Medalhões de peixe no forno

Pôr azeite, cebola, os medalhões, sal e concentrado de tomate num tabuleiro de ir ao forno.

Pôr as batatas, tudo em cru, cortadas aos cubinhos à roda do tabuleiro.

Vai ao forno e pronto!

Copos De Ananás

- 1 Flan El Mandarin,
- Rodelas de ananás,
- Açúcar,
- 2 claras de ovo.

Preparar o flan conforme as instruções. Depois de frio, juntar-lhe umas rodelas de ananás esmagadas e misturadas com açúcar. Misturar bem e, por último, adicionar as claras em castelo.
Vazar em copos altos, alternando o creme com bocadinhos de ananás cortados em quadrados. Servir gelado.

Frango e/ou Carne rápida

• 1 pacote de sopa de cebola,
• 1 pacote de natas,
• 1 pacote de néctar de manga,
• Frango ou Carne de Porco cortado aos bocados,
• opção: bocadinhos de manga.
  
  Misturar tudo e colocar num tacho juntamente com o frango ou a carne de porco cortado aos bocados e vai ao lume.
  Também se podem misturar bocadinhos de manga.
  
  Acompanhar com arroz ou puré.