Lasanha (à minha maneira ou igual a todas as outras)

No supermercado comprei uma caixa de 500 gr de massa para lasanha, previamente cozida. Comprei também uma embalagem de molho béchamel.

Em casa fiz um refogado com alho picado, cebola picada, louro, alho francês cortado às rodelinhas e chouriço partido aos bocadinhos (pode ser bacon ou presunto, sempre aos pedacinhos). Juntei um pacote de polpa de tomate e deixei refogar mais um pouco. Coloquei a carne picada, préviamente temperada com sal, piri-piri (q.b) e louro e deixa-se cozinhar juntando um pouco de vinho branco.

Quando a carne estiver cozinhada, colocar no fundo duma travessa de ir ao forno, de preferência rectangular, um pouco de azeite e molho béchamel. Colocar as tiras da massa, a forrar o fundo, colocar carne por cima, tiras novamente, molho béchamel, tiras, carne, molho béchamel, tiras, molho béchamel, queijo ralado e pão ralado. Vai ao forno durante cerca de meia-hora e está pronto.

(Nota: as camadas são ao gosto pessoal de cada um, esta ordem pode ser alterada bem como os ingredientes que se colocam entre as mesmas!)

Empadão de Pescada e Camarão

A Carla deu-me esta receita deliciosa:

Cozi 3 postas de pescada. Fiz o puré de batata com a água em que cozi a pescada. Numa frigideira: azeite, cebola muito fininha, a pescada desfiada e uns camarões pequeninos e fui regando também com a água da cozedura da pescada.
Num tabuleiro coloquei o puré e a pescada desfiada já apuradinha e mais uma camada de puré e queijo ralado por cima vai ao forno cerca de 15 m.

Eu acrescentei algumas coisas:

Como estava com pressa fiz puré de batata do pacote.

Ao refugado juntei alho, alho francês e delícias do mar. Quando coloquei a pescada e o camarão, acrescentei tomate aos pedaços, sal e piri-piri q.b.

Fica óptimo!

Bolo Holandês

Podem não acreditar mas esta receita foi retirada deste livro que tinha cá em casa. Deram-mo quando tinha cerca de 15 anos e na altura fiquei muito "contente"... É a 17ª edição e descobri que ainda se vende e que vai na 19ª edição.

A receita 'diz o seguinte':

"Amassa-se 125 gr de manteiga com 300 gr de açúcar. Depois de bem amassada, juntam-se dois ovos inteiros bem batidos e, continuando a bater, vão-se juntando dois decilitros de leite, uma colher de chá de canela e umas pedrinhas de sal. Em seguida, adicionam-se 300 gr de farinha e uma colher de sopa de fermento. A uma parte da massa juntam-se 100 gr de chocolate em pó. Numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha deita-se metade da massa sem chocolate, por cima desta a que tem chocolate e, por último o resto da massa. Vai ao forno a cozer brandamente (eu cozi durante 20 mn a 200º). Depois de cozido e desenformado, enfeita-se com frutas cristalizadas (eu não pus porque cá em casa detestamos frutas cristalizadas)".

Estranhos "mitos"

Este que a minha mãe me 'ensinou' e do qual não me consigo desfazer: que enquanto não se terminar o bolo/doce/sobremesa, "não se pode" deitar fora as cascas dos ovos pois se o fizermos, sai tudo mal feito...

E não é que até hoje não consigo deitar as cascas dos ovos fora?!

Dourada no Forno

Esta receita foi retirada dum pacote de polpa de tomate.

- 2 Douradas médias ou 1 bem grande,
- 600 gr de polpa de tomate,
- 5 dentes de alho descascados,
- louro (o que se quiser),
- 2 cebolas em cubinhos,
- 1 dl de azeite,
- sal e pimenta q.b.
- coentros.

Dar três golpes na parte de cima da(s) Dourada(s) e colocar uma folha de louro no seu interior.

Forrar o fundo de um recipiente próprio para o forno com cebola, polpa de tomate, os dentes de alho e uma folha de louro.

Dispôr a(s) Dourada(s) por cima deste preparado, regar com azeite, temperar com sal e pimenta e colocar alguns coentros por cima.

Levar ao forno e ir virando a(s) Dourada(s) até estarem assadas.

Acompanhar com batatas com pele, lavadas e envolvidas de sal grosso, assadas em cerca de 7 minutos.

Ajuda, colaboradora, autora, amiga

é o que a querida amiga Carla Isabel vai passar a ser deste 'blog'!

Já aqui pus algumas receitas que me foram dadas pela Carla e garanto-vos que ela tem imenso jeito e sabe dumas comidinhas práticas e deliciosas!

Bem vinda amiga, estou muito contente por estares aqui :)

Lombinho de porco assado

Mais uma receita da minha mãe e tal como a mousse de chocolate, é provável que seja igual a tantas outras deste genero.

Barrar o lombo com alho picado (por vezes compro o lombo já às fatias - manias, eu sei!!!), sal, colorau, louro e vinho branco q.b. Eu decidi acrescentar sumo de meio limão, um pouco de piri-piri e um pouco de banha. Deixar a marinar, de preferência, de um dia para o outro mas pode ser feito na hora ou algum tempo antes.

Num tacho, colocar azeite, óleo, margarina e duas cebolas pequenas inteiras. Colocar o lombo no tacho e ir virando até ficar 'dourado'. Quando estiver 'dourado', colocar água até tapar o lombo, para cozer a carne durante cerca de 1 hora. Quando a água secar e estiver um molho no fundo do tacho, está pronto.

(Nota: se necessário ir acrescentando água até o lombo cozer mas não convém colocar demasiada porque pode retirar o sabor ao lombo).

Bolo de Maçã com Canela

Vi esta receita de Bolo de Maçã no blog de Culinária da Clara e da Margarida que foi enviada por uma leitora e decidi fazê-la hoje porque me pareceu muito simples. No entanto fiz algumas alterações que indico a 'bold'.

Ingredientes (com as quantidades propositadamente colocadas em contagem decrescente):

- 10 colheres de sopa de farinha,

- 8 colheres de sopa de açucar,

- 6 colheres de sopa de leite,

- 4 colheres de sopa de óleo,

- 2 ovos,

- 1 colher de chá de fermento em pó,

- 1 pau de canela,

- canela q.b.,

- uma maçã aos gomos pequenos para misturar na massa.

Preparação:

Liga-se o forno nos 180º.

Mistura-se bem todos os ingredientes.

Verte-se o preparado para uma forma de bolo inglês previamente untada e peneirada com farinha. Por cima, decora-se com maçã cortada às meias-luas fininhas. Vai ao forno durante 40 minutos.

Retira-se para arrefecer. Desenformar e está pronto!

Arroz de Açafrão

- 200 gr arroz,
- ½ cebola,
- manteiga q.b.,
- açafrão q.b.

Picar a cebola e refogá-la na manteiga. Acrescentar o arroz e o açafrão. Temperar com sal e envolver bem até 'fritar' um pouco. Juntar a água a ferver e deixar cozinhar durante 12 minutos, em lume brando. Rectificar os temperos e servir.

(Adoro este arroz, o sabor do açafrão é único!).

Envio de receitas

Como devem calcular, nem sempre há imaginação ou tempo para receitas novas. Por isso, sintam-se à vontade para enviar novas receitas que eu depois publico aqui, fazendo referência a quem enviou (como é óbvio!).

O e-mail é soldeoutubro@gmail.com

Obrigada!