Tarte de Cogumelos e Espinafres

Esta receita de tarte é muito fácil. Aliás, a base é sempre a mesma (1 pacote de natas misturado com 3 ovos inteiros) a que se junta o conteúdo que bem entendermos (neste caso juntei 1 lata de cogumelos laminados e uma 'bólinha' de espinafres congelados). Juntei um pouco de sal e mexi tudo muito bem. Deitei sobre a massa areada préviamente comprada e colocada numa forma para tartes, de acordo com as instruções que vinham na embalagem.

Levei ao forno cerca de 30 minutos a 250º.

As minhas saladas

as que costumam acompanhar as refeições são assim, simples e 'básicas'.

Quando tenho tudo em casa, levam: alface, agrião, cebola, tomate e coentros. Depois tempero com azeite, vinagre de sidra e um pouco de sal. Por vezes junto oregãos e alho em pó. Fica óptimo!

Bacalhau à mistura de várias receitas

Pesquisei na net várias receitas com Bacalhau desfiado. Encontrei tantas e tão apetitosas que fiquei baralhada e decidi fazer algo de acordo com os ingredientes que tinha em casa.

Usei uma embalagem de Bacalhau já desfiado que "deixei de molho" de um dia para o outro.

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Quando começaram a 'alourar' deitei o bacalhau para fritar um pouco. Coloquei mais azeite e juntei um pouco de pão de broa de milho desfiado e metade de uma farinheira (sem pele). Acrescentei um pouco de pimenta e deixei refogar.

Numa travessa de ir ao forno, coloquei no fundo um pacote de batata frita 'palha'. Deitei o bacalhau refogado por cima. Por cima de tudo deitei molho béchamel (como estava sem tempo e paciência, utilizei o molho já feito - um pacote de 500 ml.) e um pouco de pão ralado.

Levei ao forno a gratinar durante cerca de 15/20 minutos a 250º. Está pronto quando a 'cobertura' estiver dourada.

Filhoses do Carnaval (da minha mãe)

Segundo a minha mãe, na sua infância, no dia de Carnaval, faziam esta 'espécie' de filhoses na sua 'terra' no Alto Alentejo a que deram o nome de Filhoses do Carnaval.

- 1 Kg de Farinha,

- 2 ovos,

- Sumo de 1 Laranja,

- 125 gr de Banha,

- 125 gr de Margarina.

Misturar estes ingredientes. Deve juntar-se a água morna até a massa ficar 'boa' para se estender com o rolo. Estender a massa, sem ficar muito fininha, e cortar com uma tigela ou da forma que se quiser para dar a forma à filhós. Segundo a minha mãe, as suas tias e primas alentejanas colocavam um pano branco, limpo, nos joelhos, e a massa era cortada com as mãos ficando com a forma da rótula e era esticada assim....

Fritar e polvilhar com açúcar e canela a gosto.

Bolo de Laranja rápido

Retirei esta receita daqui mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

- 6 ovos inteiros,

- 1 chávena (chá) de oléo,

- 1 chávena e meia (chá) de açúcar,

- Sumo de 1 laranja,

- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo,

- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes até que a massa faça 'bolhinhas'. Colocar numa forma préviamente untada com margarina e farinha. vai ao forno durante cerca de 40 minutos a 175º.

Depois de cozido, colocar por cima do bolo, ainda quente, o sumo de uma laranja (opção: colocar açúcar).

Fica delicioso e é muito rapido de preparar. Cá em casa todos gostaram ;)

Choquinhos fritos (receita da minha mãe)

Lavar muito bem os chocos ou comprar já limpos.

Temperá-los com muito alho picado, colorau e uma folha de louro.

Pôr azeite numa frigideira e ir fritando os chocos. Quando os chocos estiverem douradinhos colocar salsa ou coentros (frescos) por cima e um pouco de sal.

Dica: fritar os chocos tapados porque "saltam" muito.
Pode acompanhar-se com batata cozida ou frita.

Lombos de Pescada com Molho de Espinafres

A receita original foi retirada daqui e é para duas pessoas.
Eu acrescentei algumas coisas porque foi para um jantar de quatro pessoas.

Ingredientes:

8 medalhões (ou lombos) de pescada,

8 delícias do mar,
4 dentes de alho,
100 ml de vinho branco,
azeite,
sal,
pimenta q.b.,

piri-piri q.b.,
250 gr de espinafres (usei dos congelados),
3 colheres de sopa de farinha de trigo,
250 ml de leite.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Num pirex colocar os medalhões de pescada e temperá-los com dois dentes de alho picados, sal, pimenta e o vinho branco. Levá-los ao forno e deixar cozinhar cerca de 10 minutos de cada lado.

Entretanto leva-se ao lume um tacho com um fio de azeite e os outros dentes de alho picados. Adicionam-se os espinafres congelados e deixamos ir cozinhando até estarem completamente descongelados. Temperar com sal e pimenta, juntar a farinha e mexer.

Adicionar aos poucos o leite até formar uma espécie de um béchamel.

Rectificam-se os temperos.

Depois, cobre-se o peixe com esta mistura e leva-se ao forno mais uns minutos até gratinar.
Servir com puré de batata (eu optei pelas batatas fritas aos cubos).

Bolo fácil de chocolate

Já tinha esta receita há algum tempo.
Encontrei-a aqui. Faz-se muito rapidamente e fica óptimo!

Ingredientes:
- 4 ovos,
- 2 chávenas de chá de açúcar,
- 2 chávenas chá de farinha,
- 1 chávena de chá de óleo,
- 1 chávena de chá de leite,
- 1 chávena de chá de chocolate em pó,
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Cobertura:
- 4 colheres de sopa de açúcar,
- 4 colheres de sopa de leite,
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó,
- 2 colheres de sopa (rasas) de margarina.

Preparação:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou numa tigela com a batedeira e misturar bem. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada ao forno a 170º durante cerca de 45 min.
Para a cobertura: levar os ingredientes ao lume até estar pronto a cobrir.
Decorar a gosto.

Salsichas com Ananás

Costumo fazer este prato que não dá trabalho e que inventei...
Geralmente opto pelas salsichas frescas brasileiras que são menos enjoativas.
Convém congelar as salsichas ou, pelo menos, congelá-las um pouco para que seja mais fácil cortá-las às rodelas sem se desfazerem.
Colocá-las num tacho com um pouco de azeite (alho e cebola optativos) e deixar alourar. Temperar a gosto com sal, picante e/ou ervas aromáticas (optativos).
Depois colocam-se os pedaços de ananás e um pouco do seu molho e deixa-se refogar um pouco.
Está pronto!
Pode acompanhar-se com esparguete, puré de batata ou arroz branco.

Bolo de Chocolate da May

A May enviou-nos esta receita deliciosa. Adoro chocolate e acho que vou experimentar neste fim-de-semana.
Obrigada May!

Ingredientes:

I Massa:

8 ovos,
8 colheres de sopa de farinha,
4 colheres de sopa de chocolate em pó,
1 colher de chá de fermento.

II Recheio:

Meia lata de leite condensado;
1 colher de sopa de manteiga;
1 gema;
1 colher de sopa de chocolate em pó;
1 chávena de nozes picadas

III Cobertura:

Meia tablete de chocolate "Belleville",
Meio pacote de natas.

Como fazer:

I - Mexer bem o açúcar e as gemas. Juntar a farinha, o fermento e o chocolate. Depois envolver cuidadosamente nas claras batidas em castelo. Vai ao forno bem quente numa forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha até cozer (entre 30 a 45 minutos).

II - Num tacho deitar o leite condensado. Mexer até se soltar do fundo. Juntar a gema, a manteiga e mexer bem até engrossar. Fora do lume adiciona-se o chocolate e as nozes picadas. Deixar arrefecer.

III - Juntar num tacho a tablete de chocolate e as natas em banho maria ou no microondas. Mexer bem até ficar uma mistura homogénea, escura e brilhante. Finalmente corta-se o bolo transversalmente e barra-se uma das metades com o recheio. Juntar as 2 partes do bolo e barrar com a cobertura e decorar com nozes inteiras.