Feliz Páscoa!

Frango com Esparguete (da minha mãe)

Temperar um frango (partido aos pedaços) com alho, sal e colorau.

Num tacho, colocar um pouco de azeite e levar a alourar uma cebola média. Deitar o frango no tacho e deixá-lo fritar um pouco. Quando estiver 'dourado', colocar água no tacho a cobrir o frango e um pouco mais de sal.

Quando ferver, juntar a esparguete e mais água se necessário. Está pronto quando a esparguete estiver cozida.

Tarte de Coco

A receita original foi retirada daqui. Como sempre, fiz umas pequenas alterações.

INGREDIENTES:

1 rolo de massa folhada pré-comprado,
100 gr de coco,
6 ovos,
1 lata de leite condensado,

3 colheres de sopa de leite meio-gordo.

Desenrolar a massa folhada sobre uma tarteira de fundo amovível e picá-la com um garfo para evitar que enfole. Mexer os ovos e misturá-los com o leite condensado. Adicionar o coco e mexer bem até obter um creme homogéneo. Verter sobre a massa e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Eleição do Melhor Blog Gastronómico 2008

Querido(a)s leitore(a)s, foi com grande surpresa que descobri que este 'singelo' blog foi nomeado para a eleição do melhor blog gastronómico 2008, entre tantos outros que leio e onde me inspiro, de verdadeiros mestres culinários.

A surpresa foi grande porque, como já devem ter reparado, todas as receitas são muito simples, sem pretensões e elaborações complicadas. Assim, até me sinto responsável por melhorar e colocar aqui mais receitas e fazê-lo mais frequentemente.

Desde já agradecemos a nomeação e, claro, se quiserem votar em nós, já sabem, podem ir aqui :)

ADENDA: Meninas, muto obrigada pelo vosso voto :) Beijinhos grandes!

Gratinado de peixe e espinafres

Ingredientes:

-Peixe desfiado (pode utilizar-se também quando sobra peixe cozido),
-batata frita palha,
-espinafres desfiados (podem ser ultracongelados),
-azeite,
-cebola ,
-alho,
-1 pacote de molho Béchamel.

Pica-se a cebola e o alho para um tacho com um pouco de azeite.
Desfia-se o peixe deixa-se cozinhar um pouco e acrescentam-se os espinafres e tapa-se o tacho deixando em lume mínimo durante cerca de 15mn.
Quando estiver cozinhado acrescentar a batata e envolver em béchamel todo o preparado.
Transferir para uma travessa e levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!

Peitos de Frango Com Rebentos de Soja

Esta receita foi 'inventada' à última da hora para o nosso jantar (duas pessoas)...

Cortaram-se dois peitos de frango em tirinhas e levaram-se a fritar num pouco de azeite com alho e cebola picados.

Tempera-se o frango com um pouco de sal e de pimentão doce.

Juntei pedaços de ananás, rebentos de soja (utilizei metade de uma lata) e cubinhos de 'bacon'. Deixei refogar um pouco e juntei meio pacote de polpa de tomate. Refoguei mais um pouco e juntei um pacote de natas. Deixei estar ao lume mais 5 minutos e estava pronto. Servimos com arroz branco.

Queijadas de Leite

Encontrei esta receita muito fácil aqui. Como não leva muito açúcar, foi "aprovada" pela minha mãe que é diabética e pelo meu filho que não queria outra coisa...

INGREDIENTES:

- 100 gr de farinha,

- 50 gr de açúcar,

- 50 gr de manteiga,

- 2 ovos,

- 0,5 Lt de leite.

Misturar os ovos batidos com a manteiga derretida e o açúcar, mexer bem e adicionar a farinha e o leite em fio. Untar e polvilhar forminhas e verter nelas a massa, sem encher na totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até ficarem douradas.

Esta porção "rendeu" 19 queijadas baixinhas. Para a próxima, como percebi que as queijadas não 'cresceram', encherei mais as formas.

Tarte de Cogumelos e Espinafres

Esta receita de tarte é muito fácil. Aliás, a base é sempre a mesma (1 pacote de natas misturado com 3 ovos inteiros) a que se junta o conteúdo que bem entendermos (neste caso juntei 1 lata de cogumelos laminados e uma 'bólinha' de espinafres congelados). Juntei um pouco de sal e mexi tudo muito bem. Deitei sobre a massa areada préviamente comprada e colocada numa forma para tartes, de acordo com as instruções que vinham na embalagem.

Levei ao forno cerca de 30 minutos a 250º.

As minhas saladas

as que costumam acompanhar as refeições são assim, simples e 'básicas'.

Quando tenho tudo em casa, levam: alface, agrião, cebola, tomate e coentros. Depois tempero com azeite, vinagre de sidra e um pouco de sal. Por vezes junto oregãos e alho em pó. Fica óptimo!

Bacalhau à mistura de várias receitas

Pesquisei na net várias receitas com Bacalhau desfiado. Encontrei tantas e tão apetitosas que fiquei baralhada e decidi fazer algo de acordo com os ingredientes que tinha em casa.

Usei uma embalagem de Bacalhau já desfiado que "deixei de molho" de um dia para o outro.

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Quando começaram a 'alourar' deitei o bacalhau para fritar um pouco. Coloquei mais azeite e juntei um pouco de pão de broa de milho desfiado e metade de uma farinheira (sem pele). Acrescentei um pouco de pimenta e deixei refogar.

Numa travessa de ir ao forno, coloquei no fundo um pacote de batata frita 'palha'. Deitei o bacalhau refogado por cima. Por cima de tudo deitei molho béchamel (como estava sem tempo e paciência, utilizei o molho já feito - um pacote de 500 ml.) e um pouco de pão ralado.

Levei ao forno a gratinar durante cerca de 15/20 minutos a 250º. Está pronto quando a 'cobertura' estiver dourada.