Bolo de Chocolate com Amêndoas

Retirei esta receita daqui.

INGREDIENTES:

300g de açúcar,
150g de margarina amolecida ,
125g de Farinha Super-Fina,
6 ovos,
200g de Chocolate em Pó (coloquei um pacote de 125 gr e foi mais que suficiente),

125g de amêndoas moídas (comprei um pacote de amêndoas laminadas que triturei na 1-2-3),
3 colheres de água,
1 pitada de sal.

PREPARAÇÃO:

Junte a margarina com o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas e o sal, continuando a bater e, em seguida, misture o chocolate, as 3 colheres de água, as amêndoas e a farinha.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.
Vai a cozer em forno médio, durante cerca de 45 minutos (eu deixei cozer durante 40 minutos a 200º o que foi demais - o bolo 'queimou' um pouco por baixo e ficou demasiado seco - para a próxima penso que 30 minutos serão suficientes), untada de margarina e polvilhada com farinha.
Depois de desenformado e frio polvilhe o bolo com açúcar inglês (icing sugar) ou açúcar em pó. Eu optei por polvilhar com amêndoas laminadas.

Mousse de Chocolate do Chef Sueco

Bom fim-de-semana!

Tarte de Legumes

Misturei e bati previamente dois ovos com um copo de leite e duas colheres de sopa de farinha maizena.

Deitei esta mistura sobre a massa quebrada (que comprei já feita) préviamente picada com um garfo e colocada numa forma para tartes.

Depois acrescentei a este preparado uma parte dos legumes da macedónia que tinha no congelador (pacotes à venda nos congelados dos supermercados) e levei ao forno cerca de 30 minutos a 250º.

E assim fiquei com uma bela tarte, que pode ser uma entrada, acompanhamento ou mesmo prato principal, de legumes.

Feliz Páscoa!

Frango com Esparguete (da minha mãe)

Temperar um frango (partido aos pedaços) com alho, sal e colorau.

Num tacho, colocar um pouco de azeite e levar a alourar uma cebola média. Deitar o frango no tacho e deixá-lo fritar um pouco. Quando estiver 'dourado', colocar água no tacho a cobrir o frango e um pouco mais de sal.

Quando ferver, juntar a esparguete e mais água se necessário. Está pronto quando a esparguete estiver cozida.

Tarte de Coco

A receita original foi retirada daqui. Como sempre, fiz umas pequenas alterações.

INGREDIENTES:

1 rolo de massa folhada pré-comprado,
100 gr de coco,
6 ovos,
1 lata de leite condensado,

3 colheres de sopa de leite meio-gordo.

Desenrolar a massa folhada sobre uma tarteira de fundo amovível e picá-la com um garfo para evitar que enfole. Mexer os ovos e misturá-los com o leite condensado. Adicionar o coco e mexer bem até obter um creme homogéneo. Verter sobre a massa e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Eleição do Melhor Blog Gastronómico 2008

Querido(a)s leitore(a)s, foi com grande surpresa que descobri que este 'singelo' blog foi nomeado para a eleição do melhor blog gastronómico 2008, entre tantos outros que leio e onde me inspiro, de verdadeiros mestres culinários.

A surpresa foi grande porque, como já devem ter reparado, todas as receitas são muito simples, sem pretensões e elaborações complicadas. Assim, até me sinto responsável por melhorar e colocar aqui mais receitas e fazê-lo mais frequentemente.

Desde já agradecemos a nomeação e, claro, se quiserem votar em nós, já sabem, podem ir aqui :)

ADENDA: Meninas, muto obrigada pelo vosso voto :) Beijinhos grandes!

Gratinado de peixe e espinafres

Ingredientes:

-Peixe desfiado (pode utilizar-se também quando sobra peixe cozido),
-batata frita palha,
-espinafres desfiados (podem ser ultracongelados),
-azeite,
-cebola ,
-alho,
-1 pacote de molho Béchamel.

Pica-se a cebola e o alho para um tacho com um pouco de azeite.
Desfia-se o peixe deixa-se cozinhar um pouco e acrescentam-se os espinafres e tapa-se o tacho deixando em lume mínimo durante cerca de 15mn.
Quando estiver cozinhado acrescentar a batata e envolver em béchamel todo o preparado.
Transferir para uma travessa e levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!

Peitos de Frango Com Rebentos de Soja

Esta receita foi 'inventada' à última da hora para o nosso jantar (duas pessoas)...

Cortaram-se dois peitos de frango em tirinhas e levaram-se a fritar num pouco de azeite com alho e cebola picados.

Tempera-se o frango com um pouco de sal e de pimentão doce.

Juntei pedaços de ananás, rebentos de soja (utilizei metade de uma lata) e cubinhos de 'bacon'. Deixei refogar um pouco e juntei meio pacote de polpa de tomate. Refoguei mais um pouco e juntei um pacote de natas. Deixei estar ao lume mais 5 minutos e estava pronto. Servimos com arroz branco.

Queijadas de Leite

Encontrei esta receita muito fácil aqui. Como não leva muito açúcar, foi "aprovada" pela minha mãe que é diabética e pelo meu filho que não queria outra coisa...

INGREDIENTES:

- 100 gr de farinha,

- 50 gr de açúcar,

- 50 gr de manteiga,

- 2 ovos,

- 0,5 Lt de leite.

Misturar os ovos batidos com a manteiga derretida e o açúcar, mexer bem e adicionar a farinha e o leite em fio. Untar e polvilhar forminhas e verter nelas a massa, sem encher na totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até ficarem douradas.

Esta porção "rendeu" 19 queijadas baixinhas. Para a próxima, como percebi que as queijadas não 'cresceram', encherei mais as formas.