Arroz de Lulas

meio inventado em cima da hora...

Esta receita deu para três pessoas.

Fiz um refogado com cebola, alho e azeite.

Préviamente, cortei um pedaço de chouriço (mas podem ser tirinhas de bacon, fica óptimo também) aos bocadinhos e também o deitei no refogado, sem a pele.

Cortei as lulas ao meio, ainda congeladas pois tinha comprado um pacote de lulas congeladas limpas de 400 gr, e deixei refogar um pouco.

Coloquei um pouco de sal, de pimentão e de piri-piri q.b.

Deitei água quente no tacho e, de seguida, deitei duas chávenas de arroz que deixei cozer.

Este arroz de lulas pode ficar mais ou menos seco, depende do gosto de cada um. Eu não deixei secar muito porque gostamos do arroz mais solto e com um pouco de molho.

Filetes de Pescada no Forno

Tenho esta receita há imenso tempo no meu caderno. Encontrei-a na net mas foi há tanto tempo que já não sei quem é o(a) autor(a) e pelo facto peço as minhas desculpas!

Esta receita deu para duas pessoas porque ambos somos 'gulosos' e este prato fica muito apetitoso...

Numa travessa de ir ao forno, coloquei, a cobrir o fundo, folhas de agrião (também podem ser espinafres).

Por cima, coloquei quatro filetes de pescada, ao lado uns dos outros, e assim acabaram por ocupar toda a travessa. Juntei ainda 6 tiras de delícias do mar.

Temperei com um pouco de sal, pimenta e sumo de meio limão.

Por cima dos filetes e dos agriões que estão por baixo destes, deito uma mistura que 'fiz' préviamente: um pacote de sopa de cebola que misturei num pacote de natas e/ou o leite que se quiser.

Deitei queijo por cima e levei ao forno a cozer e a gratinar cerca de 40 minutos a 200º.

Está pronto quando os filetes estiverem alourados, com um ar gratinado.

Servi com puré de batata.

Fica óptimo, faz-se rapidamente porque podemos colocar os filetes congelados na travessa e é muito 'guloso'!

Bolo de Chocolate com Amêndoas

Retirei esta receita daqui.

INGREDIENTES:

300g de açúcar,
150g de margarina amolecida ,
125g de Farinha Super-Fina,
6 ovos,
200g de Chocolate em Pó (coloquei um pacote de 125 gr e foi mais que suficiente),

125g de amêndoas moídas (comprei um pacote de amêndoas laminadas que triturei na 1-2-3),
3 colheres de água,
1 pitada de sal.

PREPARAÇÃO:

Junte a margarina com o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas e o sal, continuando a bater e, em seguida, misture o chocolate, as 3 colheres de água, as amêndoas e a farinha.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.
Vai a cozer em forno médio, durante cerca de 45 minutos (eu deixei cozer durante 40 minutos a 200º o que foi demais - o bolo 'queimou' um pouco por baixo e ficou demasiado seco - para a próxima penso que 30 minutos serão suficientes), untada de margarina e polvilhada com farinha.
Depois de desenformado e frio polvilhe o bolo com açúcar inglês (icing sugar) ou açúcar em pó. Eu optei por polvilhar com amêndoas laminadas.

Mousse de Chocolate do Chef Sueco

Bom fim-de-semana!

Tarte de Legumes

Misturei e bati previamente dois ovos com um copo de leite e duas colheres de sopa de farinha maizena.

Deitei esta mistura sobre a massa quebrada (que comprei já feita) préviamente picada com um garfo e colocada numa forma para tartes.

Depois acrescentei a este preparado uma parte dos legumes da macedónia que tinha no congelador (pacotes à venda nos congelados dos supermercados) e levei ao forno cerca de 30 minutos a 250º.

E assim fiquei com uma bela tarte, que pode ser uma entrada, acompanhamento ou mesmo prato principal, de legumes.

Feliz Páscoa!

Frango com Esparguete (da minha mãe)

Temperar um frango (partido aos pedaços) com alho, sal e colorau.

Num tacho, colocar um pouco de azeite e levar a alourar uma cebola média. Deitar o frango no tacho e deixá-lo fritar um pouco. Quando estiver 'dourado', colocar água no tacho a cobrir o frango e um pouco mais de sal.

Quando ferver, juntar a esparguete e mais água se necessário. Está pronto quando a esparguete estiver cozida.

Tarte de Coco

A receita original foi retirada daqui. Como sempre, fiz umas pequenas alterações.

INGREDIENTES:

1 rolo de massa folhada pré-comprado,
100 gr de coco,
6 ovos,
1 lata de leite condensado,

3 colheres de sopa de leite meio-gordo.

Desenrolar a massa folhada sobre uma tarteira de fundo amovível e picá-la com um garfo para evitar que enfole. Mexer os ovos e misturá-los com o leite condensado. Adicionar o coco e mexer bem até obter um creme homogéneo. Verter sobre a massa e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Eleição do Melhor Blog Gastronómico 2008

Querido(a)s leitore(a)s, foi com grande surpresa que descobri que este 'singelo' blog foi nomeado para a eleição do melhor blog gastronómico 2008, entre tantos outros que leio e onde me inspiro, de verdadeiros mestres culinários.

A surpresa foi grande porque, como já devem ter reparado, todas as receitas são muito simples, sem pretensões e elaborações complicadas. Assim, até me sinto responsável por melhorar e colocar aqui mais receitas e fazê-lo mais frequentemente.

Desde já agradecemos a nomeação e, claro, se quiserem votar em nós, já sabem, podem ir aqui :)

ADENDA: Meninas, muto obrigada pelo vosso voto :) Beijinhos grandes!

Gratinado de peixe e espinafres

Ingredientes:

-Peixe desfiado (pode utilizar-se também quando sobra peixe cozido),
-batata frita palha,
-espinafres desfiados (podem ser ultracongelados),
-azeite,
-cebola ,
-alho,
-1 pacote de molho Béchamel.

Pica-se a cebola e o alho para um tacho com um pouco de azeite.
Desfia-se o peixe deixa-se cozinhar um pouco e acrescentam-se os espinafres e tapa-se o tacho deixando em lume mínimo durante cerca de 15mn.
Quando estiver cozinhado acrescentar a batata e envolver em béchamel todo o preparado.
Transferir para uma travessa e levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!