A minha "chocolate moose"

A minha "chocolate moose", upload feito originalmente por Avalon74.

Neste fim-de-semana apeteceu-me fazer a minha mousse de chocolate do costume... Ficou deliciosa e consistente mesmo tendo sido feita com uma tablete de chocolate para culinária do "Minipreço"...

Pão com...

Esta receita é da avó do meu marido e na verdade foi ele que a pôs em prática... A avó S. deu-nos uma embalagem com torresmos para este propósito mas podíamos ter colocado dentro do pão qualquer outra coisa (chouriço, por exemplo) ou mesmo nada que fica bom na mesma.
Fomos ao Pingo Doce e na parte da Padaria comprámos 350 gr. de massa de pão crua. Esta porção 'rendeu' seis pãezinhos amassados pelo maridão e dentro deles colocou pedaços dos torresmos. Num tabuleiro colocámos Farinha de Milho que serviu também para 'embrulhar' um pouco a massa crua do pão e os próprios pãezinhos que daí resultaram.
Levámos ao forno a 265º durante 10/15 minutos e ficou pronto.
É tão bom!!! O pão quentinho, e recheado ainda por cima, fica mesmo bom e saboroso.
Isto deu-me a ideia de comprar a massa crua mais vezes para fazer pão com formas e recheios diferentes e como se pode congelar, pode ser uma boa maneira de ter pão fresco e quentinho sempre à mão... E fica um pão barato: um quilo da massa crua custa 1,98€, ou seja, estas 350 gr custaram apenas 0,69€...

Couve Portuguesa Salteada

Aqui está mais uma sobra da noite de Natal. Sobraram várias folhas da Couve (já cozida) que cortei em "juliana". Numa frigideira levei a alourar em azeite muitos alhos picados a que juntei a Couve e coloquei um pouco de sal. Mexi, deixei saltear, juntei um pouco de leite (ou natas) para fazer um pouco de molho e para as couves ficarem mais 'macias' e está pronto! É um óptimo acompanhamento feito de 'restos'.

Couve-Flor gratinada

Na noite de Natal a Couve-Flor cozida foi um dos acompanhamentos do nosso Bacalhau. Como sobrou decidi torná-la num acompanhamento do nosso almoço do dia de Natal (receita em baixo).

Como a Couve já estava cozida, tive apenas de a colocar num pirex/tabuleiro de ir ao forno e regá-la com leite (também podem ser natas) e levá-la ao forno a gratinar. Está pronta quando estiver dourada porque não convém deixar tempo demais no forno para não queimar ou secar demasiado.

Fica muito saborosa!

Rolo de Carne recheado com Queijo e Fiambre

Comprei no talho do 'Modelo' este Rolo de Carne já preparado e recheado com queijo e fiambre, com cerca de 2,200 Kg e foi o nosso almoço no dia de Natal. É muito fácil e simples!

Coloquei azeite no fundo dum tabuleiro e coloquei o rolo recheado por cima. À volta do lombo coloquei batatinhas e temperei com um pouco de sal e cebola picada (gosto da cebola no forno, esta parte é opcional...). Coloquei umas nozes de margarina por cima da carne e das batatinhas e levei ao forno a 200º durante cerca de 45 mns (convém 'controlar' para se perceber se está bem cozinhado) até ficar dourado.
A própria carne costuma deitar molho (e o queijo tem tendência a 'sair' do lombo) mas eu acrescentei um pouco de água para as batatas cozerem melhor e um pouco de vinho branco.

Ainda acompanhei com couve portuguesa salteada e couve-flor gratinada (há que aproveitar o que sobrou da noite de Natal... As receitas seguem já...).

Boas Festas!

Macarrão com frango e grão

Fiz um refogado, em azeite, com três dentes de alho e com metade de uma cebola pequena. Juntei cerca de seis bifes de frango que tinha cortado préviamente às tirinhas. Deixei alourar e juntei dois tomates maduros cortados aos pedaços bem como quatro folhas de couve lombarda cortadas às tirinhas e uma cenoura grande cortada em pequenos quadradinhos.

Deixei cozinhar cerca de dez minutos e juntei água a ferver. Assim que o cozinhado começou a ferver também, juntei metade de um pacote de massa (macarrão) que deixei cozer (cerca de dez minutos) e por fim juntei um frasco de grão (que já está cozido, cerca de 400 gr.) e sal q. b.

Ficou óptimo e é muito fácil de fazer!

Búzios com Fiambre

Fiz um refogado com azeite, três dentes de alho e metade de uma cebola pequenina. Quando alouraram, juntei rebentos de soja, cogumelos laminados, ananás às tirinhas e um pouco do seu sumo, delícias do mar e fiambre partido aos quadradinhos.

Deixei refogar durante quase dez minutos, juntei um pouco de sal e polpa de tomate. Quando 'ferveu' juntei um pacote de natas e deixei cozinhar durante cerca de dez minutos em lume brando.

À parte já tinha cozido a massa Búzios que depois juntei ao refogado. Envolvi tudo muito bem e estava pronto!

Só não levei ao forno a gratinar porque não tinha queijo mas também deve ficar bom.

Tarte de Maçã e leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
6 ovos
1 pct de bolacha maria
150 gr de margarina
1 maçã


Tritura-se a bolacha maria e envolve-se com a margarina derretida, e coloca-se na base da tarteira que possa ir ao forno.

Envolvem-se o leite condensado, as natas, e os ovos e coloca-se ao lume para engrossa, sem parar de mexer.
Cortar uma maçã muito fininha e colocar por cima da bolacha maria que se colocou na tarteira, e em cima da maçã deitar o preparado do leite condensado.
Vai ao forno a 200 graus cerca de 10 minutos. Depois de fria pode por canela por cima.

Bom apetite!

Sonhos de Natal

Por estranho que possa parecer, nunca tinha feito qualquer doce de Natal... Hoje quando entrei no café à porta de casa e vi os 'Sonhos' pensei cá para mim que não deviam ser assim tão difíceis de fazer... Provei um mas achei-o duro e cheio de gordura...

Cheguei a casa e procurei receitas em casa e na 'net'. Esta foi a mais fácil que encontrei e retirei-a daqui. A quantidade dos ingredientes parece pouca mas a verdade é que rendeu uma tigela média cheia de 'Sonhos', não os contei mas deviam ser uns vinte ou mais... Pronto, já sei que no Natal estou apta a fazer 'Sonhos' que até não fazem parte da tradição natalícia dos meus pais, mais concretamente dos doces que a minha mãe faz sempre nesta época...

Estes ficaram óptimos e souberam mesmo bem quentinhos num final de tarde fresquinho, passado em casa.

Ingredientes:

• 3 dl de leite;

• 1,5 dl de óleo;

• 1 casca de limão;

• Uma pitada de sal fino;

• 250 gr de farinha;

• 6 ovos inteiros grandes;

• Óleo para fritar;

• Açúcar em pó para polvilhar (eu usei açúcar normal misturado com canela que adoro e ficou óptimo!).

Preparação:

Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal. De uma vez só adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se descole do recipiente. Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um. Mexa bem. Na frigideira, já com o óleo quente, coloque colheradas de massa, fritando de ambos os lados. Retire e escorra (eu ía colocando os 'Sonhos' em papel absorvente para retirar o excesso do óleo da fritura). Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó (eu polvilhei com açúcar normal e canela).