De férias!

Este blog está e vai de férias!

Até breve, bons cozinhados!

Massada de Peixe

Fiz esta receita tal e qual como faço o arroz de peixe. A única diferença é que para variar um pouco, fiz esta receita com a massa "cotovelos". Ficou óptimo!

Vou transcrever a receita habitual:

Deito num tacho um pouco de azeite, uma cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro e metade de 1 pacote de polpa de tomate.
Deixo refogar um pouco.
Deito o peixe/marisco (compro sempre daqueles 'cocktails' de marisco à venda nos supermercados) no tacho e deixo refogar durante 5 minutos.
Coloco sal e piri-piri q.b.
Encho o tacho com àgua e coloco, por exemplo, os lombos de pescada, as delícias do mar e o miolo de camarão.

Quando ferve a água, deito a massa e deixo-a cozer durante o tempo indicado na embalagem.
Se quiser mais molho, deito um pouco mais de àgua.
Sirvo sempre com coentros por cima e rectifico os temperos.

Bife à café (4 pessoas)

Estes bifes foram feitos pelo maridão cá de casa que foi buscar inspiração aqui. Ficaram óptimos! É que eu nunca gostei dos bifes que eu própria faço... Manias...

A receita consiste em:

- 4 bifes do lombo de vaca,
- 3 c. sopa café forte (nós pusemos apenas duas e foram mais que suficientes),
- 4 dentes de alho,
- 2 dl natas,
- 2 folhas de louro,
- margarina,
- 1 c. café açúcar,
- sal e pimenta q.b.

Temperar os bifes com os dentes de alho laminados ou esmagados e a folha de louro em pedaços.

Colocar uma frigideira ao lume com a margarina para aquecer.

Fritar os bifes na margarina quente e em lume forte.

Retirar os bifes ainda mal passados (caso gostem deles mal passados) e temperar com sal e pimenta.

Juntar as natas à margarina mexendo até começar a borbulhar.

De seguida misturar o café e ir mexendo até apurar e juntar novamente os bifes.

Retirar do lume e servir acompanhados de uma salada e batatas fritas.

Couve roxa

Trouxemos uma bela couve roxa do Oeste e andei uma semana sem saber bem o que lhe fazer...

Hoje fiz lombo assado para o jantar e lembrei-me que este poderia ser um excelente acompanhamento, para além do habitual arroz branco.

Cortei a couve em juliana e refoguei-a em azeite, alho e cebola picados. Juntei um pouco de água e deixei cozer. Acrescentei sal q.b. e mais água até a couve ficar macia. Ficou apenas um pouco de "molho" no fundo do tacho e estava pronto e óptimo!

Solha no Forno

Adoro solha mas não me estava a apetecer fritá-la como costumo fazer.

Assim, temperei a Solha com sal e sumo de limão e coloquei-a num tabuleiro de ir ao forno. Coloquei pequenas nozes de margarina e polvilhei o peixe com pão ralado.

Levei ao forno durante cerca de meia hora.

Acompanhei com batatas a murro.

Bifinhos com Legumes Chineses

Tinha lá em casa uns bifinhos de porco e não sabia muito bem o que lhes fazer.

Para ser diferente do habitual, lembrei-me de os cortar em tiras e fiz um refogado em azeite com alho e cebola picados a que juntei um pouco de Legumes Chineses.

Deixei alourar tudo, juntei um pouco de polpa de tomate e uma colher de chá de açúcar para 'cortar' a acidez do tomate.

Adicionei ainda um pouco de leite para ficar com molho e estava pronto!
Servi os bifinhos com arroz branco.

Búzios (massa) com Courgette e Cenoura

Esta receita é muito simples e serve como um acompanhamento alternativo às habituais batatas, arroz, puré, esparguete, etc...

Fiz um refogado em azeite com dois dentes de alho picados, um pouco de cebola picada e juntei a cenoura partida em pequenos triângulos/pedaços pequenos bem como a courgette cortada às fatias (finas) com casca.

Quando alourar tudo juntar água quente e quando ferver deitar a massa, neste caso optei pelos Búzios e deixei cozer o tempo indicado no pacote (10 mns). E já está!

Bacalhau simples no Forno com Batatinhas a Murro

Esta refeição deu para quatro pessoas.

Cozi quatro postas altas de Bacalhau e duas mais pequenas e baixas.

Depois de cozido o Bacalhau, desfiei-o.

Numa travessa de ir ao forno coloquei azeite no fundo. Deitei o Bacalhau por cima e parti grosseiramente uma cabeça de alho. O Bacalhau fica muito saboroso e apetitoso com muito alho por cima. 

Voltei a regar com azeite e levei ao forno cerca de 20 minutos a 200º onde já tinha um tabuleiro com batatas (a murro) para acompanhar o Bacalhau.

É muito simples e muito rápido de se fazer!

Strogonoff de Vaca

Tinha em casa dois bifes grandes (crús) que me sobraram doutra refeição e para não comermos a mesma coisa outra vez lembrei-me de fazer este Strogonoff de Vaca que não é o original mas sim uma 'invenção' rápida para usar os restos dos bifes...

Cortei os bifes em tiras, temperei-os com sal q.b. e refoguei-os num tacho com um pouco de azeite, uma cebola pequenina picada, dois dentes de alho picado, um pouco de polpa de tomate e um pacote de natas que acrescentei no fim. Deixei refogar um pouco e estavam pronto!
Servi com arroz branco.

Folhados de Queijo e Fiambre

Hoje à tarde deu-me para fazer uma Tarte de Pastel de Nata e como sobrou um pouco da massa folhada que tinha comprado, aventurei-me a fazer aquilo que 'rendeu' apenas dois Folhados com Fiambre e Queijo.

Cortei dois pedaços da massa de forma a poder 'fechá-los' depois de colocar lá dentro uma fatia de queijo e outra de fiambre. Antes de juntar a massa, pincelei-a com ovo e depois fechei com tudo envolvido e dobrado e voltei a pincelar a massa toda com o ovo.

Disseram-me que era suficiente passar um tabuleiro por água fria e colocar lá a massa com o fiambre e o queijo mas depois de feitos (cerca de 20 mns a 200º) tive algumas dificuldades em descolar os folhados do tabuleiro pelo que para a próxima coloco margarina ao invés da água fria... 

É muito simples de fazer e soube mesmo bem comer os folhados ainda quentinhos. Agora sei que posso fazer estes folhados para as próximas festas de aniversário cá de casa e com outras 'variantes' (espinafres, camarão, carne picada, etc...).