Peixe Cozido com Batatas e Feijão Verde

Tendo em conta as respostas ao questionário que está a decorrer aqui ao lado, sobre o facto de saber se vale a pena colocar receitas de cozidos, grelhados e refeições mais simples, aqui está o nosso jantar de ontem. É um prato muito saudável, leve e que se pode fazer em qualquer altura, mesmo não estando preparado porque o peixe (neste caso, Pescada) pode cozer-se ainda congelado.
Assim, chegada a casa, retirei o peixe do congelador e coloquei-o no tacho, sem água, coberto de sal. Depois de cerca de uma hora assim, juntei água e cozi o peixe durante cerca de quinze minutos.

À parte descasquei cinco ou seis batatas pequenas e um "molho" de feijão verde que levei a cozer temperados com sal a gosto, durante cerca de vinte minutos, juntamente com dois ovos.

Ficou tudo pronto num instante e assim jantámos peixe cozido, temperado com azeite e vinagre de sidra. A acompanhar tivémos uma salada de alface e tomate.

Creio que é a primeira receita que coloco aqui duma comida cozida... Achava que não tinha muito interesse mas pelos visto tem. Prometo que irei colocar mais receitas assim.

Frango no forno com ervas aromáticas

Confesso que estava algo reticente quanto a este novo produto da Maggi e à forma de confeccionar o frango mas quando pedi no talho um frango partido aos pedaços (com a intenção de experimentar uma nova receita) e como oferta vieram estas ervas aromáticas, confesso que não resisti em experimentar...
Assim sendo, experimentei e é mesmo como diz na embalagem: colocar o frango dentro do saco que vem na saqueta, misturar o frango com o tempero (no caso, sabor a ervas aromáticas), envolver tudo, fazer pequenos furos no saco, atar o saco (acessório incluído no pacote de temperos) e levar ao forno durante cerca de meia-hora.

É mesmo verdade, não foi preciso azeite, nem óleo, nem margarina nem outra gordura qualquer. O frango ficou 'assado' com um sabor agradável e apelativo mas não deixa de ter um ar um pouco de "plástico", quanto a mim. Claro que as crianças cá de casa adoraram mas eu e o marido concluímos que preferimos o frango temperado e cozinhado por mim.

No entanto, é uma óptima alternativa para os dias em que não se tem tempo nem nada preparado ou planeado para uma refeição. É só comprar o frango e colocá-lo no forno com este tempero.

No caso, acompanhámos com batatas fritas, algo que raramente ou nunca se come cá em casa...

Receitas "básicas" (grelhados, cozidos, dia-à-dia, etc) - vale a pena colocar no blog?

Decici colocar esta sondagem aqui ao lado e gostava de ter a vossa colaboração porque muitas vezes me pergunto se valerá a pena colocar aqui receitas simples e básicas do dia-à-dia como, por exemplo, grelhados, cozidos, etc. porque os considero cozinhados "básicos", que toda a gente conhece e sabe fazer.

De qualquer forma, conto convosco para votarem e participarem na pequena sondagem e assim poder saber a vossa opinião. Se quiserem "dizer" algo mais ou dar outra opinião/sugestão, podem fazê-lo nos comentários a este post.

Muito Obrigada!

Choco Frito

Adoro chocos (lulas e polvo) nas suas mais diversas 'variações' e este Choco frito nunca o tinha feito apesar de adorar. É usual fazer Choquinhos fritos mas o Choco "ferrito" "à moda de Setúbal" nunca tinha experimentado. Mais uma vez recorri à minha mãe e fiz da forma que ela costuma fazer e que penso ser comum a muitas receitas desta forma de fritar o Choco.
Comprei quase 1 Kg de tiras de Choco que cozi previamente, com um pouco de sal, durante meia hora. Depois de cozido e arrefecido (passei as tiras por água da torneira) retirei a pele que vem no Choco e temperei as tiras, de ambos os lados com sal, alho em pó e sumo de um limão (primeira foto). Deixei a marinar durante quase uma hora e depois passei as tiras por ovo e por farinha (segunda foto).

Fritei o Choco em óleo bem quente durante cerca de dez minutos em lume médio/forte e quando retirei do lume, colquei as tiras sobre papel absorvente para retirar o excesso do óleo.

Depois coloquei o Choco numa travessa e, esta parte é opcional, antes de servir, reguei as tiras com sumo de limão.

Acompanhámos com arroz branco e uma salada de alface e agrião mas poderia ter sido acompanhado com batata frita.

Ficou óptimo e muito apetitoso!

Esparguete à Bolonhesa

Comprei carne de vaca picada e fiz um refogado em azeite, juntamente com um pouco de margarina, com alho e cebola ao qual juntei a carne. Temperei com sal e quando tudo alourou, deitei polpa de tomate e um pouco de água para cozinhar a carne.

Entretanto, à parte, cozi a esparguete com sal e um dente de alho, durante cerca de dez minutos. Quando cozeu, reservei.
Entretanto adicionei uma lata de cogumelos laminados à carne e deixei refogar mais um pouco envolvendo tudo.

Deitei a carne numa travessa de ir ao forno. Por cima coloquei a esparguete e deitei uma embalagem de queijo ralado por cima de tudo. Levei ao forno a gratinar durante cerca de 25 minutos a 200º e estava pronto. Ficou muito apetitoso!

Arroz de Cenoura

Esta é mais uma receita que me foi passada pela minha mãe e que adoro.

Dou conta que coloco aqui imensas receitas da minha mãe mas é nela que vou sempre buscar inspiração, antes de qualquer pesquisa na internet... E como agora estamos longe uma da outra, parece que fico com mais vontade de cozinhar em casa o que a minha mãe sempre cozinhou.
Para terem uma ideia do que estou a "falar", num destes fins-de-semana a minha mãe perguntou o que eu gostaria que ela fizesse para um almoço uma vez que íamos estar todos juntos, e a minha resposta foi que não sabia porque tenho feito o que ela também costuma cozinhar...
Mas passando à receita do Arroz de Cenoura, é muito fácil e fica muito bom.
Deito um pouco de óleo num tacho e sobre ele pico dois ou três dentes de alho e uma cebola pequena. Junto ainda uma cenoura média cortada aos quadradinhos pequenos e levo a refogar. Quando a cebola e os alhos alourarem, deito água (sempre o dobro da medida que uso com a quantidade de arroz) e quando esta ferver, adiciono o arroz.
Deito sal q.b. e deixo cozer durante dez minutos. Depois de apagado o lume, deixo o arroz a repousar com a tampa colocada no tacho, por forma a que a água da cozedura que sobrou, evapore totalmente e desta forma, o arroz fica mais solto também.
Está pronto e é muito apetitoso :)

150...

O meu obrigada por termos chegado a este número "redondo": 150 seguidores... Nunca pensei ter tantos leitore(a)s interessados nos meus 'singelos' cozinhados.

A todos vocês, o meu sincero obrigada. São uma fonte de inspiração e de estímulo para continuar aqui e para ir experimentando e fotografando novas experiências culinárias.
Claro que as implicações são também uma maior responsabilidade e um cuidado e atenção acrescidos com tudo o que aqui possa colocar mas é assim que se 'evolui'...

:)

Costeletas panadas

Esta receita é muito simples mas foi a primeira vez que a fiz... Geralmente peço à minha mãe para fazer panados porque não gosto muito de ficar com as mãos cheias de ovo e pão ralado. No entanto, como estava cheia de saudades de comer panados e como não estou com os meus pais há algumas semanas, decidi meter mãos à obra e afinal sujar as mãos no ovo e no pão ralado não custa assim tanto, até o meu filho ajudou (são as suas mãos na foto do lado direito, em cima).
Assim, temperei várias costeletas do lombo que são as minhas preferidas, e outras do "fundo" que são as preferidas do meu marido) com alho em pó, sal, colorau, louro e sumo de limão.

Deixei-as a marinar durante uma tarde e antes de as fritar, passei-as por ovo e depois pelo pão ralado. Fritaram em óleo bem quente durante alguns minutos e estavam prontas. Depois de fritas, coloquei-as sobre papel de cozinha por forma a que este absorvesse parte do óleo da fritura.

Ficaram muito apetitosas por causa do sumo de limão e agora que já 'desmistifiquei' a "questão" das mãos ficarem com (muito) ovo e pão ralado, posso continuar a fazer panados.

Patas Gigantes de Caranguejo Real do Alaska

Este petisco delicioso (apesar de poder haver quem considere o aspecto deste Caranguejo Gigante "estranho") não custa nada a fazer, é delicioso e nós adoramos.
É só ir ao Pingo Doce e comprar as Patas Gigantes de Caranguejo Real do Alaska  (quem quiser saber mais sobre este Caranguejo pode ver no Discovery Channel o programa Pesca Radical que costumamos ver cá em casa).

As patas estão previamente cozidas, ainda que as compremos congeladas, e depois é só chegar a casa e fervê-las com um pouco de sal.

Deixamos arrefecer e o Caranguejo e está pronto a comer. A casca é quase mole pelo que é muito fácil comer este petisco fenomenal, não são necessários instrumentos específicos para o partir.
Recomendo vivamente a quem nunca experimentou porque tem um sabor único.

Bacalhau gratinado com Batatas e Azeitonas

Fiz esta receita um pouco inventada porque tinha postas de Bacalhau no congelador que nós não gostamos muito de comer 'simples': cabeças, rabos e postas mais finas.

Assim sendo, decidi meter mãos à obra para aproveitar o Bacalhau que estas postas tinham e decidi cozer tudo para depois o desfiar.
Entretanto, fritei cerca de seis batatas médias cortadas às rodelas grossas e reservei.
Num tacho coloquei uma cebola média picada e uma cabeça de alhos picados e deitei azeite por forma a que cobrisse tudo. Refoguei um pouco e juntei o Bacalhau previamente desfiado. Deixei tudo ao lume cerca de dez minutos e juntei um pouco de leite quando estava quase tudo seco.
Ao Bacalhau no tacho juntei as batatas previamente fritas, mais um pouco de leite e metade de um frasco de azeitonas verdes sem caroço. Envolvi tudo calmamente para que as batatas não se partissem, juntei um pouco de molho béchamel e quando tudo estava envolvido deitei numa travessa de ir ao forno.
Por cima deitei o resto do molho béchamel e um pouco de pão ralado com alho e salsa. Entretanto coloquei, também, as restantes azeitonas e levei ao forno a gratinar durante cerca de meia hora a 200º.
Como se pode ver na foto em baixo do lado direito, tive a ajuda preciosa do meu filho a colocar as azeitonas por cima do bacalhau e das batatas.
Este prato parece ter tido um gostinho mais especial porque cozinhei, pela primeira vez, batatas semeadas por nós na nossa horta e porque foi uma espécie de invenção para acabar com os "restos" de bacalhau que enchiam o congelador...
:)