Gelatina com Frutas

Fui buscar esta receita ao blog Ratatui dos Pobres e a receita original pode ser lida aqui.
Comecei por preparar a gelatina e, neste caso, utilizei a que tinha em casa que era de ananás. Misturei os dois pacotes que vinham na embalagem em 0,5 Lt de água a ferver e deixei de lado.

Entretanto bati um pacote de natas com três colheres de sopa de açúcar para ficar uma espécie de chantilly e também reservei.

À parte descasquei e parti em pedaços um pêssego, uma maçã e uma pêra.

Depois de ter tudo preparado, envolvi e misturei tudo na gelatina (as natas batidas e a fruta) e deixei arrefecer antes de levar ao frigorífico para solidificar.
Devia ter envolvido tudo várias vezes, antes de arrefecer e solidificar, para que não acontecesse o que podem ver nas fotos: a gelatina 'separou-se' das natas e da fruta, ficando uma camada de gelatina e outra com as natas e a fruta, ainda que ficasse tudo sólido.

Também não consegui desenformar a gelatina pelo que a opção foi ir retirando partes deste doce da tigela grande e servir em pratos/tigelas individuais.

De qualquer forma, ficou óptimo e muito fresquinho como se quer agora nesta altura do ano. 

Bolo de Chocolate com Framboesas

Este bolo que fiz era suposto ser uma tarte de chocolate com framboesas que vi num dos programas da Mafalda Pinto Leite cujo programa, curiosamente, na parte das compras até foi filmado no Oeste, mais precisamente nas Caldas da Rainha.

De qualquer forma, não encontrei em casa a forma que tenho para tartes (devido à mudança de casa) e o supermercado próximo também não tinha à venda formas destas.
Achei que resolvia o problema colocando a massa quebrada (comprada 'fresca' no supermercado) para a tarte numa forma para bolos das que se abrem de lado. Enganei-me redondamente pois a massa 'descaíu' e assim, ao invés de termos uma tarte, tivémos um bolo (delicioso) com massa quebrada no fundo.

Deixo aqui a receita, da forma como fiz. A receita original pode ser encontrada com mais detalhes aqui.

Ingredientes:

120g de manteiga sem sal

200g de chocolate preto

4 ovos,

4 colheres de sopa de açúcar,

1/4 chávena de café expresso,

1 colher de sopa de coco ralado,

1 caixa de framboesas (à venda nos supermercados).

Aqueci o forno a 200º. Coloquei a massa numa forma de bolos, das que se abrem de lado mas deveria ter sido colocada numa forma de tarte com o fundo removível. Coloquei no frigorifico por 15 minutos até ficar firme e piquei a base com um garfo. Reservei.
Para fazer o recheio, derreti a manteiga e o chocolate em banho-maria. Retirei do lume e adicionei o açúcar, misturando e envolvendo tudo. Separei os ovos, colocando as gemas uma a uma na tigela com o chocolate e as claras noutra tigela.

Misturei bem as gemas na mistura de chocolate e juntei o café.

Bati as claras em castelo e incorporei delicadamente com o chocolate. Deitei a mistura para dentro da forma e polvilhei com as framboesas, pressionando ligeiramente para que ficassem um pouco submersas. Levei ao forno por 30 minutos a 200º ou até ficar com o exterior duro mas não completamente firme no interior. Retirei do forno e estava óptimo, ainda que com os percalços da forma e de não ter ficado propriamente uma tarte mas cá em casa ninguém se queixou...

Férias...

Estou de férias e por isso a vontade de cozinhar novos pratos não tem sido muita...

Volto em breve com novas receitas, obrigada pela vossa presença no blog :)

Dourada Escalada Grelhada/Assada no Carvão

Pode parecer mais um prato "normal" e banal duma Dourada Escalada assada no carvão mas o que torna este peixe assado diferente é o tempero em que fica a marinar dum dia para o outro para ganhar sabor.

Começo por pedir, quando compro as Douradas, para me as escalarem (abrir o peixe ao meio para ficar como está na foto) porque é mais fácil do que ser eu a fazê-lo em casa.
Depois faço uma marinada com Leite de Coco, sumo de um limão, sal a gosto e picante também a gosto. Misturo tudo e deixo as Douradas no frigorífico, dum dia para o outro, a marinarem nesta mistura.
Depois é só assá-las, de preferência no carvão, estão prontas e ficam muito saborosas. Acompanha-se com o que se quiser: batatas cozidas, legumes ou apenas uma salada.

Migas de Pão de Milho

Tudo "começou" há uns anos atrás no Mercado Medieval em Óbidos. Na dúvida sobre o que petiscar nas diversas tasquinhas existentes, optámos sempre pelo que menos comíamos em casa ou habitualmente e o que nos chamou a atenção, foram as Migas de Pão de Milho. Adoro pão de milho e nem percebo porque  nunca fiz estas migas em casa. Este ano não foi excepção e comemos as 'famosas' migas no Mercado Medieval, sendo que as crianças cá de casa adoraram, o que foi mais um incentivo para fazer este petisco delicioso que também serve de acompanhamento.

É das poucas receitas que fiz "a olho" e em que não consultei nem a minha mãe (que não gosta deste pão) nem outras receitas na net. Assim sendo, e porque já devem estar farto(a)s de tanta história, aqui fica a receita, tão simples e tão saborosa. Não fosse eu andar em contenção alimentar, teria comido o dobro ou o triplo do que comi...

Num tacho refoguei, em azeite, vários alhos picados com coentros e um pouco de feijão frade. Quando tudo alourou, coloquei no refogado o miolo dum pão de milho e pedaços da sua côdea porque gostamos muito assim. Envolvi tudo, adicionei um pouco  mais de azeite e sal q.b. e estava pronto. Não ficou tão homogéneo  como as migas que comemos no mercado mas estavam igualmente apetitosas e saborosas.

Se alguém souber de alguma indicação/acrescento/ideia a esta receita, agrdeço a partilha para poder melhorar/alterar e inovar as migas que nunca tinha feito...

:)

Bolo de Aniversário de Chocolate

Fui buscar a receita e a inspiração para fazer este bolo ao blog As Minhas Receitas mas, por falta de tempo, não fiz nem comprei a pasta de açúcar pelo que aqui fica a minha adaptação à receita original que pode ser lida aqui.

Assim sendo, aqui está a receita do meu primeiro bolo de aniversário, o que me deixou algo nervosa na sua confecção mas, felizmente, ficou muito apetitoso e saboroso. Ao contrário dos bolos de compra que acabam sempre por sobrar e estragar-se no frigorífico, este bolo, que até era grande, durou dois dias para sete pessoas...

Os ingredientes necessários para o bolo e que usei foram:

300gr de farinha com fermento,
8 colheres de sopa de cacau em pó,
350gr de manteiga sem sal,
100gr de açúcar mascavado escuro,
250gr de açúcar,
2 colheres de chá de fermento,
6 ovos,
3 colheres de sopa de leite.
Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado cozido.

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes para o bolo numa taça grande e bati com a batedeira até obter uma mistura cremosa que caísse da colher. Juntei mais três colheres de sopa de leite porque a massa me parecia muito consistente e voltei a bater.

Dividi a mistura do bolo por duas formas redondas sem buraco com cerca de 22 cm de diâmentro, previamente untadas e forradas com papel vegetal.

Levei ao forno quente (200ºC) durante cerca de 30 minutos e foi tempo a mais. Para a próxima, deixarei cozinhar apenas durante 25 minutos. Retirei os bolos das formas e deixei arrefecer.

Sobre um dos bolos coloquei o leite condensado cozido espalhando bem, e coloquei o outro bolo por cima. Como sobrou imenso leite condensado, decidi barrar o bolo com o restante leite, e ficou muito bom. Espalhei missangas decorativas, escrevi Parabéns com um lápis de pasteleiro cor-de-rosa (que mal se nota) e coloquei ainda uma placa decorativa a dizer Parabéns e comprei as velas (tudo à venda nos supermercados) porque estava um pouco 'perdida' quanto aos enfeites e à cobertura.
Ficou realmente muito bom e irei repetir este bolo nos próximos aniversários cá de casa, sendo que para a próxima já estarei mais segura relativamente a todo o processo de confecção deste bolo...

Happy Birthday to me *

Que mais posso dizer? Que hoje é o dia do meu aniversário :)
Por isso, e duma forma muito egocêntrica, parabéns para mim!
:)

* post agendado

Peixe Cozido com Batatas e Feijão Verde

Tendo em conta as respostas ao questionário que está a decorrer aqui ao lado, sobre o facto de saber se vale a pena colocar receitas de cozidos, grelhados e refeições mais simples, aqui está o nosso jantar de ontem. É um prato muito saudável, leve e que se pode fazer em qualquer altura, mesmo não estando preparado porque o peixe (neste caso, Pescada) pode cozer-se ainda congelado.
Assim, chegada a casa, retirei o peixe do congelador e coloquei-o no tacho, sem água, coberto de sal. Depois de cerca de uma hora assim, juntei água e cozi o peixe durante cerca de quinze minutos.

À parte descasquei cinco ou seis batatas pequenas e um "molho" de feijão verde que levei a cozer temperados com sal a gosto, durante cerca de vinte minutos, juntamente com dois ovos.

Ficou tudo pronto num instante e assim jantámos peixe cozido, temperado com azeite e vinagre de sidra. A acompanhar tivémos uma salada de alface e tomate.

Creio que é a primeira receita que coloco aqui duma comida cozida... Achava que não tinha muito interesse mas pelos visto tem. Prometo que irei colocar mais receitas assim.

Frango no forno com ervas aromáticas

Confesso que estava algo reticente quanto a este novo produto da Maggi e à forma de confeccionar o frango mas quando pedi no talho um frango partido aos pedaços (com a intenção de experimentar uma nova receita) e como oferta vieram estas ervas aromáticas, confesso que não resisti em experimentar...
Assim sendo, experimentei e é mesmo como diz na embalagem: colocar o frango dentro do saco que vem na saqueta, misturar o frango com o tempero (no caso, sabor a ervas aromáticas), envolver tudo, fazer pequenos furos no saco, atar o saco (acessório incluído no pacote de temperos) e levar ao forno durante cerca de meia-hora.

É mesmo verdade, não foi preciso azeite, nem óleo, nem margarina nem outra gordura qualquer. O frango ficou 'assado' com um sabor agradável e apelativo mas não deixa de ter um ar um pouco de "plástico", quanto a mim. Claro que as crianças cá de casa adoraram mas eu e o marido concluímos que preferimos o frango temperado e cozinhado por mim.

No entanto, é uma óptima alternativa para os dias em que não se tem tempo nem nada preparado ou planeado para uma refeição. É só comprar o frango e colocá-lo no forno com este tempero.

No caso, acompanhámos com batatas fritas, algo que raramente ou nunca se come cá em casa...

Receitas "básicas" (grelhados, cozidos, dia-à-dia, etc) - vale a pena colocar no blog?

Decici colocar esta sondagem aqui ao lado e gostava de ter a vossa colaboração porque muitas vezes me pergunto se valerá a pena colocar aqui receitas simples e básicas do dia-à-dia como, por exemplo, grelhados, cozidos, etc. porque os considero cozinhados "básicos", que toda a gente conhece e sabe fazer.

De qualquer forma, conto convosco para votarem e participarem na pequena sondagem e assim poder saber a vossa opinião. Se quiserem "dizer" algo mais ou dar outra opinião/sugestão, podem fazê-lo nos comentários a este post.

Muito Obrigada!