Saladinha de Atum com Alface, batata e ovo cozido

Este foi um jantar muito leve e rápido que soube imensamente bem num fim de tarde com o Sol a desaparecer cada vez mais cedo...

Assim, para esta Saladinha, para duas pessoas, precisámos de:

- 2 latas de Atum,

- 4 batatas médias/pequenas,

- 2 ovos,

- 6/8 folhas de uma Alface média,

- 3 colheres de sopa de Feijão-Frade (previamente cozido),

- 2 colheres de sopa de ervilhas (previamente cozidas),

- 6 espargos (previamente cozidos).

(O Feijão-Frade, as ervilhas e os espargos fizeram parte do que não utilizámos na totalidade na receita de ontem e foi uma boa maneira de aproveitar o que tinha sobrado).

As batatas, cortadas em quartos, foram a cozer em conjunto com os ovos.

Enquanto tudo cozia, cortámos as folhas de alface em Juliana e reservámos numa tigela onde se colocaram as duas latas de atum escorridas, o feijão-frade, as ervilhas e os espargos.

Quando as batatas e os ovos cozeram, escorremos a água e passámos tudo por água fria. Cortou-se tudo aos pedaços e adicionámos os ovos e as batatas ao preparado onde estava a alface e os restantes ingredientes.

Temperámos com maionese e fomos envolvendo cuidadosamente até estar pronto a servir.

Foi uma refeição simples e económica mas que ficou muito apetitosa.

Esparguete com Atum e Tomate Cherry

Há algum tempo que não cozinhava algo... "diferente"... 

E por isso regresso ao blog com esta esparguete que fiz com tomate cherry e atum que me soube pela vida. Não desfazendo, estava muito bom...

Refoguei três dentes de alho em azeite aos quais juntei o tomate cherry (metade da quantidade que costuma vir nas caixinhas que se compram no supermercado).

Entretanto juntei uma lata de atum e deixei refogar mais um pouco tapando a frigideira.

À parte já tinha cozido o esparguete e por fim juntei tudo na frigideira, acabando por envolver a massa com o alho, o tomate e o atum.

Ficou muito bom apesar de ser algo extremamente simples e que se cozinha de forma rápida.

Enjoy it...
:-)

Atum com Salada Russa e Tomate

Esta receita é muito simples e sabe muito bem nos dias mais quentes para além de ser uma forma de comer legumes.

Cozi num tacho quatro batatas médias que cortei aos quadrados, duas cenoras grandes às tiras (não muito finas) e cerca de 250 gramas de Feijão-Verde cortado às tiras depois de lhe ter retirado a 'tira' lateral. Juntei um ovo, temperei com sal e levei a cozer em lume médio durante 20 minutos.
Numa travessa coloquei atum (uma lata grande - cerca de 300 gramas) e por cima deitei os legumes e as batatas previamente escorridas. Juntei ainda um pouco de grão que tinha sobrado doutra refeição.

Misturei tudo e temperei com azeite e vinagre e um pouco de maionese.

À parte também temperei o tomate com sal, azeite e vinagre e estava pronto.

É um prato saudável e que se faz muito depressa.

Fusilli tricolore com Atum, Delícias, Cogumelos e Ananás

Há receitas que se tornam quase "nossas" por tantas serem as vezes em que as fazemos. São fáceis de fazer, ficam sempre saborosas e fazem as delícias de todos.
No nosso caso costumo fazer frequentemente esta massa com atum mas com o passar dos anos tento variar nalguns ingredientes e/ou no tempero do molho. Tudo começou com um Atum com Fusilli Tricolore que no final levava ao forno a gratinar com queijo e tem vindo a 'evoluir' para pequenas variações como a que hoje aqui deixo, tão fácil e rápida de se fazer.

Num tacho levo a cozer metade de um pacote da massa Fusilli Tricolore (mais ou menos 250 gramas que são suficientes para quatro pessoas já que a massa cresce bastante - costumo usar a da marca do Pingo Doce ou do Minipreço) e reservo.

À parte levo a refogar no óleo da sua própria lata o atum (uma lata de atum grande - cerca de 300 gramas), junto quatro fatias de ananás cortadas aos pedaços (há umas latas de ananás no Minipreço que contêm precisamente quatro fatias), uma lata de cogumelos laminados e deixo 'fritar' um pouco. De seguida adiciono polpa de tomate, tempero com um pouco de sal e oregãos, envolvo tudo e adiciono leite para ficar um molho mais 'pastoso' (também poderiam ser natas) e deixo cozinhar cerca de dez minutos. Quando está quase pronto junto as delícias cortadas aos pedaços e apago o lume.

Depois é só fazer-se como se quiser: ou se adiciona a massa préviamente cozida ao tacho onde está o atum e se envolve tudo com cuidado ou se serve de forma separada que foi como fiz desta última vez.
Ficou realmente muito saboroso e cá em casa todos adoraram.

Tarte de Atum com Cogumelos e Delícias

Há muito tempo que não fazia tartes cá por casa e hoje, sem grandes vontades para cozinhar, apeteceu-me voltar a fazer uma Tarte pela sua simplicidade e para aproveitar algum Atum que tinha sobrado doutra refeição.
Comprei no Pingo Doce uma embalagem de massa quebrada já feita e pronta a utilizar que coloquei numa forma de tarte e piquei com um garfo.

À parte levei ao lume num pouco de óleo, uma lata e meia de atum juntamente com uma cebola pequena picada e uma lata pequena de cogumelos laminados. Deixei refogar tudo, temperei com um pouco de sal e reservei.

Numa tigela mexi três ovos inteiros aos quais juntei um pacote de natas.
Deitei na massa o atum e os cogumelos previamente refogados, deitei por cima a mistura dos ovos com as natas e 'calquei' tudo para que o cimo da mistura ficasse 'liso' e 'direito'.
Adicionei ainda na mistura seis delícias inteiras e levei ao forno durante meia hora a 225º. Ficou muito saborosa e comemos a tarte acompanhada com uma bela salada com alface, tomate e coentros.

Sobrou ainda metade pelo que é um óptimo petisco para outra refeição, para uma entrada ou até mesmo para levar para um piquenique.

Tinha mesmo saudades de comer Tartes...

Patê de Atum

Fiz este patê esta tarde depois de ter sobrado algum Atum do nosso almoço.

É muito simples e é uma receita que sei desde sempre mas que nunca calhou a colocar em prática.

Assim sendo, triturei (com a varinha mágica) o Atum (metade de uma lata), dois dentes de alho picados e duas colheres de sopa de maionese.

Não rendeu muito pois as quantidades eram pequenas (deu esta tigela pequena quase cheia) mas cá por casa desapareceu num ápice tendo sido petiscado por mim, pelo maridão e pelo filhote que adorou. Comemos com tostinhas mas também fica muito bom com pão.

Salada de Atum com Feijão Frade

Aqui está um prato muito simples que faço habitualmente porque não dá trabalho nenhum e porque é muito saudável. Para além disso, o filhote come muito bem o feijão frade bem como os restantes legumes todos misturados.

Para dois adultos e uma criança faço esta salada com três latas de atum às quais escorro previamente o óleo.

Num tacho com água levo ao lume dois ovos, três batatas pequenas, uma cenoura média e seis tiras de feijão verde que deixo cozer durante 20 minutos.

À parte tenho o feijão frade, já cozido, num frasco, que irei juntar ao que está no tacho a cozer quando tudo estiver quase cozido para deixar ferver. Depois de ferver apago logo o lume.

Quando tudo estiver cozido e escorrido junto ao atum que já tinha colocado numa tigela média. Tempero com azeite e vinagre de sidra e junto um pouco de maionese.

À parte, para quem quiser e gostar, tenho cebola picada num prato bem como ervilhas de lata que já estão cozidas. Quem gostar pode juntar a cebola picada e as ervilhas à salada (que é o meu caso já que nem o marido nem o filho gostam de ervilhas...).

É muito simples e fica muito saboroso!

Feijoada de Atum

Lembrei-me desta receita que tinha guardada nos meus 'dossiers' e que tinha saído, há uns anos atrás, num folheto do Minipreço.

Fiz as devidas adaptações e alterações e ficou assim:

Num tacho refoguei em azeite dois dentes de alho e uma cebola pequenina, aos quais juntei pimento vermelho às tiras. Quando tudo alourou, juntei duas latas de atum daquelas maiores (agora não me lembro do peso) e oito tiras de delícias do mar.

À parte, num outro tacho, cozi uma farinheira e metade de um chouriço. Depois de cozidos os enchidos, reservei a farinheira de parte e parti o chouriço às rodelas para o juntar ao refogado onde já estava o atum e as delícias.

Entretanto deitei no refogado um pacote pequeno de polpa de tomate e deixei cozinhar um pouco. Escorri o feijão encarnado (de lata) e juntei-o ao refogado bem como uma porção de macarrão que tinha cozido préviamente. Mexi lentamente para não partir a massa, deixei estar em lume médio durante uns cinco minutos e por fim, deitei por cima (ainda no tacho) coentros frescos cortados.

Acompanhei com arroz branco e a bela farinheira que nos "aguardava" partida, com muito cuidado, às rodelas num prato de onde nos podíamos servir.
Ficou óptima esta feijoada e mesmo sendo uma comida mais 'pesada' devido ao feijão, à massa e ao arroz, estava mais 'leve' por ser de atum e não de carne como habitualmente...

A acompanhar ainda fiz uma bela salada de agrião, alface e tomate.

Manteiga de Atum

Ingredientes:

- 100 grs de atum,
- 125 grs de manteiga,
- sumo e raspa da casca de 1/2 limão.

Escorrer o atum e 'pisá-lo' num almofariz com os restantes ingredientes.

Tagliatelle com atum

· 250 g de tagliatelle
· 2 latas de atum
· 1 lata de milho cozido
· Ketchup e maionese q.b.
· Sal q.b.

· Queijo ralado q.b.

Misturar o atum com o milho e adicionar a maionese e o ketchup. Envolver o preparado à massa já cozida. Polvilhar com o queijo ralado.

(é verdade, eu adoro atum de todas as formas e 'feitios'...)

Atum com Esparguete

Num tacho fazer um refogado com cebola, alho, um pouco de azeite, polpa de tomate e piri-piri q.b.

Quando estiver tudo alourado, encher o tacho com água de forma a cozer a esparguete.
Depois da esparguete estar cozida, colocar uma camada num tabuleiro/recipiente de ir ao forno e deitar o atum de quatro latas (bem escorrido) por cima. Colocar outra camada da esparguete (por cima do atum) e deitar queijo ralado por cima. Vai ao forno a gratinar.

Atum à "fui eu que inventei"...

Para 4 pessoas:

- 4 latas de atum,
- 2 dentes de alho,
- 1 cebola pequena,
- 1 pacote de polpa de tomate,
- oregãos q.b.
- 1 pacote de "fusilli tricolore",
- queijo ralado,

OPCIONAL:

- 1 lata de cogumelos laminados,
- ananás às tirinhas (natural ou de lata),
- piri-piri q.b.

Num tacho médio/grande fazer um refogado com a cebola, o alho e com o atum e o óleo que vem nas latas até a cebola 'alourar'. Colocar os cogumelos e/ou o ananás e deixar 'fritar' um pouco. Juntar a polpa de tomate e o piri-piri (se se gostar), mexer tudo muito bem e adicionar oregãos a gosto.
Noutro tacho coze-se a massa de acordo com as instruções no pacote. Quando a massa estiver cozida, deitá-la no tacho onde está o atum e misturar tudo calmamente, sem 'partir' os fusillis.
Deitar tudo numa travessa de ir ao forno e colocar o queijo ralado por cima. Deixar o queijo derreter/alourar e já está pronto a servir.