Bolo de Ananás invertido da Nigella

Este Bolo de Ananás Invertido começou por me chamar a atenção num episódio das "Donas de Casa Desesperadas" em que a Gabrielle tentava "provar" ao marido que conseguia e sabia fazer este bolo quando, na verdade, tinha o telemóvel ligado (sem que o marido se apercebesse disso) e seguia as instruções da Bree... Claro que o bolo saíu muito mal e eu fartei-me de rir com aquilo.

Entretanto, passado uns tempos, eis que me deparo com a Nigella a fazer este bolo e a minha curiosidade aumentou e tomei nota da receita. No entanto, só agora, e já decorrido bastante tempo desde a minha intenção em fazer este bolo o coloquei em prática.
Baseei-me na receita original da Nigella mas fiz o bolo "à minha maneira" alterando algumas quantidades dos ingredientes.

Ingredientes:

• Margarina para untar,
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• 6 fatias de ananás, mais 6 colheres de sopa do sumo,
• Cerejas/frutas cristalizadas, 
• 200 gr de farinha,
• 1 colher de chá de fermento,
• 1/4 colher de chá de bicabornato de sódio,
• 100g manteiga,
• 200 gr açúcar em pó, 
• 3 ovos,
• 1 chávena de chá de leite.

Confeção:

1.  Pré aquecer o forno a 200°C. Untar a forma de bolo, sem buraco, com margarina.
2. Espalhar as duas colheres de sopa com açúcar no fundo da forma untada, e depois colocar as fatias de ananás em forma de circulo.
3. Colocar no meio de cada fatia de ananás uma cereja cristalizada e/ou fruta cristalizada e depois colocar nos espaços entre cada fatia.
4. Misturar e envolver a farinha, o fermento, os ovos, o bicabornato de sódio, o leite e colocar as colheres de sopa do sumo do ananás para diluir um pouco a massa.
5. Colocar a massa cuidadosamente sobre as cerejas cristalizadas e as fatias de ananás,
6. Levar ao forno durante 30 minutos,
7. Para retirar o bolo da forma utilizar uma espátula ao redor do bolo, colocar um prato por cima e desenformar.

Depois de ter desligado o forno, deixei lá o bolo durante cerca de 20 minutos e só depois o desenformei. Ficou muito apetitoso, fofo e volumoso com um leve sabor do ananás misturado com os pedaços das fatias do ananás... O Bolo saíu tão "direitinho" e "perfeitinho" - é que neste tipo de receitas geralmente sai-me tudo mal... - que só me apetecia mesmo mostrá-lo 'ao mundo' e aqui está ele...!
:D

Pastéis de Nata com aroma de Laranja

Vi esta receita de Pastéis de Nata num dos programas do Jamie Oliver que passa actualmente na SIC Mulher e que se chama "Em 30 Minutos com Jamie". Achei piada por ele se referir aos pastéis como uns deliciosos pastéis portugueses sendo que a receita é diferente da original e eu própria fiz estes pastéis à minha maneira.

Sendo assim, comprei no supermercado uma placa de massa folhada que vem enrolada em papel vegetal e é esta massa que aconselho para esta receita porque o papel vegetal dá jeito.

Abri a placa da massa e "borrifei-a" com canela. Voltei a enrolá-la com o papel vegetal para que a canela se 'entranhasse' na massa e depois enrolei-a já sem o papel vegetal. Com uma tesoura de cozinha cortei 12 pedaços da massa que ficaram como podem ver na primeira foto (e que renderam 12 pastéis de nata).

Depois, e com a ajuda do meu filho, achatei esses pedaços de massa por forma a serem colocados nas forminhas de ir ao forno (no caso usei de alumínio que untei previamente).

Levei ao forno a 200º durante 5 minutos e retirei do forno.

Entretanto fiz o recheio: envolvi num pacote de natas (200 ml) a raspa de uma laranja, três colheres de açúcar e uma colher de chá de aroma líquido de baunilha. Deitei o líquido dentro da massa e levei ao forno, também a 200º, durante 15 minutos.

Deixei arrefecer um pouco ainda dentro do forno desligado (cerca de 10 minutos) e retirei do forno para desenformar.

O aroma que percorria a casa era já o sinal de quão saborosos estavam os pastéis que comemos ainda quentes e com canela.

Ficaram óptimos, pouco doces, e com o aroma da Laranja. Melhor dizendo: ficaram deliciosos, muito perfumados e irresistíveis...
ADENDA EM 2011/08/16: Esqueci-me de indicar que o recheio leva também um ovo inteiro. Foi graças à observação da SANDRA e DINIS que reparei em tal facto pelo que peço as minhas desculpas pelo lapso.

Gratinado de Salsichas Frescas com Massa e Courgette inspirado no programa "Em Forma na Cozinha - Cook Yourself Thin"

Esta receita foi inspirada num prato que vi no programa "Em Forma na Cozinha - Cook Yourself Thin" e é muito simples de fazer sendo que 'rende' um tabuleiro médio de ir ao forno.

Neste programa ensina-se a cozinhar de forma saborosa mas com menos calorias, até aqui tudo bem, e fazendo com que algumas semanas depois as 'donas-de-casa' a quem ensinaram as receitas tenham perdido peso.

Aqui entram as minhas dúvidas e criticas leves. Não é que não ache possível que se perca peso só por se cozinhar com menos gordura e calorias mas... para quem perdeu 26 quilos como eu, inacreditavelmente sempre a "comer de tudo" mas de forma regrada (reaprendi a comer), sendo acompanhada por uma excelente Nutricionista, sem medicação e afins, e fazendo muito exercicío físico, quando aparecem estas "receitas milagrosas" para se perder peso, fico sempre algo céptica e com dúvidas mas... passemos à receita propriamente dita que é deveras apetitosa.

Para a confecção desta receita utilizei 6 salsichas frescas brasileiras, metade de uma courgette grande cortada às rodelas, um frasco médio de feijão branco já cozido, massa a gosto (no caso utilizei macarrão pequeno) e queijo ralado.

Num tacho levei a refogar as seis salsichas sem a pele com a courgette. Não é necessária mais nenhuma gordura porque as salsichas depressam soltam líquido que serve para a sua cozedura. Temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar durante cerca de dez minutos. Nessa altura juntei o feijão branco já cozido, mexi devagar para o feijão não se desfazer e deitei tudo num tabuleiro de ir ao forno.

Entretanto e noutro tacho tinha já cozido cerca de metade de um pacote de macarrão pequeno (+- 250 gramas de massa) que tinha reservado e escorrido a água.

Deitei a massa por cima do preparado das salsichas com a courgette e o feijão e por cima da massa deitei queijo ralado.
Levei ao forno a 180º durante meia hora e retirei quando o queijo derreteu e tudo ficou com um ar gratinado.

É muito bom, dá para duas refeições para dois adultos, um (quase) adolescente e uma criança pequena e fica saboroso e nutritivo.

Só tem a gordura das próprias salsichas e do queijo pelo que é uma forma diferente de levar as crianças a comerem feijão.

(as apresentadoras do programa "Cook Yourself Thin").

Delicious Miss Dahl...

Ainda estou a tentar perceber se gosto ou não dos programas culinários de Sophie Dahl que estão a passar no canal SIC Mulher. Da primeira vez em que vi um destes programas confesso que não gostei lá muito. A comparação foi inevitável e pensei logo que, ainda que ambas britânicas, Sophie Dahl não se comparava à Nigella Lawson de quem gosto tanto e de cujos programas tenho tantas saudades...
O outro factor 'comparativo' tem a ver com a vontade de experimentar e/ou fazer as receitas de Miss Dahl. Até ao momento não houve nenhuma receita que me apetecesse fazer 'frenéticamente' enquanto que da Nigella já experimentei fazer vários pratos e adorei todos.

Os programas da Nigella transportam-me para os cheiros e sabores das comidas mesmo tendo um ecrã a separar-nos. Já o programa da Miss Dahl parece que nem sempre "bate a bota com a perdigota". O programa é engraçado, está bem organizado mas a 'menina' parece estar a falar não sei para quem porque não olha para a câmara, ao contrário da Nigella. Vai buscar livros e poesia que parecem ser escolhidos de forma pouco profunda e continuo à espera duma receita que me inspire...
Enfim, apeteceu-me falar deste programa de culinária e quem sabe se num destes dias estarei aqui a postar uma receita da Miss Dahl que é muito simpática e bonita. Foi manequim e, segundo ela nos seus programas, já foi magra, já foi gorda, já esteve "mais ou menos" e adora comer.

Mas... quem não adora fazê-lo...

Peitos de Frango panados com Alheira e Migas do Chef Hélio Loureiro

Por incrível que pareça, ando desde pouco depois do Natal para fazer esta receita que vi nas férias no Programa Praça da Alegria com o Chef Hélio Loureiro (ao clicar no link podem visualizar o video do programa com a confecção da receita). Pareceu-me logo óptima e fiquei cheia de vontade de a experimentar. No entanto, só agora calhou a fazer este magnífico prato que recomendo vivamente sendo que necessita de tempo e disposição para ser confeccionado porque os ingredientes e a forma como são cozinhados necessitam de alguma preparação prévia.
Assim sendo deixo a forma como fiz estes Peitos de Frango panados.
Comecei por pedir no talho seis peitos de frango ('volumosos') e que dessem um pequeno corte no meio do Peito de Frango por forma a que ficasse com uma espécie de bolsa.
Em casa, recheei cada um dos peitos de frango com pedaços de uma alheira que comprei no supermercado (a gosto) e a que tirei a pele. Temperei os Peitos de Frango com sumo de limão e sal. Passei-os, de um lado e outro, em farinha, e depois passei-os por dois ovos batidos e ainda em pão ralado.

Na receita original, o Chef Hélio Loureiro frita os peitos de frango em óleo mas como referem o facto de poderem ir ao forno, optei por esta última opção uma vez que assim são confeccionados com  muito menos gordura. Levei-os ao forno num tabuleiro com um pouco de óleo (só mesmo como que para 'untar' o tabuleiro) e bocadinhos de margarina espalhada por cima dos peitos de frango a 250º durante vinte minutos de cada um dos lados.

Para fazer as Migas levei a cozer cerca de 400 gramas de folhas e flor de grelos de couve, temperados com um pouco de sal, durante cerca de vinte minutos e reservei-os.

Entretanto levei a refogar em azeite uma cebola pequena picada e dois dentes de alho picados. Quando alouraram, juntei os grelos e mexi tudo. Adicionei depois cerca de 400 gramas de feijão frade (enlatado e já cozido) e por fim o miolo de uma broa de milho com cerca de 200 gramas. Mexi tudo, deixei refogar um pouco e estavam prontas. Ficaram uma delícia, adoro migas que já tinha feito mas de forma diferente.

(clicar para aumentar)

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Embrulhos de Presunto com Figos e Queijo de Cabra ('chévre'), da Nigella

Aqui está mais um petisco que fiz para a noite de passagem de ano. Vi a confecção e receita pela primeira vez num dos programas da Nigella, sobre o Natal, e fiquei com este petisco "debaixo de olho" para fazer e nada melhor do que uma ocasião que junta diversas pessoas para colocar em prática estes Embrulhos de Presunto com Figo e Queijo de Cabra ('chévre').
Fiz, mais ou menos, cerca de 20 embrulhos e para tal utilizei:

- 10 fatias finas (e não secas) de presunto,

- 150 gramas de queijo de cabra ('chévre'),

- 20 figos secos com farinha.

Cortei o pincaro dos figos e abri-os ao meio sem os separar. Cortei o queijo de cabra em pedacinhos e recheei cada um dos figos com um pedaço, fechando-os de seguida.

Cortei algumas fatias de presunto ao meio e enrolei cada figo em meia fatia ou fatia (a gosto).

Coloquei num prato azul que realçou o contraste das cores e estava pronto a servir.

Devo dizer que eu não gosto de figos secos e neste caso gostei e comi devido à conjunção com o presunto e o queijo.

Bolachas de Chocolate de Natal da Nigella

Antes de passar à receita propriamente dita, gostaria de deixar algumas considerações sobre a feitura destas (magníficas) bolachas:

- São uma bomba calórica,

- Depois de duas ou três bolachas parece que tivémos uma 'overdose' de chocolate,

- São extraordinariamente gulosas, apetitosas e saborosas mas...:

- Se não tivermos cuidado, quando o forno já está quente, e se não tiverem um forno gigante como eu, terão de levar várias vezes, vários tabuleiros, com a massa das bolachas, ao forno, estas começam a queimar e bastam cinco minutos para ficarem cozinhadas,
- Dispenso a calda, é mais um extra de chocolate e ainda que enquanto comemos as bolachas mais pareça que vamos chorar por o sabor ser tão divinal, comem-se bem mornas e a calda humedece e refresca as bolachas,

- Não fazer bolinhas muito grandes porque senão aumentam de tamanho e pegam-se umas com as outras,

- Para evitar que se colassem aos tabuleiros, forrei os mesmos com papel vegetal que pincelei com um bocadinho de óleo e resultou.

E depois destas observações que deversão ser tidas em conta, pelo menos por mim, passo à receita destas extraordinárias e divinais Bolachas de Chocolate de Natal da Nigella.

Misturar e envolver uma embalagem de 200/250 gramas de manteiga sem sal, uma embalagem de 125 gramas de chocolate em pó, 125 gramas de açúcar em pó, 125 gramas de farinha e uma colher de chá de bicabornato de sódio. Fazer bolinhas com a massa e levar ao forno a 200º durante 15 minutos (atenção ao calor do forno, como referi lá atrás).

Em relação à calda, devemos levar ao lume açúcar e cacau em pó (usei mais ou menos 100 gramas), uma colher de chá de baunilha líquida e quando 'ferver' adicionar água a ferver. Misturar tudo, deitar posteriormente por cima das bolachas e enfeitá-las como se quiser (usei missangas decorativas mas podem ser muitas outras coisas).

Bolo de Aniversário do meu filho inspirado num Bolo de Chocolate da Nigella

O meu filho fez 4 anos na passada terça-feira, dia 26 de Outubro. Nesse dia levei um bolo de aniversário do Homem Aranha (comprado feito) à Creche mas neste fim-de-semana e para comemorar o aniversário apenas em família, decidi meter mãos à obra depois de ter visto a Nigella a fazer um bolo de Chocolate, a enfeitá-lo e depois do meu filho, que via o programa comigo, pedir-me para fazer um bolo igual, não pensei duas vezes em relação ao bolo que faria para ser o dos seus anos...

Vai daí que decorei a receita mas fui pesquisá-la na net para ter uma indicação mais fiel dos ingredientes e da forma de fazer o bolo. Ficou óptimo, é muito fácil de fazer, faz-se rapidamente e ainda tive a ajuda do meu filho e do seu mano a "limparem" as colheres e as tigelas onde o bolo foi feito ;)
Assim sendo, passo à receita que encontrei aqui.

Bolo:

1 1/2 chávena de farinha de trigo,

1 chávena de açúcar em pó,

1 colher (chá) de fermento em pó,

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio,

1/3 chávena de cacau em pó de melhor qualidade,

175 gramas de manteiga sem sal (à temperatura ambiente),

2 ovos grandes,

2 colher (chá) de baunilha,

1 chávena de natas azedas,

Equipamento necessário: 2 formas (22 cms de diâmetro cada) com fundo removível untadas com manteiga ou, em alternativa, e como eu fiz, colocar papel vegetal em duas formas idênticas que não tinham fundo removível.

Cobertura: 

175 gramas de chocolate de boa qualidade, partido em pedaços pequenos,
125 gramas de manteiga sem sal,
2 1/2 chávenas de açúcar em pó,

1/2 chávena de natas azedas,

1 colher (chá) de baunilha,

Missangas decorativas, caneta de pasteleiro e letras e estrelas para decorar, opcional.

Preparo:

Tire todos os ingredientes e deixe-os em temperatura ambiente.

Coloque todos os ingredientes do bolo: trigo, açúcar, fermento, bicarbonato, cacau, manteiga, ovos, baunilha e natas azedas no processador e bata até ficar uniforme e denso.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, 20 minutos aproximadamente. Deixe arrefecer, retire das formas, coloque sobre o prato, recheie e cubra com a outra metade.

Para fazer a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.

Enquanto o chocolate esfria um pouco, peneire o açúcar noutra tigela ou bata no processador para desfazer os torrões ou blocos.

Adicione as natas e a baunilha e quando tudo estiver bem misturado adicione o açúcar, ou coloque tudo no processador.

Talvez você precise acrescentar um colher (sopa) de água fervente para deixar a cobertura mais fina. Ela deve ficar liquida o bastante para cobrir facilmente o bolo, mas firme o suficiente para não pinga, escorrer.

Use 1/3 da cobertura para o recheio e o restante para cobertura.
Nota: eu não usei processador/liquidificador/robot de cozinha porque não tenho. Deitei tudo numa tigela, e primeiro mexi com uma colher de pau e posteriormente mexi com a batedeira, equipada para bater massas (e não as claras em castelo...).

Molho Béchamel ultra rápido da Nigella

Vi esta forma de fazer o molho béchamel num dos programas da Nigella e logo me chamou a atenção porque me pareceu muito mais simples e descomplicado de fazer do que a forma tradicional de cozinhar este molho, tal como eu já tinha referido e feito aqui.

Assim, e sem recorrer muito a medidas, coloquei num tacho metade duma embalagem de margarina (cerca de 250 gramas) que começou a derreter e acrescentei uma caneca de farinha. Fui mexendo e envolvendo tudo e quando ficou uma espécie de pasta adicionei leite, não sei bem quanto, por forma a que envolvesse tudo e cozinhasse durante 5 minutos em lume baixo. Fui mexendo e envolvendo tudo, o molho engrossou e nem sinal dos grumos da farinha. Ficou tudo envolvido, temperei com um pouco de sal e de noz moscada, o molho ficou realmente denso e estava pronto a usar.

Que forma tão fácil e rápida de confeccionar o molho béchamel, usado em tantos pratos e cozinhados...

'Croissants' com Chocolate da Nigella

Como vem sendo hábito neste blog, aqui está mais uma receita que vi num dos programas da Nigella. Que posso eu fazer, adoro os seus programas e, por norma, gosto de quase tudo o que cozinha e faz. Quem me dera ter tempo para colocar tudo em prática mas como tal não é possível vou fazendo as receitas que mais me "marcam" e que menos tempo levam a fazer.

Assim sendo, aqui ficam uns maravilhosos e saborosos 'croissants' com chocolate, tão simples de fazer e tão apetitosos que ficam.
Comprei no supermercado uma embalagem de massa folhada que abri e que cortei (metade da massa) em 4 quadrados e depois cortei cada um dos quadrados em triângulo, o que perfez um total de 8 'croissants'.

Depois coloquei um quadrado de chocolate culinário dentro da massa que enrolei e depois 'apertei' nas bordas para que o chocolate não saísse e fui colocando num tabuleiro que tinha já uma folha de alumínio onde deitei um fio de óleo para que a massa não colasse ao papel.

Com um pincel 'barrei' cada um dos 'croissants' com um ovo previamente mexido e levei ao forno durante 20 minutos a 250º.

Ficaram tão apetitosos que a vontade agora é repetir e são muito práticos de fazer para um lanche com várias pessoas.

Mousse de Maracujá da Nigella

Vi esta receita num dos programas da Nigella e ficou-me logo na memória para colocar em prática. No entanto, é recomendado usar framboesas na mousse e eu não as coloquei porque não tinha em casa, porque achei que não eram essenciais e porque no bolo de chocolate que fiz em que usei framboesas, não me agradou muito o sabor...

Ficou muito saborosa mas como coloquei numa tigela grande ao invés de colocar em taças individuais como fez a Nigella, parece que o aspecto não ficou tão bom, sendo que também não usei maracujás mas sim polpa de maracujá.

E depois destas considerações, passo então à receita.

Usei 200 gramas de chocolate branco que levei ao lume a derreter com um pouco de margarina.

À parte tinha batido em castelo seis claras e noutra tigela bati seis gemas com três colheres de açúcar.

Quando o chocolate derreteu, mexendo sempre, adicionei as gemas com o açúcar e fui sempre envolvendo tudo.

Deitei o preparado na tigela onde tinha as claras em castelo e adicionei a lata de polpa de maracujá.

Tive a preciosa ajuda do meu filho, como se pode ver pelo avental do "Panda", mas realmente esta mousse deve ficar melhor em tacinhas individuais, ainda que assim tenha ficado muito saborosa e agradável.

Que 'ralação' por não ter um ralador...

Com a mudança de casa, perdi o rasto a alguns dos meus instrumentos culinários pelo que quando vi este ralador à venda no Intermarché, pela módica quantia de 2,5€, trouxe-o imediatamente para casa. Ainda não o estreei mas depois de ver tantos programas da Nigella Lawson em que ela usa este utensílio, até parece que se não o usar, teria que o ter nem que fosse para "enfeitar" a minha cozinha...
Assim sendo, estou a aguardar para ter tempo para fazer uma receita em que tenha que utilizar o ralador, à semelhança da Nigella...

Nota-se muito que adoro os programas, a forma como a Nigella cozinha e as suas receitas...?
:D

Lombos de Pescada com Delícias em Açafrão das Índias e Leite de Coco

Esta receita é uma reinvenção livre de uma outra (peixe com caril, creio eu) que vi num dos programas da Nigella, a minha ídola culinária e de programas de televisão culinários. Estou a brincar mas realmente adoro ver a Nigella, a forma como cozinha e come tudo o que faz, sem problemas ou esquesitices, é bonita e muito descontraída e simpática. Agora que já a elogiei vou então passar à receita que fiz.

Como o meu marido não suporta caril e eu adoro, tentei encontrar um equilíbrio que foi o Açafrão.

Assim sendo, temperei quatro lombos de pescada com sal, alho em pó e sumo de limão e levei-os a refogar num pouco de azeite onde já estava uma cebola pequena cortada em 'meias luas'. Quando começou tudo a alourar, deitei um pouco de leite de coco e deixei ferver tudo. Fui virando os lombos de pescada e acrescentei um pouco de piri-piri e um bocadinho de mostarda por cima de cada um dos lombos.

Deitei o restante leite de coco (comprei uma lata média), fui sempre mexendo devagar e acrescentei um pouco de água bem como algumas delícias do mar. Quando secou um pouco este molho, deitei uma colher de sopa de açafrão das índias por cima do peixe e envolvi tudo. Deixei ferver mais um pouco e estava pronto.
Não desfazendo, tinha um sabor divinal, daqueles que só apetece saborear porque estava tão apetitoso e saboroso, deixou-nos cheios de "calores" (tantos foram os temperos...) e com vontade de repetir. E é raro eu adorar ou achar realmente boas as comidas que faço...
A acompanhar um belo arroz branco Thai Jasmine à venda no Pingo Doce e da sua própria marca que é óptimo. Não levou gordura alguma e ficou super solto. "Cheira a pipocas", disse o meu filho...
Sem sombra de dúvidas que irei repetir não só esta receita mas também outras que levem açafrão e leite de coco...

Camarões cozidos, outra versão

Já por aqui tinha colocado a forma como faço os camarões cozidos bem como uma versão de camarões que vi no programa da Nigella.

Num destes dias, e ao ver outro programa da Nigella, tirei uma ideia muito simples mas que pode fazer alguma diferença. Ela estava a cozer gambas e para além do sal, da água e do piri-piri, tal como eu faço, acrescentou à cozedura o sumo de um limão.
Decidi experimentar e realmente deixa um sabor agradável nos camarões. Portanto, levei pouca água ao lume e quando esta ferveu deitei os camarões congelados (um quilo) no tacho. Temperei-os com duas mãos cheias de sal, coloquei piri-piri líquido do nosso (ou seja, foi o meu marido que fez cá em casa) e acrescentei o sumo de um limão pequeno/médio. Deixei ferver e cozer durante dois ou três minutos. Retirei os camarões do tacho e coloquei numa travessa para arrefecerem mais depressa. Ficaram óptimos ainda que sejam dum tamanho um pouco abaixo dos que costumamos comprar. Estes são mais pequenos mas também me parecem mais saborosos...

Bolo de Chocolate com Framboesas

Este bolo que fiz era suposto ser uma tarte de chocolate com framboesas que vi num dos programas da Mafalda Pinto Leite cujo programa, curiosamente, na parte das compras até foi filmado no Oeste, mais precisamente nas Caldas da Rainha.

De qualquer forma, não encontrei em casa a forma que tenho para tartes (devido à mudança de casa) e o supermercado próximo também não tinha à venda formas destas.
Achei que resolvia o problema colocando a massa quebrada (comprada 'fresca' no supermercado) para a tarte numa forma para bolos das que se abrem de lado. Enganei-me redondamente pois a massa 'descaíu' e assim, ao invés de termos uma tarte, tivémos um bolo (delicioso) com massa quebrada no fundo.

Deixo aqui a receita, da forma como fiz. A receita original pode ser encontrada com mais detalhes aqui.

Ingredientes:

120g de manteiga sem sal

200g de chocolate preto

4 ovos,

4 colheres de sopa de açúcar,

1/4 chávena de café expresso,

1 colher de sopa de coco ralado,

1 caixa de framboesas (à venda nos supermercados).

Aqueci o forno a 200º. Coloquei a massa numa forma de bolos, das que se abrem de lado mas deveria ter sido colocada numa forma de tarte com o fundo removível. Coloquei no frigorifico por 15 minutos até ficar firme e piquei a base com um garfo. Reservei.
Para fazer o recheio, derreti a manteiga e o chocolate em banho-maria. Retirei do lume e adicionei o açúcar, misturando e envolvendo tudo. Separei os ovos, colocando as gemas uma a uma na tigela com o chocolate e as claras noutra tigela.

Misturei bem as gemas na mistura de chocolate e juntei o café.

Bati as claras em castelo e incorporei delicadamente com o chocolate. Deitei a mistura para dentro da forma e polvilhei com as framboesas, pressionando ligeiramente para que ficassem um pouco submersas. Levei ao forno por 30 minutos a 200º ou até ficar com o exterior duro mas não completamente firme no interior. Retirei do forno e estava óptimo, ainda que com os percalços da forma e de não ter ficado propriamente uma tarte mas cá em casa ninguém se queixou...

Jamie's Ministry of Food

Não sei se já viram este programa na SIC Mulher...? Obviamente que já conhecia o Jamie Olivier mas desconhecia este seu lado educativo, interessado e pragmático.

Devo dizer que não teria nem metade da sua paciência nesta missão quase impossível que é a de ensinar as pessoas a cozinhar bem como incentivá-las a passar aos amigos e conhecidos as receitas que entretanto aprenderam porque aquela gente não sabe cozinhar absolutamente nada!!!

Devo dizer que fiquei "banzada" com o primeiro programa que vi. Bem sei que ninguém é perfeito nem obrigado a saber cozinhar, não sou fundamentalista, mas ver casos de famílias com crianças de 2/4/6 anos, pessoas com 40 e 50 e tal anos que nunca tinham cozinhado, chocou-me profundamente... Só comiam comida enlatada, congelada, pré feita e gastavam imenso dinheiro a comprar comida feita e a irem a restaurantes.

Nesse primeiro programa que vi, havia uma menina de 2 ou 3 anos que estava a comer pela primeira vez comida feita em casa... Ora quão normal é isto...?
O Reino Unido está mesmo com um grande problema entre mãos porque do que tenho visto ninguém cozinha e a obesidade cresce a olhos vistos.

A missão do Jamie é quase impossível mas é também de louvar porque de facto colocou imensa gente a cozinhar, a aprender que afinal não é assim tão difícil e que até fica mais saboroso e barato do que andar sempre a comer por fora.

Lembro-me ainda duma senhora de 50 e tal anos que só comia os restos e o que os pais faziam, como é isto possível...

Volto a dizer que não sou fundamentalista nem estou para aqui a criticar gratuitamente mas se puderem vejam o programa, seja on line, seja na SIC Mulher e depois digam-me o que acharam...

Como é possível ter 40 e tal anos e nunca se ter descascado uma cebola ou uma cenoura... É algo que não consigo entender...

Nigella Lawson

Não sabia quem era a Nigella Lawson até ter dado de caras com ela num programa (seu) na Sic Mulher.

Intrigou-me o seu ar sofisticado, chique, despachado, descomplicado, subtil e muito elegante na forma de cozinhar, nas receitas que apresentava e no que ia dizendo sobre as mesmas... Às tantas já não sabia se estava a ver um programa de culinária ou um qualquer filme que estivesse a dar mais importância ao lado culinário da vida...

Não sei muito sobre a senhora Nigella mas há pouco vi outro programa e confirma-se: fiquei fã pelo seu charme e pela maneira diferente de fazer e apresentar as comidas... Se puderem vejam, se já a conhecem deixem-me aqui as vossas opiniões porque eu pouco ou nada mais sei sobre Nigella Lawson...

Em breve 'postarei' uma pequena receita que vi hoje e que achei uma ideia excelente, tão simples e original mas que servirá, assim o espero, para disfarçar certos "alimentos"...