Courgettes grelhadas...

Parece que se está a tornar repetitivo neste blog o facto de eu pedir desculpas pelas minhas ausências. Contudo, o ano de 2013 não tem sido muito positivo e por isso perdi a vontade quase total de aqui vir postar receitas ainda que muitas vezes tenha tirado fotos a novas receitas...

Assim sendo, regresso com um acompanhamento mais que simples porque me deram duas courgettes enormes e decidi fazer algo que nunca tinha feito: grelhar as courgettes e utilizá-las como acompanhamento.

Assim, comecei por cortar a courgette às rodelas e temperei tudo com sal e alho em pó. Levei o grelhador ao lume, coloquei um pouco de azeite e levei a courgette a grelhar, cerca de 5 minutos de cada lado.

Ficou muito apetitoso e hoje serviu de acompanhamento a um frango no forno que a minha mãe tinha feito.

E agora espero que seja desta que regresso mais vezes. Vou ver os comentários e os e-mails imensos que tenho...

Gratinado de Salsichas Frescas com Massa e Courgette inspirado no programa "Em Forma na Cozinha - Cook Yourself Thin"

Esta receita foi inspirada num prato que vi no programa "Em Forma na Cozinha - Cook Yourself Thin" e é muito simples de fazer sendo que 'rende' um tabuleiro médio de ir ao forno.

Neste programa ensina-se a cozinhar de forma saborosa mas com menos calorias, até aqui tudo bem, e fazendo com que algumas semanas depois as 'donas-de-casa' a quem ensinaram as receitas tenham perdido peso.

Aqui entram as minhas dúvidas e criticas leves. Não é que não ache possível que se perca peso só por se cozinhar com menos gordura e calorias mas... para quem perdeu 26 quilos como eu, inacreditavelmente sempre a "comer de tudo" mas de forma regrada (reaprendi a comer), sendo acompanhada por uma excelente Nutricionista, sem medicação e afins, e fazendo muito exercicío físico, quando aparecem estas "receitas milagrosas" para se perder peso, fico sempre algo céptica e com dúvidas mas... passemos à receita propriamente dita que é deveras apetitosa.

Para a confecção desta receita utilizei 6 salsichas frescas brasileiras, metade de uma courgette grande cortada às rodelas, um frasco médio de feijão branco já cozido, massa a gosto (no caso utilizei macarrão pequeno) e queijo ralado.

Num tacho levei a refogar as seis salsichas sem a pele com a courgette. Não é necessária mais nenhuma gordura porque as salsichas depressam soltam líquido que serve para a sua cozedura. Temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar durante cerca de dez minutos. Nessa altura juntei o feijão branco já cozido, mexi devagar para o feijão não se desfazer e deitei tudo num tabuleiro de ir ao forno.

Entretanto e noutro tacho tinha já cozido cerca de metade de um pacote de macarrão pequeno (+- 250 gramas de massa) que tinha reservado e escorrido a água.

Deitei a massa por cima do preparado das salsichas com a courgette e o feijão e por cima da massa deitei queijo ralado.
Levei ao forno a 180º durante meia hora e retirei quando o queijo derreteu e tudo ficou com um ar gratinado.

É muito bom, dá para duas refeições para dois adultos, um (quase) adolescente e uma criança pequena e fica saboroso e nutritivo.

Só tem a gordura das próprias salsichas e do queijo pelo que é uma forma diferente de levar as crianças a comerem feijão.

(as apresentadoras do programa "Cook Yourself Thin").

Massa com Cenoura, Alho e Courgette (acompanhamento)

Num destes dias, já cansada dos acompanhamentos do costume (arroz, batatas, esparguete), lembrei-me de variar e inventei este acompanhamento na hora.
Tinha um resto desta massa num pacote que já não dava para um prato 'completo' (no caso cotovelos grandes) que levei a cozer normalmente (dez minutos com um pouco de sal e azeite) e reservei.

À parte levei a refogar em azeite dois dentes de alho picados, três cenouras médias/pequenas cortadas às tiras e uma courgette também cortada às tiras. Quando começou tudo a alourar temperei com um pouco de sal e adicionei um pouco de polpa de tomate. Misturei tudo, deixei cozinhar durante cerca de 10/15 minutos e juntei a massa que envolvi com cuidado por forma a que não se partisse.

Ficou pronto num instante e foi um acompanhamento diferente que soube muito bem e que fez com que cá em casa se comessem legumes de outra forma.

A repetir muitas mais vezes.