Filetes de Pescada no Forno com Laranja e Amêndoa e Arroz de Cenoura

Fui buscar inspiração para esta receita na Revista do Pingo Doce "Sabe Bem - Faz Bem!", n.º 1, de Maio/Junho 2011, que custa 0,50€.

É muito simples e saudável e é mais uma forma de cozinhar filetes e/ou, no caso, Pescada. Não segui à letra a receita mas ficou muito parecida.

Assim sendo coloquei no fundo de um tabuleiro um pouco de azeite e colquei 1 quilo de Filetes de Pescada (descongelados) espalhados pelo tabuleiro.
Temperei-os com o sumo de uma laranja média, um pouco de alho em pó e sal. Por cima deitei amêndoas laminadas e levei ao forno durante cerca de meia hora a 200º.

É mesmo só isto e ficou excelente! É super simples, saudável e cozinha-se muito depressa.

Acompanhámos com arroz de cenoura e deu para duas refeições.

Bolo de Canela e Amêndoa

Tinha esta receita que me enviaram por e-mail e que estava "em agenda" para fazer há imenso tempo. Desta vez calhou a fazer este Bolo no fim-de-semana e devo dizer que fica óptimo.
Assim, para fazer este Bolo de Canela e Amêndoa misturei numa tigela, tendo depois misturado tudo com a batedeira por forma a que a massa ficasse mais homogénea e a fazer " bolinhas":
- 1 chávena de chá de açúcar,
- 2 chávenas de chá de farinha,
- 1 colher de chá de canela,
- 1 colher de sopa de fermento,
- 4 ovos inteiros,
- 5 colheres de sopa de óleo,
- 1 chávena de chá de água quente.
Entretanto untei uma forma redonda sem buraco com margarina que polvilhei com farinha onde deitei a massa e coloquei por cima amêndoa laminada a gosto. Eu coloquei por forma a que cobrisse a totalidade do cimo do bolo.
Levei ao forno previamente aquecido durante 35 minutos a 175º.
Deixei arrefecer ainda no forno durante mais 15 minutos e desenformei sem qualquer problema. A amêndoa felizmente não saíu do bolo quando foi desenformado (ficou levemente torrada e muito gulosa).

Bolo de Chocolate com Amêndoas

Retirei esta receita daqui.

INGREDIENTES:

300g de açúcar,
150g de margarina amolecida ,
125g de Farinha Super-Fina,
6 ovos,
200g de Chocolate em Pó (coloquei um pacote de 125 gr e foi mais que suficiente),

125g de amêndoas moídas (comprei um pacote de amêndoas laminadas que triturei na 1-2-3),
3 colheres de água,
1 pitada de sal.

PREPARAÇÃO:

Junte a margarina com o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas e o sal, continuando a bater e, em seguida, misture o chocolate, as 3 colheres de água, as amêndoas e a farinha.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.
Vai a cozer em forno médio, durante cerca de 45 minutos (eu deixei cozer durante 40 minutos a 200º o que foi demais - o bolo 'queimou' um pouco por baixo e ficou demasiado seco - para a próxima penso que 30 minutos serão suficientes), untada de margarina e polvilhada com farinha.
Depois de desenformado e frio polvilhe o bolo com açúcar inglês (icing sugar) ou açúcar em pó. Eu optei por polvilhar com amêndoas laminadas.