Bifes de Peru Recheados com Espinafres, Queijo e Fiambre

Para fazer este prato fui buscar inspiração numa receita do Chef Hernâni Hermida que saíu na Dica da Semana do LIDL: Bifes de Perú recheados.

Assim, para duas refeições para dois adultos e uma criança utilizei:

• 1 embalagem de 700 gr de bifes de peru (cerca de seis bifes),
• 6 fatias de fiambre,
• 6 fatias de queijo,
• 200 g de espinafres congelados picados,
• 6 dentes de alho,
• 1 dl de azeite,
• 1 dl de vinho branco,
• Sal q.b.,
• Pimenta branca q.b.,
• Um pouco de leite para fazer molho,
• Fio de cozinha - como não tinha, substituí por palitos e serviram perfeitamente.

Preparação:

Levei ao lume um tacho com 2 colheres (sopa) do azeite e os espinafres. Deixei cozinhar até ficarem bem descongelados. Depois temperei com sal e pimenta e reservei.

Entretanto temperei os bifes de peru com sal e pimenta e por cima de cada bife coloquei uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e um pouco dos espinafres, enrolei os bifes cuidadosamente e para que não abrissem coloquei palitos.

Levei os bifes enrolados ao lume na frigideira com o resto do azeite deixei-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Adicionei um pouco de leite por forma a que ficasse com um pouco de molho e desliguei o lume.

Coloquei depois os bifes num recipiente de forno e adicionei os dentes de alho descascados e esmagados, o vinho branco e levei ao forno previamente aquecido a 200˚C, durante 15 minutos de cada um dos lados dos bifes.

Retirei do forno e servi com arroz branco. Estavam óptimos e muito gulosos, que vontade de comer o pão molhado no molho...