Bolo de Canela

Como estava sem imaginação, fiz alguma pesquisa e deparei-me com este Bolo de Canela no 'site' da Teleculinária.
Decidi fazê-lo por ser simples e porque adoro canela...

Ingredientes:

- 200 g de farinha,

- 200 g de açúcar,

- 100 g de margarina amolecida,

- 5 Ovos,

- 1 colher (chá) bem cheia de canela em pó,

- 1 colher (chá) bem cheia de fermento,

- Margarina para untar.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºc e untar uma forma com margarina. 

Numa tigela, bater bem a margarina amolecida com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar depois as gemas e bater muito bem.

À parte, bater as claras em castelo. 

Misturar a farinha com a canela e o fermento e peneirar. Juntar, ao preparado das gemas e alternadamente, a mistura da farinha e as claras em castelo e envolver tudo suavemente.

Verter para a forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Espetar um palito para verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar e servir decorado a gosto. Pode-se polvilhar com açúcar em pó.

 

Bolo de Iogurte de Morango

Já tinha feito Bolos de Iogurte mas achei que não fazia nenhum Bolo destes há bastante tempo pelo que fui pesquisar uma receita mais simples.
Assim, encontrei uma forma de fazer um Bolo de Iogurte com menos quantidades mas que deu um Bolo muito agradável, mais suave e muito apetitoso.
Ficam as indicações dos Ingredientes e da Preparação para este belo Bolo que começa a saber bem nestes dias mais frescos de Outono.

Ingredientes:

- 1 Iogurte de aroma a morango,

 - Açúcar: 2 copos do iogurte,

 - Farinha: 3 copos do ioguirte,

 - Óleo: 1 copo do iogurte,

- Ovos: 04,

- Fermento: 1 colher de chá.

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180 ºC.

Juntar tudo (não é preciso bater as claras), num recipiente e bater bem.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Levar ao forno entre 30 a 40 minutos (no meu caso, foram apenas 30 minutos).

Para verificar se a cozedura está no ponto, basta fazer o teste do palito, espetando-o até ao centro do bolo. Se ao extrair o palito, este trouxer massa ainda crua, o bolo precisa de mais algum tempo de cozedura.

Cozido o bolo, retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Dica: Pode usar-se iogurte natural/com sabores/pedaços.

Arroz no forno, com Enchidos e Açafrão.

Por estes dias andava à procura de uma receita qualquer, diferente, para fazer e que 'rendesse' para outra refeição já que com os dias de Escola, o tempo à hora de almoço não é muito...

Assim, encontrei este Arroz no Forno, na página da Cigala (que não me patrocina), e decidi fazer este Arroz, que ficou muito saboroso, mas com algumas pequenas alterações.

Ingredientes:

- 2 copos de arroz,

- 1 cebola picada,

- 2 dentes de alho picados,

- metade de um chouriço às rodelas,

- 1 farinheira às rodelas, 

- 50 g de bacon em pedaços,

- azeite q.b.,

- açafrão q.b.,

- sal e pimenta q.b.

  Elaboração:

Verter um fio de azeite num tacho e levar a fritar, muito lentamente, o bacon, o chouriço, a cebola e o     alho.

Quando estiver tudo corado, adicionar um pouco de açafrão e misturar bem.

Temperar com sal e pimenta.

Acrescentar depois o arroz, deixar abrir um pouco, junte o dobro da água da medida de arroz e mais        um pouco de sal e metade da farinheira, às rodelas.

Ir mexendo e deixar cozer ao lume, durante cerca de 12 minutos e acrescentar um pouco de água, se necessário, para não secar muito porque ainda vai ao forno.   

Colocar o arroz numa travessa, para levar ao forno, enfeitar com o resto da metade da farinheira às rodelas e deixar cozer mais um pouco durante cerca de 10 minutos.

Ficou ótimo e deu para duas refeições de um adulto e de um adolescente 'esfomeado'...

 

Huevos Rotos inventados...

Apesar de, há muitos anos, ter ido a Madrid em trabalho e à Galiza em passeio, por incrível que pareça nunca tinha ouvido falar em Huevos Rotos até fazer um Curso de Espanhol...

Também nada sabia ou tinha aprendido sobre esta língua mas tendo em conta a curiosidade provocada pelas inúmeras séries espanholas que entretanto comecei a ver (A Casa de Papel, Vis a Vis, o Tempo Entre Costuras, Elite, etc.), a vontade de aprender falou mais alto e lá fui eu.

Um dos temas foi a Gastronomia / Alimentação e lá vieram os Huevos Rotos à conversa. Por instantes senti-me a pessoa mais inculta do mundo por não conhecer e, pior ainda, nunca ter provado Huevos Rotos...

Entretanto fiz várias pesquisas pela net e resolvi fazer uma adaptação do que encontrei e li, e tendo em conta o que tinha disponível em casa.

Esta refeição serve também de petisco mas como "enche bastante", pode ser a refeição principal num daqueles dias em que nos apetece comer algo... mais aconchegador sem pensar muito em calorias ou gorduras e que... dias não são dias...

Fiz estes Huevos Rotos para três pessoas, sendo que uma não quis ovo e por isso as fotos só apresentam dois ovos.

Assim, precisamos de:

- 3 ovos (1 por pessoa),

- 600 g de batata em palitos para fritar (usei da congelada por ser mais prática),

- 1 dente de alho,

- 1 cebola pequena picada,

- 1 chouriço (muito) pequeno ou uma metade,

- 1 morcela de arroz,

- 6 fatias de fiambre quadradas médias,

- Óleo q.b.

Comecei por fritar as batatas e reservei.

Num tacho refoguei o alho e a cebola num bocadinho de óleo e quando alouraram juntei o chouriço e a morcela de arroz previamente cortados e também reservei.

Entretanto, noutro tacho (maior e, de preferência anti aderente), em lume brando, deitei um bocadinho de óleo no fundo e juntei as batatas fritas.
Por cima destas coloquei as fatias de fiambre e sobre o fiambre juntei o refogado com o chouriço e a morcela, que estava noutro tacho.

Ao  mesmo tempo, numa frigideira pequena, estrelei os ovos que juntei por cima de tudo o resto, no tacho maior.
Foi a servir à mesa diretamente do tacho e só posso dizer que estava fabulosamente saboroso e apetitoso...

Bolo de Aveia simples

Mais um bolo simples parecido com um outro Bolo de Aveia que já tinha colocado aqui no blog.

'Deambulei' pela net a procurar uma receita simples e dei de caras com esta que resultou num bolo muito apetitoso que quase parecia uma tarte de amêndoa.

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar,

• 2 chávenas de aveia em flocos (usei dos mais grossos, do LIDL),

• 1 chávena de farinha de trigo,

• 1/4 chávena de manteiga (derretida),

• 1/2 chávena de leite,

• 2 colheres (chá) de fermento em pó.

• 2 ovos.

Confecção:

Bater todos ingredientes na batedeira até formar uma massa homogénea.

Colocar o fermento em pó e misturar tudo suavemente.

Levar ao forno médio/alto, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

1. 
   

Penne com fiambre, cogumelos e natas

Estava sem inspiração para o almoço pelo que me lembrei de fazer algo simples e rápido com massas.

O pacote que estava disponível na dispensa era um pacote de massa penne pelo que me lembrei de fazer esta massa com fiambre e cogumelos, juntando natas no fim.

Esta receita dá para quatro pessoas / refeições (e ainda sobra um bocadinho...) e é de fácil confecção.

Ingredientes:

• 300 g massa penne,
• 250 g fiambre aos cubos (geralmente compro uma fatia / pedaço de fiambre mais grosso que depois corto aos cubos),
• 1 lata de cogumelos laminados,
• 200 ml natas (1 pacote),
• 1 dente de alho,
• 1 cebola (muito) pequena, 
• fio de azeite,
• sal q.b.,
• água para cozer a massa.

Confecção:

1. Levar ao lume um tacho com água e sal a gosto. Quando a água começar a ferver introduzir a massa. Deixar levantar novamente fervura e cozer a massa por uns 10/12 minutos. Depois de cozida, escorrê-la, passar por água fria e reservar. 

2. Enquanto a massa cozia, tratei do resto da receita. Picar finamente a cebola e o alho. Numa frigideira colocar o fio de azeite. Levar ao lume e adicionar a cebola e o alho finamente picados para alourar em lume brando até amolecerem.

3. De seguida juntar os cogumelos escorridos e alourar também, e por fim, os cubos de fiambre. Juntar as natas aos poucos, envolver tudo e deixar ferver um pouco. Após levantar fervura, mexer bem e deitar a massa no tacho onde estão os cogumelos e o fiambre e envolver tudo muito bem.

4. Estava pronta a servir e como opção pode servir-se a massa com queijo parmesão ralado.

Bolo de Laranja II, suave e grosseiro...

Há muito tempo (2008!), tinha colocado aqui uma receita de um Bolo de Laranja rápido.
Entretanto, e como nada tenho colocado no blog (falta de inspiração para tirar fotos, falta de novas receitas, falta de tempo...), dei de caras com uma outra receita de Bolo de Laranja e vai daí que fiz uma adaptação entre a nova receita e a que já aqui tinha deixado.

Ingredientes:

- 4 ovos inteiros: separar as gemas das claras,

- 1 chávena de chá de óleo,

- 1 chávena de chá de açúcar,

- Sumo de 1 laranja,

- Raspa de 1 laranja,

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo,

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:

Misturar as gemas com o açúcar e juntar entretanto o óleo e o sumo de laranja. 

Envolver tudo muito bem e adicionar a farinha e a raspa da laranja.

Entretanto, batem-se as claras em castelo que se adicionam suavemente à massa.

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos (dependendo de se querer o bolo mais ou menos húmido).

Opção: depois de cozido, colocar por cima do bolo, ainda quente, o sumo de outra laranja para que o bolo fique ainda mais húmido.

O bolo ficou com um aspeto algo grosseiro mas ficou muito suave e saboroso.

Nestes dias de ficar por casa, soube bem ter a casa aromatizada com o aroma deste Bolo e quem sabe não surge também a inspiração para colocar aqui mais receitas.
:-)