Bolo de Canela

Como estava sem imaginação, fiz alguma pesquisa e deparei-me com este Bolo de Canela no 'site' da Teleculinária.
Decidi fazê-lo por ser simples e porque adoro canela...

Ingredientes:

- 200 g de farinha,

- 200 g de açúcar,

- 100 g de margarina amolecida,

- 5 Ovos,

- 1 colher (chá) bem cheia de canela em pó,

- 1 colher (chá) bem cheia de fermento,

- Margarina para untar.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºc e untar uma forma com margarina. 

Numa tigela, bater bem a margarina amolecida com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar depois as gemas e bater muito bem.

À parte, bater as claras em castelo. 

Misturar a farinha com a canela e o fermento e peneirar. Juntar, ao preparado das gemas e alternadamente, a mistura da farinha e as claras em castelo e envolver tudo suavemente.

Verter para a forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Espetar um palito para verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar e servir decorado a gosto. Pode-se polvilhar com açúcar em pó.

 

Bolo de Iogurte de Morango

Já tinha feito Bolos de Iogurte mas achei que não fazia nenhum Bolo destes há bastante tempo pelo que fui pesquisar uma receita mais simples.
Assim, encontrei uma forma de fazer um Bolo de Iogurte com menos quantidades mas que deu um Bolo muito agradável, mais suave e muito apetitoso.
Ficam as indicações dos Ingredientes e da Preparação para este belo Bolo que começa a saber bem nestes dias mais frescos de Outono.

Ingredientes:

- 1 Iogurte de aroma a morango,

 - Açúcar: 2 copos do iogurte,

 - Farinha: 3 copos do ioguirte,

 - Óleo: 1 copo do iogurte,

- Ovos: 04,

- Fermento: 1 colher de chá.

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180 ºC.

Juntar tudo (não é preciso bater as claras), num recipiente e bater bem.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Levar ao forno entre 30 a 40 minutos (no meu caso, foram apenas 30 minutos).

Para verificar se a cozedura está no ponto, basta fazer o teste do palito, espetando-o até ao centro do bolo. Se ao extrair o palito, este trouxer massa ainda crua, o bolo precisa de mais algum tempo de cozedura.

Cozido o bolo, retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Dica: Pode usar-se iogurte natural/com sabores/pedaços.

Arroz no forno, com Enchidos e Açafrão.

Por estes dias andava à procura de uma receita qualquer, diferente, para fazer e que 'rendesse' para outra refeição já que com os dias de Escola, o tempo à hora de almoço não é muito...

Assim, encontrei este Arroz no Forno, na página da Cigala (que não me patrocina), e decidi fazer este Arroz, que ficou muito saboroso, mas com algumas pequenas alterações.

Ingredientes:

- 2 copos de arroz,

- 1 cebola picada,

- 2 dentes de alho picados,

- metade de um chouriço às rodelas,

- 1 farinheira às rodelas, 

- 50 g de bacon em pedaços,

- azeite q.b.,

- açafrão q.b.,

- sal e pimenta q.b.

  Elaboração:

Verter um fio de azeite num tacho e levar a fritar, muito lentamente, o bacon, o chouriço, a cebola e o     alho.

Quando estiver tudo corado, adicionar um pouco de açafrão e misturar bem.

Temperar com sal e pimenta.

Acrescentar depois o arroz, deixar abrir um pouco, junte o dobro da água da medida de arroz e mais        um pouco de sal e metade da farinheira, às rodelas.

Ir mexendo e deixar cozer ao lume, durante cerca de 12 minutos e acrescentar um pouco de água, se necessário, para não secar muito porque ainda vai ao forno.   

Colocar o arroz numa travessa, para levar ao forno, enfeitar com o resto da metade da farinheira às rodelas e deixar cozer mais um pouco durante cerca de 10 minutos.

Ficou ótimo e deu para duas refeições de um adulto e de um adolescente 'esfomeado'...

 

Huevos Rotos inventados...

Apesar de, há muitos anos, ter ido a Madrid em trabalho e à Galiza em passeio, por incrível que pareça nunca tinha ouvido falar em Huevos Rotos até fazer um Curso de Espanhol...

Também nada sabia ou tinha aprendido sobre esta língua mas tendo em conta a curiosidade provocada pelas inúmeras séries espanholas que entretanto comecei a ver (A Casa de Papel, Vis a Vis, o Tempo Entre Costuras, Elite, etc.), a vontade de aprender falou mais alto e lá fui eu.

Um dos temas foi a Gastronomia / Alimentação e lá vieram os Huevos Rotos à conversa. Por instantes senti-me a pessoa mais inculta do mundo por não conhecer e, pior ainda, nunca ter provado Huevos Rotos...

Entretanto fiz várias pesquisas pela net e resolvi fazer uma adaptação do que encontrei e li, e tendo em conta o que tinha disponível em casa.

Esta refeição serve também de petisco mas como "enche bastante", pode ser a refeição principal num daqueles dias em que nos apetece comer algo... mais aconchegador sem pensar muito em calorias ou gorduras e que... dias não são dias...

Fiz estes Huevos Rotos para três pessoas, sendo que uma não quis ovo e por isso as fotos só apresentam dois ovos.

Assim, precisamos de:

- 3 ovos (1 por pessoa),

- 600 g de batata em palitos para fritar (usei da congelada por ser mais prática),

- 1 dente de alho,

- 1 cebola pequena picada,

- 1 chouriço (muito) pequeno ou uma metade,

- 1 morcela de arroz,

- 6 fatias de fiambre quadradas médias,

- Óleo q.b.

Comecei por fritar as batatas e reservei.

Num tacho refoguei o alho e a cebola num bocadinho de óleo e quando alouraram juntei o chouriço e a morcela de arroz previamente cortados e também reservei.

Entretanto, noutro tacho (maior e, de preferência anti aderente), em lume brando, deitei um bocadinho de óleo no fundo e juntei as batatas fritas.
Por cima destas coloquei as fatias de fiambre e sobre o fiambre juntei o refogado com o chouriço e a morcela, que estava noutro tacho.

Ao  mesmo tempo, numa frigideira pequena, estrelei os ovos que juntei por cima de tudo o resto, no tacho maior.
Foi a servir à mesa diretamente do tacho e só posso dizer que estava fabulosamente saboroso e apetitoso...

Bolo de Aveia simples

Mais um bolo simples parecido com um outro Bolo de Aveia que já tinha colocado aqui no blog.

'Deambulei' pela net a procurar uma receita simples e dei de caras com esta que resultou num bolo muito apetitoso que quase parecia uma tarte de amêndoa.

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar,

• 2 chávenas de aveia em flocos (usei dos mais grossos, do LIDL),

• 1 chávena de farinha de trigo,

• 1/4 chávena de manteiga (derretida),

• 1/2 chávena de leite,

• 2 colheres (chá) de fermento em pó.

• 2 ovos.

Confecção:

Bater todos ingredientes na batedeira até formar uma massa homogénea.

Colocar o fermento em pó e misturar tudo suavemente.

Levar ao forno médio/alto, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

1. 
   

Penne com fiambre, cogumelos e natas

Estava sem inspiração para o almoço pelo que me lembrei de fazer algo simples e rápido com massas.

O pacote que estava disponível na dispensa era um pacote de massa penne pelo que me lembrei de fazer esta massa com fiambre e cogumelos, juntando natas no fim.

Esta receita dá para quatro pessoas / refeições (e ainda sobra um bocadinho...) e é de fácil confecção.

Ingredientes:

• 300 g massa penne,
• 250 g fiambre aos cubos (geralmente compro uma fatia / pedaço de fiambre mais grosso que depois corto aos cubos),
• 1 lata de cogumelos laminados,
• 200 ml natas (1 pacote),
• 1 dente de alho,
• 1 cebola (muito) pequena, 
• fio de azeite,
• sal q.b.,
• água para cozer a massa.

Confecção:

1. Levar ao lume um tacho com água e sal a gosto. Quando a água começar a ferver introduzir a massa. Deixar levantar novamente fervura e cozer a massa por uns 10/12 minutos. Depois de cozida, escorrê-la, passar por água fria e reservar. 

2. Enquanto a massa cozia, tratei do resto da receita. Picar finamente a cebola e o alho. Numa frigideira colocar o fio de azeite. Levar ao lume e adicionar a cebola e o alho finamente picados para alourar em lume brando até amolecerem.

3. De seguida juntar os cogumelos escorridos e alourar também, e por fim, os cubos de fiambre. Juntar as natas aos poucos, envolver tudo e deixar ferver um pouco. Após levantar fervura, mexer bem e deitar a massa no tacho onde estão os cogumelos e o fiambre e envolver tudo muito bem.

4. Estava pronta a servir e como opção pode servir-se a massa com queijo parmesão ralado.

Bolo de Laranja II, suave e grosseiro...

Há muito tempo (2008!), tinha colocado aqui uma receita de um Bolo de Laranja rápido.
Entretanto, e como nada tenho colocado no blog (falta de inspiração para tirar fotos, falta de novas receitas, falta de tempo...), dei de caras com uma outra receita de Bolo de Laranja e vai daí que fiz uma adaptação entre a nova receita e a que já aqui tinha deixado.

Ingredientes:

- 4 ovos inteiros: separar as gemas das claras,

- 1 chávena de chá de óleo,

- 1 chávena de chá de açúcar,

- Sumo de 1 laranja,

- Raspa de 1 laranja,

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo,

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:

Misturar as gemas com o açúcar e juntar entretanto o óleo e o sumo de laranja. 

Envolver tudo muito bem e adicionar a farinha e a raspa da laranja.

Entretanto, batem-se as claras em castelo que se adicionam suavemente à massa.

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos (dependendo de se querer o bolo mais ou menos húmido).

Opção: depois de cozido, colocar por cima do bolo, ainda quente, o sumo de outra laranja para que o bolo fique ainda mais húmido.

O bolo ficou com um aspeto algo grosseiro mas ficou muito suave e saboroso.

Nestes dias de ficar por casa, soube bem ter a casa aromatizada com o aroma deste Bolo e quem sabe não surge também a inspiração para colocar aqui mais receitas.
:-) 

Já estamos no Instagram!

Foi uma ideia do meu filho e às tantas dei por mim a pensar como não me tinha lembrado disto mais cedo. Talvez porque também não tenho colocado aqui receitas com alguma frequência...
Podem seguir-nos em https://instagram.com/cocktaildereceitas

Espécie de Tortilha com restos de frango

Com restos no frigorífico e sem saber bem o que fazer ou com pouca vontade de cozinhar, decidi dar outro uso a uns bifes de frango que tinha feito, fritos com cogumelos e alho.

Vai daí que parti em pedaços pequenos cerca de 4 bifes de frango, finos, e levei-os a refogar num pouco de azeite com alho e cebola picados.

Juntei também os cogumelos que restavam e depois de tudo envolvido e do alho e da cebola terem alourado, reservei.

À parte mexi 4 ovos médios, liguei a placa, e  deitei entretanto os ovos sobre o frango que aguardava na frigideira. Temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar um pouco.

Entretanto, com a ajuda dum prato raso, mais largo do que a frigideira, virei esta espécie de Tortilha para cozinhar do outro lado e, felizmente, correu bem.

Quando digo espécie de Tortilha é porque neste caso não levou batata, como é suposto levar no caso das Tortilhas.
Depois foi só partir a Tortilha em quatro e estava muito deliciosa e saborosa.
Foi uma forma de aproveitar e reinventar os restos que estavam no frigorífico e ficou tudo pronto em dez minutos.

Para acompanhar, um pouco da bela batata frita do pacote e salada de tomate.

Tagliatelle (verdi) alla carbonara

Esta receita foi mais uma ideia do Pedro pelo que eu fui ajudando na preparação dos ingredientes mas a confecção final não foi minha.

Já tinha saudades de comer massas pelo que este tagliatelle soube muito bem, tanto que, posteriormente, fizemos de forma diferente pelo que, entretanto, também partilharei aqui essa receita.

Assim, aqui ficam os ingredientes e o modo de preparação.

Ingredientes para 4 pessoas:

300 g de tagliatelle verde - não encontrámos em nenhum supermercado pelo que desta vez tivemos que fazer com o tagliatelle "normal",

300 g de cogumelos - usámos dos de lata e ficou muito bom na mesma,

200 g de Bacon,

2 dentes de alho picados,

200 ml de natas,

2 ovos,

4 colheres de sopa de queijo emmental ralado,

Azeite, sal, noz-moscada e orégãos q.b.

Modo de preparação:

Coze-se o tagliatelle, escorre-se, passa-se por água fria e reserva-se.

De seguida, coloca-se um pouco de azeite numa frigideira antiaderente (o mínimo suficiente para barrar o fundo da frigideira) e juntam-se os dentes de alho picados e o Bacon.

Frita-se um pouco, acrescentam-se os cogumelos cortados em pedaços e deixa-se cozinhar tudo.

Entretanto, batem-se os ovos e juntam-se as natas, o queijo, o sal (não se deve colocar muito, pois o Bacon já é salgado) e a noz-moscada. 

Mexe-se tudo muito bem e reserva-se.

De seguida, coloca-se o Bacon, juntamente com os cogumelos e os alhos, no tacho com o esparguete, e leva-se ao lume, envolvendo muito bem.

Quando estiver tudo bem quente, adiciona-se a mistura de natas com ovos e os respetivos temperos.

Deixa-se cozinhar durante 2, 3 minutos e o tagliatelle fica pronto a servir.

Depois de empratar, deve-se polvilhar tudo com os orégãos.

Ficou muito suave e saboroso.

Chocolate Chunk Truffle Cake

Esta receita foi uma novidade para mim pelo que a inspiração e a confecção não foram minhas. Dei apenas umas ajudas aqui e acolá ao Pedro que tratou de tudo.

Este bolo é uma autêntica bomba de chocolate mas tem um sabor magnífico que deve ser apreciado quase de olhos fechados...

Ficam os ingredientes necessários para este Bolo que é uma espécie de semi frio com sabor a Trufa...

Bolachas de chocolate: 12

Manteiga derretida: 1/4 chávena 

Cacau em pó: 1 1/2 colher sopa

Chocolate negro: 2 tabletes de 200 g

Esmigalhar o chocolate negro aos bocados e voltar a esmigalhar, bem como as bolachas de chocolate, em recipientes distintos .
Reservar.

Natas: 200 ml

Manteiga: 2 colheres de sopa

Microondas alto: 2 minutos

Juntar o chocolate negro que foi esmigalhado até derreter o chocolate nas natas que foram previamente aquecidas no micro-ondas.

Colocar o granulado das bolachas no fundo da forma. Deitar por cima o preparado.

Levar ao frio por duas horas e deitar cacau em pó por cima.

Bolo de Nada

Num destes serões mais fresquinhos eu o filhote queríamos fazer um bolo que não fosse igual a tantos outros que já fizemos mas que também não fosse complicado de fazer. 

Ao fazer pesquisas pela internet, deparámos-nos com este Bolo de Nada no YouTube que nos pareceu a solução ideal para algo simples e rápido de preparar.
Assim sendo, o Bolo de Nada (nome curioso...) foi uma agradável surpresa relativamente ao sabor e à textura, tendo tido a ajuda preciosa do meu filhote na sua preparação.
Como esteve quase uma hora no forno, ainda "adicionou" um belo aroma que perfumou a casa...

Para preparar o Bolo de Nada precisámos de:

Ingredientes:

• 1 chávena de leite morno;
• 1/2 chávena de óleo;
• 3 ovos;
• 2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo;
• 2 chávenas de açúcar;
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
• margarina q.b.

Eu acrescentei raspas de meio limão, mas também li algures a sugestão de se colocar no bolo 1 colher de chá de essência de baunilha (ambas as hipóteses são opcionais).

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC, enquanto se prepara a massa.

Numa tigela adicionámos os ingredientes pela seguinte ordem: leite morno, óleo e ovos, e misturámos tudo com uma vara de arames.

Depois, adicionámos a farinha, o açúcar e o fermento peneirados um a um.

Misturámos todos os ingredientes muito bem e, se preferir, nesta altura poderá adicionar as raspas do limão e/ou a colher de essência de baunilha.

Colocámos a massa numa forma untada com margarina e com farinha, mesmo sendo anti aderente, e levámos ao forno até ficar bem coradinho.

O tempo no forno pode variar de 50 minutos a uma hora.

Só uma nota para dizer que experimentámos, com o bolo ainda morno, colocar um pouco de manteiga e ficou muito saboroso.

Camarão frito em alho com Noodles

Esta foi mais uma receita que saiu duma inspiração momentânea enquanto fazíamos compras no supermercado.

Vai daí que para esta receita simples e muito saborosa, que foi o jantar/petisco de duas pessoas, precisámos de:

Ingredientes:

- 750 g de Camarão,

- 4 dentes de alho médios/pequenos picados,

- Azeite q.b.,

- 1 malagueta pequena picada,

- 1 embalagem de Noodles do Pingo Doce, sabor camarão.

Preparação:

Descascámos o camarão previamente cozido, tendo retirado as cabeças e o rabo e temperámos o camarão com mais um pouco de sal e a malagueta picada.

Entretanto, preparámos os Noodles de acordo com as instruções da embalagem, num tacho.

Numa frigideira antiaderente levámos a refogar os alhos picados num pouco de azeite. Quando ficaram dourados, retirámos os alhos da frigideira e reservámos os mesmos à parte, num prato.

Adicionámos os camarões ao azeite quente na frigideira e deixámo-los fritar um pouco, até 'dourarem'. Nesta altura adicionámos os alhos, envolvemos tudo e estava pronto.

Comemos os camarões com os Noodles e ficou muito saboroso e apetitoso, com um belo Mateus Rosé a acompanhar.

Serviu de jantar e de petisco pois tínhamos também na mesa um queijo fresco, um patê e tostinhas que fomos comendo.

Tão simples e tão bom...

Tortilha de Bacon, Cogumelos e Queijo

Aqui fica uma receita de mais uma Tortilha, prática e saborosa.

Geralmente fazemos a Tortilha de Salsicha, Fiambre e Queijo mas desta vez variámos um pouco nos ingredientes principais.

Assim, para fazer esta Tortilha, para três pessoas e um almoço no dia seguinte, precisámos de:

- 2 batatas médias,

- Azeite q.b.,

- Óleo q.b.

- 1 cebola média/pequena,

- 5 ovos,

- 150 g de Bacon às tiras,

- 3 fatias de queijo fatiado,

- 1 lata pequena de cogumelos laminados,

- Sal q.b.

- Ervas aromáticas q.b.

Numa tigela mexemos os ovos com um pouco de sal e reservamos.

Numa frigideira levámos a fritar num pouco de óleo as batatas, cortadas em cubos pequenos/médios e finos, por forma a que fritassem um pouco.

Entretanto, adicionou-se à fritura a cebola picada que foi alourando enquanto as batatas fritavam ligeiramente por forma a ficarem moles.

Entretanto, quando a cebola alourou e as batatas estavam algo fritas mas ainda moles, retirámos tudo da frigideira, sem o óleo, esmagámos as batatas e colocámos tudo na tigela onde estavam os ovos mexidos e envolvemos tudo.

Reservámos tudo novamente.

Entretanto, levámos a fritar num pouco de azeite as tiras de Bacon e os Cogumelos.
Retirámos do lume e adicionamos tudo à mistura onde estão os ovos envolvidos com as batatas e a cebola e mexemos tudo suavemente.
Levamos ao lume, na mesma frigideira onde fritámos as batatas e a cebola, 1/3  desta mistura, espera-se uns segundos, e juntamos as três fatias de queijo, por forma a cobrir a totalidade da tortilha. Aguardam-se mais uns segundos e deita-se o resto da mistura da Tortilha por cima.

Quando tudo parece estar frito e cozinhado, com a ajuda de um prato raso, preferencialmente mais largo do que a frigideira, viramos a Tortilha para cozinhar do outro lado e adicionamos o resto da mistura da Tortilha.

Depois a opção é servir da própria frigideira ou então retirar da frigideira, com cuidado, para um prato (maior que a Tortilha) e salpicar com as ervas aromáticas.

Acompanhámos com uma salada de alface, tomate e cebola.

Estava muito saborosa e no dia a seguir, ainda mais...
:-)

Lasagna Pockets

Esta receita foi uma novidade para mim pois nunca tinha feito nem comido Lasanha neste formato. 

Vai daí que a inspiração e a confecção não foram minhas. Dei apenas umas ajudas aqui e acolá ao Pedro que tratou de tudo.

Ficam os ingredientes necessários para esta lasanha em formato "de bolso", que fica super deliciosa e apetitosa, bem como a receita  para a confecção do Molho Béchamel:

- 400 g de carne de vaca picada,

- 6 placas de massa para lasanha fresca (usámos massa fresca comprada no supermercado),

- 1 cebola pequena picada,

- 2 colheres de sopa de Pasta de tomate (se não tiver, pode usar polpa de tomate),

- Queijo Mozzarela,

- Queijo Parmesão,

- Molho béchamel,

- Azeite q.b.,

- Piri-piri q.b. / malagueta,

- Sal q.b.,

- Alho q.b.,

Fritar a carne temperada com sal e reservar.

Na mesma frigideira, alourar a cebola e o alho picados e por fim adicionar a cebola cortada aos pedacinhos. 

Juntar a pasta de tomate. Mexer bem e voltar a juntar a carne previamente frita. Mexer tudo, rectificar o sal e juntar uma malagueta picada.

Colocar duas tiras previamente cozidas de lasagna em forma de cruz, coladas com um pouco de molho béchamel entre ambas, deitar queijo Mozzarela por cima, ao centro e mais um pouco de molho por cima com um pouco de queijo Parmesão, também ao centro.

Levar ao forno, numa travessa ou tabuleiro para o efeito, forrado com papel vegetal onde se colocam as Lasagnas Pockets, pré-aquecido a 180º por 20 minutos.

(Estas quantidades deram para fazer seis Lasagnas Pockets).

= = =

Molho Béchamel:

- 30 g de Farinha,

- 30 g de Manteiga,

- 500 ml de leite,

- Sal q.b.

- noz-moscada q.b.

- pimenta q.b.

Levar a manteiga a lume brando e deixar derreter. 

Juntar a farinha com cuidado e desfazê-la na manteiga. 

Acrescentar a pouco e pouco o leite, mexendo sempre para não criar grumos. 

Deixar ferver durante uns minutos, até engrossar e temperar com sal e noz-moscada.