Espécie de Tortilha com restos de frango

Com restos no frigorífico e sem saber bem o que fazer ou com pouca vontade de cozinhar, decidi dar outro uso a uns bifes de frango que tinha feito, fritos com cogumelos e alho.

Vai daí que parti em pedaços pequenos cerca de 4 bifes de frango, finos, e levei-os a refogar num pouco de azeite com alho e cebola picados.

Juntei também os cogumelos que restavam e depois de tudo envolvido e do alho e da cebola terem alourado, reservei.

À parte mexi 4 ovos médios, liguei a placa, e  deitei entretanto os ovos sobre o frango que aguardava na frigideira. Temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar um pouco.

Entretanto, com a ajuda dum prato raso, mais largo do que a frigideira, virei esta espécie de Tortilha para cozinhar do outro lado e, felizmente, correu bem.

Quando digo espécie de Tortilha é porque neste caso não levou batata, como é suposto levar no caso das Tortilhas.
Depois foi só partir a Tortilha em quatro e estava muito deliciosa e saborosa.
Foi uma forma de aproveitar e reinventar os restos que estavam no frigorífico e ficou tudo pronto em dez minutos.

Para acompanhar, um pouco da bela batata frita do pacote e salada de tomate.

Tortilha de Bacon, Cogumelos e Queijo

Aqui fica uma receita de mais uma Tortilha, prática e saborosa.

Geralmente fazemos a Tortilha de Salsicha, Fiambre e Queijo mas desta vez variámos um pouco nos ingredientes principais.

Assim, para fazer esta Tortilha, para três pessoas e um almoço no dia seguinte, precisámos de:

- 2 batatas médias,

- Azeite q.b.,

- Óleo q.b.

- 1 cebola média/pequena,

- 5 ovos,

- 150 g de Bacon às tiras,

- 3 fatias de queijo fatiado,

- 1 lata pequena de cogumelos laminados,

- Sal q.b.

- Ervas aromáticas q.b.

Numa tigela mexemos os ovos com um pouco de sal e reservamos.

Numa frigideira levámos a fritar num pouco de óleo as batatas, cortadas em cubos pequenos/médios e finos, por forma a que fritassem um pouco.

Entretanto, adicionou-se à fritura a cebola picada que foi alourando enquanto as batatas fritavam ligeiramente por forma a ficarem moles.

Entretanto, quando a cebola alourou e as batatas estavam algo fritas mas ainda moles, retirámos tudo da frigideira, sem o óleo, esmagámos as batatas e colocámos tudo na tigela onde estavam os ovos mexidos e envolvemos tudo.

Reservámos tudo novamente.

Entretanto, levámos a fritar num pouco de azeite as tiras de Bacon e os Cogumelos.
Retirámos do lume e adicionamos tudo à mistura onde estão os ovos envolvidos com as batatas e a cebola e mexemos tudo suavemente.
Levamos ao lume, na mesma frigideira onde fritámos as batatas e a cebola, 1/3  desta mistura, espera-se uns segundos, e juntamos as três fatias de queijo, por forma a cobrir a totalidade da tortilha. Aguardam-se mais uns segundos e deita-se o resto da mistura da Tortilha por cima.

Quando tudo parece estar frito e cozinhado, com a ajuda de um prato raso, preferencialmente mais largo do que a frigideira, viramos a Tortilha para cozinhar do outro lado e adicionamos o resto da mistura da Tortilha.

Depois a opção é servir da própria frigideira ou então retirar da frigideira, com cuidado, para um prato (maior que a Tortilha) e salpicar com as ervas aromáticas.

Acompanhámos com uma salada de alface, tomate e cebola.

Estava muito saborosa e no dia a seguir, ainda mais...
:-)

Tortilha de Salsicha, Fiambre e Queijo

Aqui fica mais uma receita muito prática e saborosa.

Para fazer esta Tortilha precisámos de:

- 2 batatas médias,

- Azeite q.b.,

- 1 cebola média/pequena,

- 5 ovos,

- 3 fatias médias de fiambre (sem a gordura),

- 3 fatias de queijo fatiado,

- 6 salsichas de Porco, no caso, de Forno de Lenha,

- Ervas aromáticas q.b.

Numa tigela batemos os ovos aos quais adicionámos as fatias de fiambre em tirinhas previamente cortadas bem como as fatias de queijo e as salsichas cortadas às tirinhas. Envolvemos tudo muito bem e reservámos.

Entretanto, numa frigideira levámos a refogar num pouco de azeite as batatas cortadas em cubos pequenos/médios por forma a que fritassem um pouco.

Quando estão quase um pouco fritas, juntamos a cebola picada para alourar um pouco. Retiramos tudo do lume e juntamos as batatas e a cebola ao preparado do ovo e voltamos a envolver tudo, adicionando um pouco de ervas aromáticas a gosto.

Deitamos a mistura na frigideira e quando parece estar tudo frito e cozinhado de um lado, com a ajuda de um prato raso, preferencialmente mais largo do que a frigideira, viramos a Tortilha para cozinhar do outro lado.
Fica pronta rapidamente e depois é só retirar a Tortilha da frigideira e servir com uma bela salada de alface, tomate e cebola.

("Parece uma pizza!" - disse o filhote...)

:-)