Pudim de Limão

Como já por aqui tinha comentado, temos um "excedente" de limões dados por um vizinho que são enormes e muito saborosos.
Para que não se estraguem, e ainda que cá por casa use o limão com muita frequência (a temperar carnes, por exemplo), tenho procurado receitas cujo ingrediente principal seja, precisamente, este citrino de que tanto gosto.
Assim, e para sobremesa nesta Páscoa, decidi-me a fazer algo que não fazia há muito tempo: um pudim, e no caso, um Pudim de Limão cuja receita encontrei aqui.
Os ingredientes necessários para fazer este pudim muito saboroso são:

- 6 ovos,
- 200g de açúcar,
- Raspa de 1 limão,
- 1 casquinha de limão,
- 300 ml de leite.

Preparação:

Num tacho levei ao lume o leite com a casca de limão e deixei ferver. Logo que começou a ferver apaguei o lume.
Entretanto forre uma forma de pudim com caramelo previamente feito e comprado.
Num tigela, parti os ovos para uma tigela e juntei os 200g de açúcar. Mexi muito bem com uma colher de pau sem bater, juntei a raspa de limão e misturei tudo.
Coar o leite num passado de rede e juntá-lo aos ovos. Misturei tudo muito bem.
Deitei o preparado na forma de pudim e tapei-a com a tampa.
Levei a cozer em banho-maria no forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora.
Depois do pudim cozido, retirei-o e deixei-o arrefecer um pouco antes de desenformar. Aliás, só consegui desenformar o pudim depois de passar a forma (da parte de fora, claro) em água fria.
Ficou muito bom e com o sabor ácido e característico do limão adocicado pelos restantes ingredientes.
Para repetir muitas mais vezes :)

Pudim de Café e Leite

Dei de caras com esta receita numa revista que nunca tinha comprado: "Revista Magazine Continente, Março de 2011, n.º 06, Ano 1" e que achei muito agradável pelas receitas e pelos artigos que contém. Para além disso, tem um desconto de 50% sobre o preço (1 Euro) que acumula no cartão Modelo/Continente.

Na receita original o pudim é distribuído por taças/copos mas eu optei por o fazer na "totalidade" deitando todo o pudim numa tigela para o efeito.

Assim sendo para confeccionar este pudim foi necessário:

- 0,5 Lt de leite meio-gordo,

- 2 Colheres de Sopa de café instantâneo em grânulos (ou no caso, usei 2 saquetas de café instantâneo).

- 2 Colheres de Sopa de farinha maizena,

- 100 gramas de açúcar em pó,

- 200 dl de natas espessas (1 pacote),

- 1 colher de chá de extrato de baunilha,

- açúcar granulado a gosto,

- canela moída a gosto.

Num tacho envolvi o leite com o café, a maizena, o açúcar e uma pitada de sal e fui mexendo com uma vara de arames.

Deixei ferver durante um minuto e mexi ocasionalmente até o preparado engrossar. Quando ficou pronto, deitei na tigela onde o pudim iria ficar e coloquei sobre uma taça com água fria para arrefecer mais depressa.

À parte bati com a batedeira o pacote de natas ao qual adicionei a baunilha e o açúcar granulado (no meu caso juntei 2 colheres de sopa bem cheias) até as natas ficarem firmes e reservei.
Quando o pudim arrefeceu coloquei o preparado das natas por cima e polvilhei com um pouco de canela.

Ficou óptimo e muito saboroso com o sabor do café a destacar-se.

Pudim/Doce de Maracujá

- 1 lata de leite condensado,
- 1 pacote de gelatina de ananás (junta-se também uma folha de gelatina),
- 12 maracujás ou, em alternativa, uma lata de polpa de maracujá,
- 1 pacote de natas.

Faz-se a gelatina do ananás como vem indicado na embalagem e deixa-se arrefecer mas sem solidificar.

À parte misturar o leite condensado com a polpa dos maracujás e depois juntar a gelatina arrefecida. Envolver tudo com as natas previamente batidas e levar ao frigorífico.

Pode optar-se por colocar em tacinhas ou numa taça grande e depois desenformar. Eu prefiro colocar numa tigela grande e ir tirando :)

É óptimo e fresco e que bem que sabem os pedacinhos de maracujá lá no meio!

Pudim de Morango

Fui buscar esta receita deliciosa e tão fácil de fazer à Sarita. Fica óptimo este pudim e agora com o tempo quente, sabe mesmo bem!!!

• 1 l de leite (usei meio-gordo),
• 2 pacotes de gelatina de morango (pode ser doutro sabor),
• 1 lata de leite condensado.

Amornar o leite e desfazer a gelatina, mexendo sempre. Envolver depois o leite condensado e continuar a misturar. Verter para uma forma e deixar arrefecer. Colocar no frio até solidificar. Para desenformar, basta passar a forma por água quente (eu não desenformei, fomos retirando da própria forma).

Copos De Ananás

- 1 Flan El Mandarin,
- Rodelas de ananás,
- Açúcar,
- 2 claras de ovo.

Preparar o flan conforme as instruções. Depois de frio, juntar-lhe umas rodelas de ananás esmagadas e misturadas com açúcar. Misturar bem e, por último, adicionar as claras em castelo.
Vazar em copos altos, alternando o creme com bocadinhos de ananás cortados em quadrados. Servir gelado.

Pudim de Ovos

- 0,5 lt de ovos,
- 0,5 lt de leite meio-gordo,
- 0,5 lt de açúcar.

Misturar os ovos com o açúcar (com uma colher ou com a varinha 'mágica') e depois deitar o leite e misturar tudo.
Forrar bem uma forma de pudim com caramelo e deitar o preparado.
Cozer em banho-maria durante 15 ou 20 minutos.