Compota de Pêra com Gengibre e Canela

Desta vez aventurei-me a fazer um doce baseando-me na receita que encontrei na revista "Continente Magazine", n.º 86, de novembro de 2017: Compota de Pêra com Gengibre.
Fiz apenas metade das porções indicadas porque queria experimentar e estava com algum receio que não corresse bem porque das poucas vezes em que experimentei fazer doces, não saíram lá muito bem...

Assim, neste caso, o doce foi pouco porque as quantidades não eram muitas. Para a próxima, dobro as quantidades que indico aqui:

- 500g de Pêras,

- 250g de açúcar amarelo,

- 50 cl de água,

- 1 limão (raspa),

- 1 colher de café de canela,

- 1 colher de café de gengibre moído.

Lavei, descasquei e cortei as pêras em pedaços pequenos que coloquei num tacho.
Às pêras juntei todos os ingredientes e deixei levantar fervura e nessa altura reduzi a temperatura.

Fui mexendo sempre até o açúcar atingir o ponto estrada e depois coloquei o doce, ainda quente, num frasco esterilizado. 

Fechei o frasco e deixei arrefecer um pouco.

Quando fui provar ainda estava algo morno e muito delicioso. Ainda que o sabor do gengibre se tenha intensificado, gostei da mistura de sabores que senti: o doce da fruta e do açúcar misturado com o sabor do gengibre a roçar o picante. Confesso que saboreei o doce duma forma "apreciativa" devido à mistura e ao impacto de dois sabores opostos, o doce e o picante...
É para repetir... Sabe muito bem com tostas ou num bocadinho de pão.

:-)

Torta de Laranja revisitada

Por estes dias decidi voltar a fazer uma Torta de Laranja que não fazia há muito tempo e que já tinha colocado aqui, tal como decidi voltar ao Blog. 

Não ando arredada da blosgoesfera, apenas não tenho sentido inspiração para aqui voltar, ainda que ande sempre a tirar fotos ao que cozinho de novo... vamos ver se é desta.

Assim, relembro a receita desta Torta muito simples e que estava deliciosa, muito saborosa e húmida.

É necessário:

- 0,500 Kg de açúcar,

- 2 colheres de sopa de farinha,

- 1 colher de chá de fermento,

- 6 ovos,

- 2 laranjas médias (raspa e o sumo).

Numa tigela misturei o açúcar com a farinha e o fermento e juntei os ovos e mexi tudo com uma vara de arames.

Por fim adicionei a raspa e o sumo das duas laranja.

Untei um tabuleiro com margarina, forrei com papel vegetal que também untei e polvilhei açúcar sobre o papel vegetal.

Verti o preparado no tabuleiro e levei ao forno a cozer durante 25 minutos a 200º. 

Deixei arrefecer durante 10 minutos e retirei desenformando para cima dum pano de cozinha turco, lavado, polvilhado com açúcar. Sempre vi a minha mãe enrolar as Toras desta forma e realmente o resultado foi excelente. A Torta, ainda morna, não se colou ao pano tendo conseguido enrolar a massa sem qualquer problema. 

Apertei bem, coloquei-a sobre uma travessa específica para tortas e deixei arrefecer antes de a provarmos.

Doce de Abóbora com Canela e sumo de Limão e de Laranja

Este doce foi inspirado numa receita numa que saiu na revista "Continente Magazine", n.º 40, de janeiro de 2014.

Só uma nota prévia para dizer que a confeção de doces sempre foi o meu "ponto fraco" na cozinha. Até aqui todos os doces saíram mal, exceto este, pelo que fiquei tão contente que decidi vir partilhá-lo aqui no blog.

Num tacho coloquei 1 Kg de Abóbora cortada aos pedaços que cobri com um pouco de água por forma a que não se colasse ao fundo do tacho. Quando ferveu deixei a Abóbora cozinhar durante 15 minutos. Nessa altura reduzi muito o lume e tentei partir a abóbora aos pedaços com um garfo. Levei novamente ao lume e adicionei 1 colher de chá de canela em pó, 1 pau de canela, e os sumos de um limão e de uma laranja. Envolvi tudo e adicionei cerca de 800 gramas de açúcar. Na receita original diz que devemos juntar 1 Kg mas assim também ficou bom. Fui sempre mexendo e deixei cozinhar durante 20 minutos.

Este doce ficou muito bom e foi o primeiro que ficou bom.

Vamos ver se é para continuar :-)

Bolo de chocolate muito simples com cobertura

Olá a tod@s. Antes de mais quero pedir desculpas por uma ausência tão prolongada aqui do blog. Não foi por falta de receitas novas mas é que o tempo foi passando e acabei por não tirar fotos a tudo e com a vida intensa no dia à dia, por vezes o cansaço fala mais alto e acabei por não vir ao blog...

A todos peço as minhas sinceras desculpas e agradeço por se manterem desse lado...

Assim sendo, regresso com um bolo de chocolate, muito simples, para tentar adoçar o amargo da minha ausência, que leva cobertura e cuja receita me foi passada por uma amiga.

Devemos misturar e envolver 4 gemas, 1 chávena de açúcar, 1 chávena de chocolate em pó, 1 chávena de óleo, 2 chávenas de farinha, 1 colher de chá de fermento, 1 chávena de água a ferver e, por fim, as 4 claras em castelo.

Depois de untar uma forma com margarina e farinha, deitar a massa e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 25/30 minutos.

Este bolo fica sempre um pouco húmido por dentro e a cobertura é uma opção que acrescenta algum doce e guloseima ao bolo.
Para a cobertura precisamos de levar a lume baixo, num tacho, 7 colheres de sopa de açúcar, 7 colheres de sopa de leite, 4 colheres de sopa de manteiga e 7 colheres de sopa de chocolate em pó. Deixar ferver e 'borbulhar' e deitar por cima do bolo ainda morno. Depois é só espalhar e barrar o bolo com a cobertura.
Fica muito bom e é ótimo para os dias mais frios... Pode servir também como base dum bolo de aniversário, pode cortar-se ao meio e ser barrado com a cobertura, com leite condensado ou outro creme de que se goste...

 

 

Bolo de Chocolate com Coco e frutas cristalizadas

Este bolo saíu assim meio inventado, meio à mistura de várias receitas juntando alguns ingredientes que tinha disponíveis em casa e que queria gastar, para além de não apetecer sair de casa neste dia mais que chuvoso, ventoso e frio.

Assim, numa tigela juntei e misturei 4 ovos inteiros, duas chávenas de farinha, 1 chávena e meia de açúcar, 1 chávena de óleo, 1 colher de chá de fermento em pó, 125 gramas de chocolate em pó (uma embalagem) e 1 chávena de coco ralado.

Envolvi tudo muito bem e reservei.

Untei um tabuleiro de ir ao forno com margarina e polvilhei com farinha.

No fundo coloquei algumas frutas cristalizadas de um resto que tinha num caixa que me tinha sobrado doutra receita e por cima deitei a massa do bolo.

Levei ao forno, previamente aquecido, a 175º durante 30 minutos. Quando apaguei o forno ainda deixei lá estar o bolo durante 15 minutos. Ao retirá-lo saíu logo da forma e por cima deitei açúcar em pó. Cortei aos quadrados e retângulos pelo que rende um bolo grande.
Ficou bom, pouco enjoativo porque não levou muito açúcar, e também poderá ser comido com doce e/ou gelado.

Para um bolo 'espontâneo' até que não saíu nada mal...

:-)

Bolo de Leite húmido

Numa tarde chuvosa apetecia-me fazer um bolo que não desse muito trabalho e que fosse rápido na confeção.
Assim, e sem pesquisar muito, dei de caras com este bolo de leite húmido que ficou muito bom. A massa fica realmente húmida, quase 'enqueijada', a parecer mal cozida, e isto é algo que cá por casa adoramos.

Com poucos ingredientes rendeu um bolo médio/grande porque fica muito consistente e não é preciso comer uma fatia grande para se ficar 'satisfeito'. Uma fatia mais pequena "enche" e fica a vontade de repetir.

Assim, para fazer este bolo precisei de:

Ingredientes:

- 4 ovos,

- 2 chávenas de leite,

- 2 chávenas de açúcar,

- 2 chávenas de farinha,

- 3 colheres de sopa de margarina,

- 1 colher de chá de fermento.

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e bater até ficar esbranquiçado.

Depois juntar a margarina previamente derretida (levei ao microondas durante 1 minuto), a farinha, o leite e mexer tudo muito bem.

Colocar a massa numa forma previamente untada com margarina e farinha e levar ao forno (previamente aquecido), a 180º durante 35 minutos.

Deixei ainda o bolo dentro do forno, depois de o ter desligado, durante cerca de 15 minutos.

Retirei da forma e esta ótimo.

Ainda a fumegar, comi uma pequena fatia com uma caneca de chá preto, o meu preferido...

:-)

-

Bolo de Marmelada

Ontem no supermercado tive uma espécie de "impulso" para comprar uma caixa de marmelada porque é algo que não é muito usual na nossa alimentação diária.

De repente lembrei-me dum bolo de Marmelada que a minha ama, a senhora que tomou conta de mim dos 3 meses até à adolescência, e que foi como uma avó, costumava fazer.

Eu guardei a receita mas com as nossas mudanças para o Oeste suponho que esteja ainda guardada algures nalguma caixa ainda por arrumar pelo que tive que pesquisar na net uma receita 'parecida' ainda que não seja bem a mesma coisa... E a L. já não está entre nós há quase dois anos...

Ainda assim esta receita que encontrei foi a que me pareceu mais semelhante ao bolo que a L. fazia mas um dia quando encontrar a receita original irei colocá-la aqui...

Para a próxima também já sei que posso fazer este bolo numa forma mais pequena, e com buraco de preferência, porque o bolo ficou muito baixinho.

Para o Bolo de Marmelada precisei de:

- 200gr de Marmelada ,

- 100gr de Açúcar,

- 100gr de Manteiga amolecida (quase liquida),

- 4 Ovos,

- 175g de Farinha ,

- 1 colher sobremesa de Fermento em Pó.

Para preparar o o bolo:

Untei uma forma com margarina e polvilhei-a com farinha,  e entretanto liguei o forno a 200ºC.

Cortei a marmelada em pedaços numa tigela coloquei o açúcar com a manteiga quase liquida e bati com a batedeira até fazer creme, juntei as gemas e bati novamente até o creme ficar fofo.

De seguida juntei a marmelada e voltei a bater com a batedeira mais um pouco até a marmelada começar a desfazer (não desfazer a marmelada na totalidade).

Misturei a farinha com o fermento e juntei ao preparado anterior envolvendo bem primeiro com a colher de pau e depois de novo com a batedeira para ficar bem misturado.

Por fim bati as claras em castelo e envolvi cuidadosamente com a massa.

Deitei na forma e foi ao forno a 200ªC durante cerca de 30minutos.

Ficou muito simples mas muito apetitoso com o leve sabor da Marmelada... Por instantes regressei à minha infância e às memórias felizes que guardo comigo daquela que foi uma verdadeira avó para mim e que tanto me ensinou...

Leite-Creme...

Ora aqui está uma das minhas sobremesas preferidas que eu própria nunca tinha feito... Quando vou a restaurantes, por norma, peço sempre um Leite-Creme para sobremesa, principalmente quando queimam o açúcar na hora, ou seja, quando o doce é servido... Adoro quebrar o açúcar com a colher e, principalmente, saboreá-lo...
Cá por casa não tenho ferros ou métodos que permitam fazer esse efeito mas, para primeira vez, até que este simples Leite-Creme não saíu mal de todo...

E já que adoro Canela, decidi colocá-la por cima ao invés do açúcar queimado que não tenho ou até mesmo caramelo líquido...
Andei a folhear várias receitas mas todas incluiam farinha maizena, algo que está em falta na minha dispensa, até que encontrei esta na revista "Cozinha Semanal", n.º 503, de 14 a 20/04/2011, que não precisava deste ingrediente.

Estas quantidades dão para cerca de dez taças de sobremesa.

Levei ao lume num tacho 1 Litro de Leite meio-gordo com 1 tira de casca de Limão e 1 Pau de Canela.

Entretanto, numa tigela, envolvi muito bem com uma vara de arames cerca de 100 gr de farinha, 200 gr de açúcar, 1 pitada de sal fino, 3 ovos e 4 gemas.

Quando o leite ferveu apaguei o lume e juntei-lhe o creme já mexido e levei tudo ao lume (brando/baixo) até ferver e engrossar e mexendo sempre por forma a que a mistura não cole ao fundo do tacho.

Retirei do lume e distribuí por taças individuais (cerca de dez) e polvilhei com canela.

Hum, ficou ótimo!
:)

Bolo de Ananás invertido da Nigella

Este Bolo de Ananás Invertido começou por me chamar a atenção num episódio das "Donas de Casa Desesperadas" em que a Gabrielle tentava "provar" ao marido que conseguia e sabia fazer este bolo quando, na verdade, tinha o telemóvel ligado (sem que o marido se apercebesse disso) e seguia as instruções da Bree... Claro que o bolo saíu muito mal e eu fartei-me de rir com aquilo.

Entretanto, passado uns tempos, eis que me deparo com a Nigella a fazer este bolo e a minha curiosidade aumentou e tomei nota da receita. No entanto, só agora, e já decorrido bastante tempo desde a minha intenção em fazer este bolo o coloquei em prática.
Baseei-me na receita original da Nigella mas fiz o bolo "à minha maneira" alterando algumas quantidades dos ingredientes.

Ingredientes:

• Margarina para untar,
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• 6 fatias de ananás, mais 6 colheres de sopa do sumo,
• Cerejas/frutas cristalizadas, 
• 200 gr de farinha,
• 1 colher de chá de fermento,
• 1/4 colher de chá de bicabornato de sódio,
• 100g manteiga,
• 200 gr açúcar em pó, 
• 3 ovos,
• 1 chávena de chá de leite.

Confeção:

1.  Pré aquecer o forno a 200°C. Untar a forma de bolo, sem buraco, com margarina.
2. Espalhar as duas colheres de sopa com açúcar no fundo da forma untada, e depois colocar as fatias de ananás em forma de circulo.
3. Colocar no meio de cada fatia de ananás uma cereja cristalizada e/ou fruta cristalizada e depois colocar nos espaços entre cada fatia.
4. Misturar e envolver a farinha, o fermento, os ovos, o bicabornato de sódio, o leite e colocar as colheres de sopa do sumo do ananás para diluir um pouco a massa.
5. Colocar a massa cuidadosamente sobre as cerejas cristalizadas e as fatias de ananás,
6. Levar ao forno durante 30 minutos,
7. Para retirar o bolo da forma utilizar uma espátula ao redor do bolo, colocar um prato por cima e desenformar.

Depois de ter desligado o forno, deixei lá o bolo durante cerca de 20 minutos e só depois o desenformei. Ficou muito apetitoso, fofo e volumoso com um leve sabor do ananás misturado com os pedaços das fatias do ananás... O Bolo saíu tão "direitinho" e "perfeitinho" - é que neste tipo de receitas geralmente sai-me tudo mal... - que só me apetecia mesmo mostrá-lo 'ao mundo' e aqui está ele...!
:D

Bolo de Chocolate com Doce de Amoras

Andava a apetecer-me um aconchegante bolo de Chocolate agora que o tempo está mais fresco...

Entre tantas receitas disponíveis acabei por fazer esta que no original é com Doce de Framboesas mas eu confesso que prefiro o gosto das Amoras e por isso optei por este último.

Para este Bolo precisei de:

- 200gr de chocolate (tablete),

- 1 frasco de compota de Amora,

- 100gr de farinha,

- 125gr de açúcar,

- 125gr de margarina,

- 4 ovos,

- 1 colher de chá de fermento,

- margarina para barrar,

- farinha para polvilhar,

- açúcar em pó para polvilhar.

Ligar o forno a 180º e barrar uma forma redonda com margarina e polvilhar com farinha.

Partir o chocolate em pedaços, deitá-lo para uma tigela juntamente com a margarina e levar a derreter no microondas.

Separar as gemas das claras.Bater as gemas com o açúcar até duplicarem o volume, juntar o chocolate derretido com a margarina, mexer e envolver tudo, adicionar a farinha e o fermento e misturar tudo.

Por ultimo juntar as claras batidas em castelo e mexer delicadamente.

Deitar na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Retirar e desenformar e deixar arrefecer.

Cortar depois o bolo ao meio e recheá-lo com a compota de Amora.

Polvilhar com açúcar em pó e servir decorado a gosto.

Só posso dizer que fica M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O! São raros os bolos feitos por mim mesma de que eu goste muito mas neste caso adorei o sabor e o doce de Amoras no meio do Bolo... Depois de ter preparado o bolo comi três (!!!) fatias e, confesso, que ainda comia mais... :D

É que fica mesmo saboroso e apetitoso... É um excelente bolo para um lanche, para uma festa, para um convivío, enfim... De certeza que desaparece num instante...!

Bolo de Gengibre e Canela

Por vezes sinto que a cozinha e os seus ingredientes são infinitos porque há sempre um qualquer alimento, tempero ou matéria prima que nunca utilizámos na cozinha. No meu caso, estava em falta para com o Gengibre e há muito tempo que o queria experimentar.

Para me 'ambientar' comprei Gengibre em pó e foi a partir daí que decidi fazer um bolo e no caso, um Bolo de Gengibre e Canela cuja receita original está aqui.

Assim, para fazer este bolo utilizei:

- 1 colher de sobremesa de gengibre em pó,

- 100 grs de margarina,

- 1 chávena de leite (250ml),

- 2 chávenas de farinha de trigo,

- 2 chávenas de açucar,

- 1 colher de sobremesa de fermento,

- 3 ovos,

- 1 colher de sobremesa de canela.

Comecei por misturar bem os ovos com a manteiga (previamente derretida), juntei o açúcar e o gengibre.

Adicionei o leite, a farinha e o fermento e por fim a canela.

Untei uma forma sem buraco com margarina e polvilhei com farinha que levei ao forno durante 45 minutos a 180º.
Após o forno estar apagado ainda deixei que o bolo ficasse dentro do mesmo cerca de dez minutos.

Desenformei e polvilhei com açúcar.

Ficou muito bom, suave e com um sabor diferente com o toque do Gengibre.

(Vê-se mesmo que chegou o Outono a sério e a chuva, voltou a vontade de fazer bolos ao Domingo à tarde...).

Pastéis de Nata com aroma de Laranja

Vi esta receita de Pastéis de Nata num dos programas do Jamie Oliver que passa actualmente na SIC Mulher e que se chama "Em 30 Minutos com Jamie". Achei piada por ele se referir aos pastéis como uns deliciosos pastéis portugueses sendo que a receita é diferente da original e eu própria fiz estes pastéis à minha maneira.

Sendo assim, comprei no supermercado uma placa de massa folhada que vem enrolada em papel vegetal e é esta massa que aconselho para esta receita porque o papel vegetal dá jeito.

Abri a placa da massa e "borrifei-a" com canela. Voltei a enrolá-la com o papel vegetal para que a canela se 'entranhasse' na massa e depois enrolei-a já sem o papel vegetal. Com uma tesoura de cozinha cortei 12 pedaços da massa que ficaram como podem ver na primeira foto (e que renderam 12 pastéis de nata).

Depois, e com a ajuda do meu filho, achatei esses pedaços de massa por forma a serem colocados nas forminhas de ir ao forno (no caso usei de alumínio que untei previamente).

Levei ao forno a 200º durante 5 minutos e retirei do forno.

Entretanto fiz o recheio: envolvi num pacote de natas (200 ml) a raspa de uma laranja, três colheres de açúcar e uma colher de chá de aroma líquido de baunilha. Deitei o líquido dentro da massa e levei ao forno, também a 200º, durante 15 minutos.

Deixei arrefecer um pouco ainda dentro do forno desligado (cerca de 10 minutos) e retirei do forno para desenformar.

O aroma que percorria a casa era já o sinal de quão saborosos estavam os pastéis que comemos ainda quentes e com canela.

Ficaram óptimos, pouco doces, e com o aroma da Laranja. Melhor dizendo: ficaram deliciosos, muito perfumados e irresistíveis...
ADENDA EM 2011/08/16: Esqueci-me de indicar que o recheio leva também um ovo inteiro. Foi graças à observação da SANDRA e DINIS que reparei em tal facto pelo que peço as minhas desculpas pelo lapso.

Bolo de Banana

Numa tarde de Verão chuvosa só estava a apetecer fazer um bolinho como que a lembrar os dias de Outono em que chuvisca durante a tarde.
Depois de procurar decidi fazer este bolo inspirada numa receita da Revista "Segredos de Cozinha", n.º 1340, de 27/06/2011.

Numa tigela bati e envolvi 250 gramas de manteiga com 3 colheres de sopa de açúcar, 5 ovos inteiros, a raspa de um limão, 300 gramas de farinha e 1 colher de chá de fermento.
Numa forma rectangular untada com manteiga coloquei papel vegetal que também untei. No fundo da forma e sobre o papel vegetal espalhei açúcar e coloquei uma banana cortada ao meio no sentido longitudinal.

Adicionei a massa e alisei tudo colocando mais uma banana partida ao meio. Coloquei o resto da massa, alisei novamente e levei ao forno a 200º durante 40 minutos e mais 10 minutos a 175º. Apaguei o forno e deixei o bolo arrefecer durante cerca de meia hora.

Retirei o bolo, desenformei-o e barrei com um pouco de doce/geleia de pêssego mas pode ser de qualquer sabor de que gostemos e/ou se tenha em casa.

Ficou muito apetitoso mas confesso que para a próxima farei este bolo sem as bananas e/ou com outra fruta. Fiz este bolo a pensar nas crianças cá de casa porque eu não gosto lá muito da banana em bolos...

Tarte Cremosa de Maçã

Retirei esta receita da revista "Segredos de Cozinha - Guia Semanal de Culinária", n.º 1343, de 18/07/2011 e devo dizer que ficou muito boa até porque foi a primeira vez que fiz a base duma Tarte com bolacha.

Ainda assim a tarte ficou algo líquida nas primeira horas porque não utilizei as 5 folhas de gelatina recomendadas na receita original mas depois de um dia no frigorífico ficou uniforme e 'rija'.
Posto isto, e para fazer a base da tarte é necessário moer cerca de 300 gramas de bolacha maria à qual juntamos 175 gramas de manteiga derretida. Devemos amassar tudo muito bem e reservar.

Numa forma com aro (com cerca de 22 cms de diâmetro) devemos colocar à volta uma tira de papel vegetal e depois deitar a base no fundo calcando com a mão.
À parte, e para o recheio, bater 200 ml de natas (um pacote) e reservar.

Levar ao lume 6 maçãs cortadas aos bocadinhos com 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de canela. Ir mexendo até a fruta cozer mas sem se desfazer. Deitar metade deste preparado por cima da base e reservar.

Noutro tacho levar ao lume 1 lata de leite condensado, 3 gemas e a raspa de um limão. Ir mexendo sempre até ferver e retirar do lume. Envolver com as natas batidas e verter esta mistura sobre os cubos de maçã  que já estavam sobre a base.

Deitar o resto das maçãs com canela por cima do creme e levar ao frigorífico para 'solidificar' e ficar fresco.
Ficou uma tarte muito gulosa e apetitosa.

Tiramisú (sem brandy)

Para mim o Tiramisú era uma sobremesa complicada que só "existia" nos restaurantes e que, devido ao facto de na minha cabeça ser algo elaborado de confeccionar, nunca tinha experimentado a fazer.

Não sei porquê decidi "investigar" esta receita e qual não foi o meu espanto quando constato que afinal é um doce mais que fácil de fazer, sendo apenas necessário reunir todos os ingredientes e instrumentos necessários antes de se deitarem as mãos à obra.

Para esta receita fui buscar inspiração aqui onde está também um video da confecção da receita. 

Assim, para um Tiramisú que preencheu uma travessa média precisei de:

• 350g de palitos 'la reine',
• 600g de queijo mascarpone (utilizei 500 gramas pois no supermercado só havia duas embalagens de 250 gramas cada). 
• 6 ovos (utilizei 8),
• 180g de açúcar,
• 0,5 lt de café,
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• 90 ml de brandy (eu não utilizei porque sabia que este doce iria ser comido por crianças e tive algum receio de incluir uma bebida alcóolica).
• Cacau em pó q.b. (usei cacau magro).

Parti os ovos e separei as gemas das claras.
Juntei os 180g de açúcar às gemas e bati até ficar uma gemada esbranquiçada. Adicionei o queijo e bati tudo até ficar um creme liso.
Depois, à parte, bati as claras em castelo e envolvi-as no preparado anterior.
Numa tigela juntei as duas colheres de sopa de açúcar e o café e misturei tudo.
Passei os palitos 'la reine' pelo café e espalhei metade dos palitos no fundo de um tabuleiro rectangular.
Por cima, espalhei metade do creme.
Com a ajuda de um passador de rede, espalhei um pouco de cacau por cima.
Por cima, voltei a repetir o processo, com os restantes palitos 'la reine' embebidos em café.
Por cima, espalhei a outra metade do creme.
Por fim, polvilhei com o cacau.
Levei ao frigorífico de um dia para o outro e ficou muito fresquinho e pronto a servir.
Foi uma agradável surpresa para um doce que fiz pela primeira vez porque ficou muito apetitoso e saboroso.
Peço desculpas por não ter uma fotografia do interior do doce mas quando o parti não tinha a máquina comigo e a foto tirada com o telemóvel ficou "tremida".

Bolo de Canela com Maçã, coberto de Doce de Framboesa da Rachel

Já fiz este bolo há imenso tempo e ainda não o tinha colocado aqui.

Fui buscar inspiração ao blog da Rachel e retirei a receita daqui.

Ficou muito bom mas acho que me "falhou" qualquer coisa pois senti que o bolo não estava como nas fotos da Rachel.
Rendeu um tabuleiro grande que cortei aos rectângulos.

Assim, para fazer este bolo de Canela com Maçã e coberto com Doce de Framboesa precisei de (copiado 'literalmente' da Rachel):

Ingredientes:

• 2 ovos
• 200 gr açúcar
• 250 gr farinha para bolos
• 1 dl leite
• 1 colher de sopa de Canela
• 1 colher de sopa de Margarina líquida, da Vaqueiro
• 2 maçãs

Preparação:

Descascar as maçãs e cortar em cubos ou fatias, conforme se preferir.
Misturar os restantes ingredientes até se obter uma massa homogénea.
Deitar tudo numa forma previamente untada e inserir os cubos de maçã.
Levar ao forno forte por cerca de 30 minutos.
Quando se retirar o bolo do forno, pincelar com o doce.
Desenformar e servir.

Gomas caseiras de Tutti-Frutti

Esta receita foi-me dada por uma colega de trabalho pelo que não sei qual é a fonte da receita.
Inicialmente estava algo reticente em relação a fazer Gomas em casa mas... como sou curiosa decidi experimentar...

Esta receita rendeu muitas gomas (cerca de 50 quadrados pequenos) que desapareceram em dois dias cá em casa...

Foram necessários:

- 1 pacote de gelatina neutra em pó (cerca de 35 gramas),

- 1 saqueta de gelatina do sabor que se quiser (no caso usei de Tutti-Frutti),

- 200 ml de água,

- 300 gr de açúcar + açúcar para envolver as gomas.

Coloquei todos os ingredientes num tacho que levei ao lume (baixo) e mexi bem para dissolver tudo. Deixei ferver durante 5 minutos e fui sempre mexendo.
Como não tenho formas de silicone coloquei toda a mistura num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Levei ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar e depois desenformei retirando o papel vegetal. Não foi uma tarefa fácil pois fica tudo muito "peganhoso" mas consegui retirar todo o papel. O ideal é colocar logo o rectângulo da goma inteira em cima dum outro tabuleiro/travessa/prato que já tenha açúcar branco. Virar depois a goma para absorver o açúcar dos dois lados e cortar da forma que se quiser.

Como não sou muito habilidosa cortei a goma com uma faca aos quadradinhos.

Ficaram muito apetitosas e saborosas. São realmente diferentes das gomas de compra e foram 'aprovadas' pelo público infantil (e adulto) cá de casa...

:)

Mousse Branca (super fácil)

Depois de uma ausência, eis-me de regresso com uma receita muito simples que vi na revista "Cozinha Semanal", n.º501, de 31/03 a 06/04/2011. De facto, estou fã desta revista porque é pequenina, transporta-se bem na mala, é muito barata (custa 0,40€) e tem sempre receitas económicas e fáceis de fazer.

Assim sendo, comecei por misturar uma lata de leite condensado com 50 ml de Leite (no caso usei meio-gordo).

Entretanto o meu filho foi partindo um pacote de bolacha maria mas acabámos por nos 'socorrer' do pai para as terminar de triturar.

Deitámos metade das bolachas (já trituradas) na mistura dos leites e reservámos.

À parte bati com a batedeira um pacote de natas até ficarem firmes e envolvi-as na mistura dos leites e das bolachas.

Deitei tudo numa tigela mas poderia ter distribuído por taças tal como é sugerido na revista e deitei por cima o resto das bolachas trituradas.

Levei ao frigorífico durante duas horas e estava pronto a comer. É muito fácil de se fazer e fica um doce muito fresco, ideal para os dias mais quentes.

Bolo de Iogurte de Morango com Canela

Neste fim-de-semana não tive muito tempo para novos cozinhados pelo que decidi 'revisitar' um Bolo que costumo fazer porque assim se "proporcionou". Tinha no frigorífico dois iogurtes de Morango cujo prazo expirou ontem e como todos sabemos podemos consumi-los até três ou quatro dias depois da data indicada na embalagem mas... eu não gosto e não os dou assim ao meu filho. Para "contornar" esta questão decidi fazer um Bolo de Iogurte de Morango (já tinha colocado por aqui a receita do Bolo de Iogurte) com um pouco de Canela (que adoro).

Vou relembrar a receita que é das mais simples que existe:

- 2 iogurtes de Morango (ou do sabor que se quiser),

- 1/2 copo (do iogurte) de óleo,

- 3 copos rasos de açúcar,

- 4 copos rasos de farinha,

- 4 ovos,

- 2 colheres de chá de fermento em pó.

Misturam-se todos os ingredientes e mexe-se muito bem até a massa formar bolhas. Deita-se a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se a cozer durante cerca de 30/40 mns a 180º. Depois do bolo estar cozido, desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó, 'missangas' ou como se quiser. No caso, como hoje era Domingo de manhã, só queria mesmo fazer um bolo para o filhote e o meu marido terem para 'petiscar' quando lhes apetecesse e como tal nem decorei o bolo, ficou simples e muito bom :)

Fondant de Limão

Quem acompanha este blog deve recordar-se certamente de eu ter referido que tínhamos cá em casa um "excedente" de limões que deu origem a um Bolo de Limão e posteriormente a um Pudim de Limão.

Ainda nesse âmbito dei por mim a olhar para uma receita que tinha para fazer há imenso tempo e que nunca calhou a fazer: Fondant de Limão mas acho que também poderia ser uma espécie de Crumble de Limão porque achei que ficou parecido ao Crumble de Maçã que tinha feito há uns tempos.
Assim sendo, esta espécie de bolo 'raso' rendeu um tabuleiro médio/grande de ir ao forno e ficou realmente muito bom sendo óptimo para cortar aos rectângulos, por exemplo.

Em relação à receita propriamente dita, e como sempre tive a precisosa ajuda do meu filho, misturei numa tigela 300 gramas de farinha, sal (q.b.) e 100 gramas de açúcar em pó. Adicionei cerca de 200 gramas de manteiga aos pedacinhos (podia ter sido derretida préviamente) e misturei tudo até obter uma massa de aspecto arenoso.

Aqueci o forno a 180º e estendi a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Levei ao forno até a massa ficar dourada (+-15 minutos).

Entretanto, enquanto a massa cozia no forno, misturei 4 ovos com 350 gramas de açúcar até fazer espuma. Adicionei o sumo de um limão médio bem como a raspa da sua casca e envolvi tudo muito bem.

Retirei a massa do forno, entretanto cozida, tendo deixado este ligado e juntei-lhe a massa e levei ao forno por mais 20 minutos. Deixei arrefecer e polvilhei com açúcar em pó.
Ficou tão guloso que ainda que rendesse uma quantidade grande de bolo desapareceu num ápice...