domingo, 26 de Janeiro de 2014

Doce de Abóbora com Canela e sumo de Limão e de Laranja

Este doce foi inspirado numa receita numa que saiu na revista "Continente Magazine", n.º 40, de janeiro de 2014.
Só uma nota prévia para dizer que a confeção de doces sempre foi o meu "ponto fraco" na cozinha. Até aqui todos os doces saíram mal, exceto este, pelo que fiquei tão contente que decidi vir partilhá-lo aqui no blog.
Num tacho coloquei 1 Kg de Abóbora cortada aos pedaços que cobri com um pouco de água por forma a que não se colasse ao fundo do tacho. Quando ferveu deixei a Abóbora cozinhar durante 15 minutos. Nessa altura reduzi muito o lume e tentei partir a abóbora aos pedaços com um garfo. Levei novamente ao lume e adicionei 1 colher de chá de canela em pó, 1 pau de canela, e os sumos de um limão e de uma laranja. Envolvi tudo e adicionei cerca de 800 gramas de açúcar. Na receita original diz que devemos juntar 1 Kg mas assim também ficou bom. Fui sempre mexendo e deixei cozinhar durante 20 minutos.
Este doce ficou muito bom e foi o primeiro que ficou bom.
Vamos ver se é para continuar :-)


sexta-feira, 16 de Agosto de 2013

Courgettes grelhadas...

Parece que se está a tornar repetitivo neste blog o facto de eu pedir desculpas pelas minhas ausências. Contudo, o ano de 2013 não tem sido muito positivo e por isso perdi a vontade quase total de aqui vir postar receitas ainda que muitas vezes tenha tirado fotos a novas receitas...

Assim sendo, regresso com um acompanhamento mais que simples porque me deram duas courgettes enormes e decidi fazer algo que nunca tinha feito: grelhar as courgettes e utilizá-las como acompanhamento.
Assim, comecei por cortar a courgette às rodelas e temperei tudo com sal e alho em pó. Levei o grelhador ao lume, coloquei um pouco de azeite e levei a courgette a grelhar, cerca de 5 minutos de cada lado.
Ficou muito apetitoso e hoje serviu de acompanhamento a um frango no forno que a minha mãe tinha feito.

E agora espero que seja desta que regresso mais vezes. Vou ver os comentários e os e-mails imensos que tenho...



sexta-feira, 9 de Novembro de 2012

Bolo de chocolate muito simples com cobertura

Olá a tod@s. Antes de mais quero pedir desculpas por uma ausência tão prolongada aqui do blog. Não foi por falta de receitas novas mas é que o tempo foi passando e acabei por não tirar fotos a tudo e com a vida intensa no dia à dia, por vezes o cansaço fala mais alto e acabei por não vir ao blog...
A todos peço as minhas sinceras desculpas e agradeço por se manterem desse lado...

Assim sendo, regresso com um bolo de chocolate, muito simples, para tentar adoçar o amargo da minha ausência, que leva cobertura e cuja receita me foi passada por uma amiga.
Devemos misturar e envolver 4 gemas, 1 chávena de açúcar, 1 chávena de chocolate em pó, 1 chávena de óleo, 2 chávenas de farinha, 1 colher de chá de fermento, 1 chávena de água a ferver e, por fim, as 4 claras em castelo.
Depois de untar uma forma com margarina e farinha, deitar a massa e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 25/30 minutos.
Este bolo fica sempre um pouco húmido por dentro e a cobertura é uma opção que acrescenta algum doce e guloseima ao bolo.
Para a cobertura precisamos de levar a lume baixo, num tacho, 7 colheres de sopa de açúcar, 7 colheres de sopa de leite, 4 colheres de sopa de manteiga e 7 colheres de sopa de chocolate em pó. Deixar ferver e 'borbulhar' e deitar por cima do bolo ainda morno. Depois é só espalhar e barrar o bolo com a cobertura.
Fica muito bom e é ótimo para os dias mais frios... Pode servir também como base dum bolo de aniversário, pode cortar-se ao meio e ser barrado com a cobertura, com leite condensado ou outro creme de que se goste...
 
 

quarta-feira, 25 de Abril de 2012

Bolo de Chocolate com Coco e frutas cristalizadas

Este bolo saíu assim meio inventado, meio à mistura de várias receitas juntando alguns ingredientes que tinha disponíveis em casa e que queria gastar, para além de não apetecer sair de casa neste dia mais que chuvoso, ventoso e frio.
Assim, numa tigela juntei e misturei 4 ovos inteiros, duas chávenas de farinha, 1 chávena e meia de açúcar, 1 chávena de óleo, 1 colher de chá de fermento em pó, 125 gramas de chocolate em pó (uma embalagem) e 1 chávena de coco ralado.
Envolvi tudo muito bem e reservei.
Untei um tabuleiro de ir ao forno com margarina e polvilhei com farinha.
No fundo coloquei algumas frutas cristalizadas de um resto que tinha num caixa que me tinha sobrado doutra receita e por cima deitei a massa do bolo.
Levei ao forno, previamente aquecido, a 175º durante 30 minutos. Quando apaguei o forno ainda deixei lá estar o bolo durante 15 minutos. Ao retirá-lo saíu logo da forma e por cima deitei açúcar em pó. Cortei aos quadrados e retângulos pelo que rende um bolo grande.
Ficou bom, pouco enjoativo porque não levou muito açúcar, e também poderá ser comido com doce e/ou gelado.
Para um bolo 'espontâneo' até que não saíu nada mal...
:-)



domingo, 22 de Abril de 2012

A culinária está no almoço depois da maratona...

Como é sabido (ou não), moro na zona Oeste de Portugal.
Como é sabido (ou não), um dos meus 'hobbies' é andar de bicicleta...
Vai daí que aqui estou eu a partilhar o cartaz do II Passeio de BTT e da I Maratona que vai decorrer em Óbidos no próximo dia 06 de Maio (Domingo).
A organização está a cargo dos Bombeiros de Óbidos pelo que, para além do desporto e do convivío, a Maratona e o Passeio têm um cariz especial, que é o de ajudar os Bombeiros de Óbidos.
Assim sendo, convido todo(a)s a participarem e a inscreverem-se porque valerá muito a pena. Os trilhos e as paisagens são lindíssimas e há que ajudar boas causas.
Para as inscrições podem ir ao 'site' dos Bombeiros de Óbidos.
Para mais informações e estar a par das últimas novidades bem como espreitar algumas fotos por onde se passará a pedalar é só seguir este evento no facebook em https://www.facebook.com/pages/II-Passeio-I-Maratona-BTT-CB-%C3%93bidos-6-de-Maio-2012/189166501196866#!/pages/II-Passeio-I-Maratona-BTT-CB-%C3%93bidos-6-de-Maio-2012/189166501196866





sábado, 21 de Abril de 2012

Bolo de Leite húmido

Numa tarde chuvosa apetecia-me fazer um bolo que não desse muito trabalho e que fosse rápido na confeção.
Assim, e sem pesquisar muito, dei de caras com este bolo de leite húmido que ficou muito bom. A massa fica realmente húmida, quase 'enqueijada', a parecer mal cozida, e isto é algo que cá por casa adoramos.
Com poucos ingredientes rendeu um bolo médio/grande porque fica muito consistente e não é preciso comer uma fatia grande para se ficar 'satisfeito'. Uma fatia mais pequena "enche" e fica a vontade de repetir.
Assim, para fazer este bolo precisei de:

Ingredientes:

- 4 ovos,
- 2 chávenas de leite,
- 2 chávenas de açúcar,
- 2 chávenas de farinha,
- 3 colheres de sopa de margarina,
- 1 colher de chá de fermento.

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e bater até ficar esbranquiçado.
Depois juntar a margarina previamente derretida (levei ao microondas durante 1 minuto), a farinha, o leite e mexer tudo muito bem.
Colocar a massa numa forma previamente untada com margarina e farinha e levar ao forno (previamente aquecido), a 180º durante 35 minutos.
Deixei ainda o bolo dentro do forno, depois de o ter desligado, durante cerca de 15 minutos.
Retirei da forma e esta ótimo.
Ainda a fumegar, comi uma pequena fatia com uma caneca de chá preto, o meu preferido...
:-)


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sábado, 14 de Abril de 2012

Bolo de Chocolate rápido com doce de Morangos

Queria muito fazer um bolo de chocolate que não desse muito trabalho. Ao fazer pesquisas pela net deparei-me com esta receita que me pareceu extremamente simples pelo que confeccionei o bolo fazendo apenas algumas alterações ao juntar mais dois ovos e ao rechear o bolo e 'salpicá-lo' com açúcar em pó.
Assim, para fazer este bolo precisei de:
- 6 ovos,
- 2 chávenas de chá de açúcar,
- 1 chávena de chocolate em pó (usei um pacote de 125 gramas),
- 2 chávenas de farinha de trigo,
- 1 chávena de óleo,
- 1 chávena de água a ferver,
- 1 colher de chá de fermento.
Juntei todos os ingredientes pela ordem atrás descrita, à excepção da farinha que deve ser alternada com o óleo, ou seja deitar a primeira chávena de farinha, colocar o óleo e só depois a outra chávena de farinha e o fermento.
Mexer e envolver tudo muito bem (socorri-me duma colher de arames) e vai ao forno a 200º, durante 40 minutos, em forma untada com manteiga e farinha.
Deixei o bolo arrefecer ainda dentro do forno, depois de apagado, durante cerca de 15 minutos e depois retirei-o e cortei-o ao meio. Aqui convém ter algum cuidado até porque o bolo se pode partir. No meu caso, hoje, 'rachou' um pouco por cima mas não há problema.
Coloquei doce de morango no meio do bolo, e por fim 'salpiquei-o' com açúcar em pó e missangas decorativas.
O bolo fica húmido por dentro e ficou muito saboroso.
Faz-se de forma simples e rápida e podemos enfeitá-lo ao nosso gosto ou deixá-lo simples.


sexta-feira, 13 de Abril de 2012

Polvo à Lagareiro em crosta de broa de milho

Esta receita é uma 'readaptação' do Polvo à Lagareiro que já tinha feito.
A diferença é que decidi 'cobrir' o Polvo e as batatas, antes de ir ao forno, com uma crosta de broa de milho que tostou no forno.
Num tacho fiz um refogado com azeite, uma cabeça de alhos partidos, um molho de coentros picados e o miolo de uma broa de milho. Envolvi tudo e levei a lume médio durante cerca de 5 minutos e reservei.
À parte, cozi o Polvo num tacho grande cheio de água, uma cebola e uma folha de louro durante 1 hora. Depois de cozido, escorri o Polvo e cortei-o aos pedaços.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei o Polvo cortado aos pedaços e cerca de 1 Kg de batatas pequenas (com casca) previamente muito bem lavadas. Polvilhei as batatas com sal grosso, reguei tudo com azeite e deitei por cima o refogado da broa de milho.
Levei ao forno durante 30 minutos a 200º e estava pronto quando a broa de milho tostou um pouco.
Ficou deveras delicioso e é uma receita a repetir muitas mais vezes. O detalhe da broa de milho faz toda a diferença.



sexta-feira, 23 de Março de 2012

Lasanha com carne picada

Já tinha feito uma lasanha parecida com esta, com carne picada, mas, desta vez decidi-me inspirar noutra receita. Assim, para esta receita de Lasanha que ficou muito boa, diria mesmo que foi a melhor que cozinhei até hoje, precisei de:
  • 1 Kg de carne de vaca picada,
  • 1 cebola picada,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 450g de polpa de tomate,
  • 100g de margarina,
  • 3 folhas de louro,
  • 1 cubo de caldo de carne,
  • 1 copo de vinho branco,
  • 250g de massa para lasanha fresca,
  • 0,5L de molho bechamel,
  • 200g de queijo mozzarella ralado,
  • Sal q.b.,
  • Oregãos q.b.,
  • Pimenta q.b.
Preparação:
Numa frigideira, colocar a margarina e os alhos, a cebola picada e as folhas de louro. Deixar refogar.
Depois da cebola estar refogada juntar a carne picada. Mexer tudo e temperar com sal e com pimenta.
Juntar a polpa de tomate aos poucos, o cubo de caldo de carne e o vinho branco e temperar com oregãos a gosto.
Deixar cozinhar durante 10 minutos.
Num tabuleiro, colocar um pouco de carne, o suficiente para cobrir o fundo, espalhar um pouco de queijo ralado e colocar as folhas de massa de lasanha.
Colocar outra camada de carne, mais um pouco de queijo e mais uma camada de massa.
Repetir o processo até acabar a carne.
A ultima camada deverá ser de massa.
Por fim, cubrir com o molho bechamel e povilhar com o restante queijo ralado.
Levar ao forno a 200º durante 40 a 50 minutos.




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