quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Tortilha de Bacon, Cogumelos e Queijo

Aqui fica uma receita de mais uma Tortilha, prática e saborosa.
Geralmente fazemos a Tortilha de Salsicha, Fiambre e Queijo mas desta vez variámos um pouco nos ingredientes principais.

Assim, para fazer esta Tortilha, para três pessoas e um almoço no dia seguinte, precisámos de:

- 2 batatas médias,
- Azeite q.b.,
- Óleo q.b.
- 1 cebola média/pequena,
- 5 ovos,
- 150 g de Bacon às tiras,
- 3 fatias de queijo fatiado,
- 1 lata pequena de cogumelos laminados,
- Sal q.b.
- Ervas aromáticas q.b.

Numa tigela mexemos os ovos com um pouco de sal e reservamos.
Numa frigideira levámos a fritar num pouco de óleo as batatas, cortadas em cubos pequenos/médios e finos, por forma a que fritassem um pouco.
Entretanto, adicionou-se à fritura a cebola picada que foi alourando enquanto as batatas fritavam ligeiramente por forma a ficarem moles.
Entretanto, quando a cebola alourou e as batatas estavam algo fritas mas ainda moles, retirámos tudo da frigideira, sem o óleo, esmagámos as batatas e colocámos tudo na tigela onde estavam os ovos mexidos e envolvemos tudo.
Reservámos tudo novamente.
Entretanto, levámos a fritar num pouco de azeite as tiras de Bacon e os Cogumelos.
Retirámos do lume e adicionamos tudo à mistura onde estão os ovos envolvidos com as batatas e a cebola e mexemos tudo suavemente.

Levamos ao lume, na mesma frigideira onde fritámos as batatas e a cebola, 1/3  desta mistura, espera-se uns segundos, e juntamos as três fatias de queijo, por forma a cobrir a totalidade da tortilha. Aguardam-se mais uns segundos e deita-se o resto da mistura da Tortilha por cima.
Quando tudo parece estar frito e cozinhado, com a ajuda de um prato raso, preferencialmente mais largo do que a frigideira, viramos a Tortilha para cozinhar do outro lado e adicionamos o resto da mistura da Tortilha.
Depois a opção é servir da própria frigideira ou então retirar da frigideira, com cuidado, para um prato (maior que a Tortilha) e salpicar com as ervas aromáticas.
Acompanhámos com uma salada de alface, tomate e cebola.
Estava muito saborosa e no dia a seguir, ainda mais...
:-)


segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Lasagna Pockets

Esta receita foi uma novidade para mim pois nunca tinha feito nem comido Lasanha neste formato. 
Vai daí que a inspiração e a confecção não foram minhas. Dei apenas umas ajudas aqui e acolá ao Pedro que tratou de tudo.
Ficam os ingredientes necessários para esta lasanha em formato "de bolso", que fica super deliciosa e apetitosa, bem como a receita  para a confecção do Molho Béchamel:

- 400 g de carne de vaca picada,
- 6 placas de massa para lasanha fresca (usámos massa fresca comprada no supermercado),
- 1 cebola pequena picada,
- 2 colheres de sopa de Pasta de tomate (se não tiver, pode usar polpa de tomate),
- Queijo Mozzarela,
- Queijo Parmesão,
- Molho béchamel,
- Azeite q.b.,
- Piri-piri q.b. / malagueta,
- Sal q.b.,
Alho q.b.,

Fritar a carne temperada com sal e reservar.

Na mesma frigideira, alourar a cebola e o alho picados e por fim adicionar a cebola cortada aos pedacinhos. 
Juntar a pasta de tomate. Mexer bem e voltar a juntar a carne previamente frita. Mexer tudo, rectificar o sal e juntar uma malagueta picada.
Colocar duas tiras previamente cozidas de lasagna em forma de cruz, coladas com um pouco de molho béchamel entre ambas, deitar queijo Mozzarela por cima, ao centro e mais um pouco de molho por cima com um pouco de queijo Parmesão, também ao centro.

Levar ao forno, numa travessa ou tabuleiro para o efeito, forrado com papel vegetal onde se colocam as Lasagnas Pockets, pré-aquecido a 180º por 20 minutos.

(Estas quantidades deram para fazer seis Lasagnas Pockets).

= = =

Molho Béchamel:

- 30 g de Farinha,
- 30 g de Manteiga,
- 500 ml de leite,
- Sal q.b.
- noz-moscada q.b.
- pimenta q.b.

Levar a manteiga a lume brando e deixar derreter. 
Juntar a farinha com cuidado e desfazê-la na manteiga. 
Acrescentar a pouco e pouco o leite, mexendo sempre para não criar grumos. 
Deixar ferver durante uns minutos, até engrossar e temperar com sal e noz-moscada.







quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Compota de Pêra com Gengibre e Canela

Desta vez aventurei-me a fazer um doce baseando-me na receita que encontrei na revista "Continente Magazine", n.º 86, de novembro de 2017: Compota de Pêra com Gengibre.
Fiz apenas metade das porções indicadas porque queria experimentar e estava com algum receio que não corresse bem porque das poucas vezes em que experimentei fazer doces, não saíram lá muito bem...
Assim, neste caso, o doce foi pouco porque as quantidades não eram muitas. Para a próxima, dobro as quantidades que indico aqui:

- 500g de Pêras,
- 250g de açúcar amarelo,
- 50 cl de água,
- 1 limão (raspa),
- 1 colher de café de canela,
- 1 colher de café de gengibre moído.

Lavei, descasquei e cortei as pêras em pedaços pequenos que coloquei num tacho.
Às pêras juntei todos os ingredientes e deixei levantar fervura e nessa altura reduzi a temperatura.
Fui mexendo sempre até o açúcar atingir o ponto estrada e depois coloquei o doce, ainda quente, num frasco esterilizado. 
Fechei o frasco e deixei arrefecer um pouco.
Quando fui provar ainda estava algo morno e muito delicioso. Ainda que o sabor do gengibre se tenha intensificado, gostei da mistura de sabores que senti: o doce da fruta e do açúcar misturado com o sabor do gengibre a roçar o picante. Confesso que saboreei o doce duma forma "apreciativa" devido à mistura e ao impacto de dois sabores opostos, o doce e o picante...
É para repetir... Sabe muito bem com tostas ou num bocadinho de pão.
:-)


segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Bifinhos de Vaca com molho de Ostras e Camarão

Esta receita vem na sequência de outra que já aqui tinha sido partilhada, a dos Lombinhos de Vaca com molho de Ostras.
Neste caso fizemos tudo de igual forma pelo que a única diferença foi que não juntámos Rebentos de Feijão Mungo aos Bifinhos nem Cebolinho, mas sim pimento verde e encarnado, cortados aos pedaços e cerca de 250 gramas de camarão previamente cozido e descascado.
Para acompanhar, desta vez optámos por um Arroz Branco e não pelo Arroz Chau-Chau.

Ainda assim, fica novamente a receita, para duas pessoas.

Ingredientes:

Bife de vaca: 300g
Gengibre: uma tira
Alho: 1 dente
Molho de ostras: 2 colheres de sopa
Molho de soja: 2 colheres de sopa
Farinha Maizena: 1 colher de sopa
Sal: q.b.
Óleo alimentar: q.b.
250 g de camarão cozido, descascado.
Metade de um pimento encarnado.
Metade de um pimento verde.

Cortar a carne de vaca em pequenas tiras muito finas.
Temperar com molho de soja, farinha Maizena, óleo alimentar e um pouco de sal.
Aquecer bem o wok e alourar um dente de alho e uma tira de gengibre em óleo.
Fritar o pimento, cortado aos pedaços, durante um bocadinho até amolecer.
Retirar tudo.
Acrescentar óleo, voltar a aquecer o wok e fritar a carne de vaca em lume forte durante cerca de 1 minuto.
Juntar o molho de ostras, o pimento e os camarões previamente cozidos e descascados e envolver tudo.

Para acompanhar foi feito um Arroz branco seco e solto.
Levou-se a cozer uma chávena pequena de arroz em água, temperado com sal a gosto. Deixou-se cozer e quando estava pronto, colocou-se num passador e passou-se por água fria.
Assim o arroz ficou muito mais solto


segunda-feira, 23 de outubro de 2017

Bolachas de Aveia com Canela


Há algum tempo que pensava fazer bolachas com o filhote porque era algo de que tínhamos falado e pensado em fazer.
Contudo, parece que "nunca tinha calhado" e depois de alguma pesquisa, deparámos-nos com esta receita muito simples que levava dois ingredientes de que gostamos bastante: a aveia e a canela.

Sendo assim, fomos retirar a receita daqui e precisámos de:

Ingredientes:
- 150g de flocos de aveia,
- 100g de açúcar amarelo,
- 100g de farinha,
- 1 colher de chá de canela,
- 100g de manteiga,
- 2 ovos.
Modo de preparação:
Misturámos todos os ingredientes de modo a obter uma massa, mais ou menos, homogénea. No caso, usámos uma colher de pau para o fazer.
Entretanto, colocámos uma folha de papel vegetal a cobrir um tabuleiro de ir ao forno e fomos colocando pequenas porções da massa que achatámos ligeiramente.
Levámos tudo ao forno pré-aquecido a 220 graus, durante cerca de 15 minutos.
Retirámos do forno e não demorou muito tempo até as provarmos.
Ficaram muito saborosas e a casa foi invadida por um aroma suave e quente a canela...
Depois de frias, souberam mesmo bem com um chá quentinho...



quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Bolo de Aveia

A Nutricionista sugeriu que juntasse Aveia aos iogurtes para compor um bocadinho mais o meu lanche. 
Acabei por fazer um bolo de... Aveia... Acho que não era bem esta a "intenção"... 
De qualquer forma, baseei-me na receita que vinha na embalagem da Aveia do Pingo Doce e tive a ajuda do filhote na confecção do bolo que ficou muito bom e que o acabou por levar para o lanche na Escola.

Assim, os ingredientes utilizados foram:

- 200 g de margarina,
- 150 g de açúcar,
- 200 g de farinha,
- 250 g de flocos de aveia,
- 1/2 colher de sopa de fermento,
- 1/2 chávena de chá de leite,
- 1/2 chávena de chá de água.

Misturar os ingrediente todos, pela ordem indicada, exceto os flocos de aveia e indo envolvendo e mexendo tudo e desfazendo a margarina na mistura por forma a que o preparado fique arenoso. Depois de tudo envolvido, juntar os flocos de aveia.
Untar uma forma com margarina e adicionar um pouco de farinha.
Deitar a mistura na forma e levar ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos.
Convém ir vendo se o bolo já está cozido por forma a não secar muito.



segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Caril de Camarão

Trago uma receita que não é minha no sentido de não ter sido eu a confeccioná-la nem a "ter a ideia" de a fazer.
Fui apenas uma 'assistente' na preparação de alguns ingredientes e na ajuda de algumas tarefas.
Neste prato tive um papel fundamental que foi o de comer, saborear, apreciar e degustar esta bela iguaria que ficou maravilhosa e da qual tanto gosto. Até aqui só a tinha provado e comido em restaurantes pelo que agora que descobri as maravilhas dos sabores, odores e cores das especiarias lá em casa, vou querer repetir muitas mais vezes, até o filhote gostou.
Quanto à receita, tem um "pequeno segredo" que o Pedro não quer revelar e, por isso, tenho que respeitar tal facto e colocar a informação que me deu. Espero que compreendam :-)

Assim, para fazer este Caril de Camarão, para duas pessoas, precisámos de:

- 0,500 Kg de Camarão (comprámos do cozido, no Pingo Doce),
- 1 cebola média,
- 2 dentes de alho,
- 1 colher de café de Gengibre ralado (pode ser do fresco que se tem que ralar ou usar do que está empacotado, em pó),
- meia Banana,
- 1 Maçã reineta,
- 1 colher de sopa de polpa de tomate,
- 1 lata de Leite de Coco (utilizámos do Pingo Doce) - 400 ml,
- 1 dl de água,
- Caril q.b.,
(- Algumas especiarias cujo nome e quantidade "não podem ser reveladas",)
- Azeite q.b.

Assim, num tacho com azeite leva-se a alourar um pouco a cebola e o alho picados. Junta-se o gengibre ralado e mexe-se tudo.
Entretanto adiciona-se a polpa de tomate, o Caril e as especiarias e envolve-se tudo novamente.
Adiciona-se a meia banana cortada aos pedaços bem como a maçã reineta (também cortada) e junta-se 1 dl de água.
Deixa-se apurar um pouco, junta-se o leite de Coco e quando a maçã estiver cozida, tritura-se tudo.
Mexe-se e deixa-se ferver um pouco e por fim adiciona-se o camarão (previamente cozido e descascado e sem as cabeças).
Mexer mais um pouco e está pronto.
Servir com arroz branco muito solto.

Garanto que fica excelente, muito saboroso e com um aroma maravilhoso que nos transporta para lugares muito longínquos...


quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Bacalhau Confitado com azeite com Migas de Broa de Milho

Ora aqui está um prato que nunca tinha provado e de que gostei muito.

Para o jantar de duas pessoas foram necessários os seguintes ingredientes:

Bacalhau Confitado:

2 postas de bacalhau,
½ cabeça de alho,
1 ramo de salsa,
1 colher chá de pimentão-doce,
1 litro de azeite.

Numa tigela mistura-se o pimentão-doce com azeite e num tabuleiro, regam-se as postas do bacalhau com esse preparado.

Colocam-se as postas num tacho, cobrem-se com azeite, adiciona-se o ramo de salsa e a ½ cabeça de alho. Tapa-se e deixa-se em lume brando por uma hora. (convém ser mesmo num lume baixo senão passada  meia hora o bacalhau já tem um ar frito assim como a salsa e os alhos).

Migas de broa de milho:

1 broa de milho,
½ lata pequena de feijão frade,
Caldo verde (a gosto - q.b.),
Azeite do Bacalhau (a gosto - q.b.).

Numa tigela coloca-se o miolo esfarelado da broa de milho.
Adiciona-se o feijão frade previamente escorrido e um pouco de caldo verde. Envolve-se tudo e deita-se u
m pouco do azeite de confitar o bacalhau.
Envolve-se tudo novamente e estão prontas.
Esta foi uma forma mais simples de fazer as Migas mas também as costumamos fazer com um refogado e a receita está aqui no blog também.




terça-feira, 19 de setembro de 2017

Bifes de Perú panados com Salada

Aqui fica mais uma receita simples que deu para o jantar de dois adultos e ainda para o meu almoço no dia a seguir.
Assim, para esta receita de uns bifes de Perú panados que ficaram muito deliciosos, precisámos de:

- 0,500 Kg de bifes de Perú,
- 3 ovos,
- Alho laminado q.b.,
- Sumo de 1 limão pequeno,
- Sal q.b.,
- Pão ralado com alho e salsa q.b.,
- Farinha q.b.,
- Óleo para fritar.

Assim, para ganhar algum sabor, os bifes foram temperados com alho laminado, sumo de limão e sal, mais ou menos uma hora antes de serem cozinhados.
Passado esse tempo (ou mais, se preferirem), misturámos os ovos num prato de sopa e retirámos os alhos aos bifes.
Noutro prato colocámos farinha e o pão ralado foi colocado noutro prato por forma a ficarem os três pratos lado a lado (ovo, farinha e pão ralado) e irmos passando os bifes por esta ordem.
Aquecemos o óleo numa frigideira e fritámos os bifes no óleo bem quente.
Quando retirámos os bifes, colocámos tudo numa travessa sobre papel absorvente.
Para acompanhar, fizemos apenas uma salada com alface, tomate e cebola porque já era um jantar tardio e porque não nos estava a apetecer mais nada...
:-)


segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Novas aquisições...

É sempre bom renovar. E por isso, aqui fica uma pequena amostra das compras do fim de semana com vista à mudança de "método de cozinhar" que vem aí...
Tudo do Ikea.


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