Huevos Rotos inventados...

Apesar de, há muitos anos, ter ido a Madrid em trabalho e à Galiza em passeio, por incrível que pareça nunca tinha ouvido falar em Huevos Rotos até fazer um Curso de Espanhol...

Também nada sabia ou tinha aprendido sobre esta língua mas tendo em conta a curiosidade provocada pelas inúmeras séries espanholas que entretanto comecei a ver (A Casa de Papel, Vis a Vis, o Tempo Entre Costuras, Elite, etc.), a vontade de aprender falou mais alto e lá fui eu.

Um dos temas foi a Gastronomia / Alimentação e lá vieram os Huevos Rotos à conversa. Por instantes senti-me a pessoa mais inculta do mundo por não conhecer e, pior ainda, nunca ter provado Huevos Rotos...

Entretanto fiz várias pesquisas pela net e resolvi fazer uma adaptação do que encontrei e li, e tendo em conta o que tinha disponível em casa.

Esta refeição serve também de petisco mas como "enche bastante", pode ser a refeição principal num daqueles dias em que nos apetece comer algo... mais aconchegador sem pensar muito em calorias ou gorduras e que... dias não são dias...

Fiz estes Huevos Rotos para três pessoas, sendo que uma não quis ovo e por isso as fotos só apresentam dois ovos.

Assim, precisamos de:

- 3 ovos (1 por pessoa),

- 600 g de batata em palitos para fritar (usei da congelada por ser mais prática),

- 1 dente de alho,

- 1 cebola pequena picada,

- 1 chouriço (muito) pequeno ou uma metade,

- 1 morcela de arroz,

- 6 fatias de fiambre quadradas médias,

- Óleo q.b.

Comecei por fritar as batatas e reservei.

Num tacho refoguei o alho e a cebola num bocadinho de óleo e quando alouraram juntei o chouriço e a morcela de arroz previamente cortados e também reservei.

Entretanto, noutro tacho (maior e, de preferência anti aderente), em lume brando, deitei um bocadinho de óleo no fundo e juntei as batatas fritas.
Por cima destas coloquei as fatias de fiambre e sobre o fiambre juntei o refogado com o chouriço e a morcela, que estava noutro tacho.

Ao  mesmo tempo, numa frigideira pequena, estrelei os ovos que juntei por cima de tudo o resto, no tacho maior.
Foi a servir à mesa diretamente do tacho e só posso dizer que estava fabulosamente saboroso e apetitoso...

Tortilha de Bacon, Cogumelos e Queijo

Aqui fica uma receita de mais uma Tortilha, prática e saborosa.

Geralmente fazemos a Tortilha de Salsicha, Fiambre e Queijo mas desta vez variámos um pouco nos ingredientes principais.

Assim, para fazer esta Tortilha, para três pessoas e um almoço no dia seguinte, precisámos de:

- 2 batatas médias,

- Azeite q.b.,

- Óleo q.b.

- 1 cebola média/pequena,

- 5 ovos,

- 150 g de Bacon às tiras,

- 3 fatias de queijo fatiado,

- 1 lata pequena de cogumelos laminados,

- Sal q.b.

- Ervas aromáticas q.b.

Numa tigela mexemos os ovos com um pouco de sal e reservamos.

Numa frigideira levámos a fritar num pouco de óleo as batatas, cortadas em cubos pequenos/médios e finos, por forma a que fritassem um pouco.

Entretanto, adicionou-se à fritura a cebola picada que foi alourando enquanto as batatas fritavam ligeiramente por forma a ficarem moles.

Entretanto, quando a cebola alourou e as batatas estavam algo fritas mas ainda moles, retirámos tudo da frigideira, sem o óleo, esmagámos as batatas e colocámos tudo na tigela onde estavam os ovos mexidos e envolvemos tudo.

Reservámos tudo novamente.

Entretanto, levámos a fritar num pouco de azeite as tiras de Bacon e os Cogumelos.
Retirámos do lume e adicionamos tudo à mistura onde estão os ovos envolvidos com as batatas e a cebola e mexemos tudo suavemente.
Levamos ao lume, na mesma frigideira onde fritámos as batatas e a cebola, 1/3  desta mistura, espera-se uns segundos, e juntamos as três fatias de queijo, por forma a cobrir a totalidade da tortilha. Aguardam-se mais uns segundos e deita-se o resto da mistura da Tortilha por cima.

Quando tudo parece estar frito e cozinhado, com a ajuda de um prato raso, preferencialmente mais largo do que a frigideira, viramos a Tortilha para cozinhar do outro lado e adicionamos o resto da mistura da Tortilha.

Depois a opção é servir da própria frigideira ou então retirar da frigideira, com cuidado, para um prato (maior que a Tortilha) e salpicar com as ervas aromáticas.

Acompanhámos com uma salada de alface, tomate e cebola.

Estava muito saborosa e no dia a seguir, ainda mais...
:-)

Bifinhos de Peru fritos com natas e cogumelos

Mais uma receita simples e muito saborosa que se fez rapidamente.

Assim, para dois adultos, e mais uma refeição para o meu almoço, usámos:

- Cerca de 600 gramas de Bifes de Perú,

- 1 pacote de natas frescas (200 ml),

- Cogumelos (1 lata pequena de cogumelos laminados),

- 2 colheres de sopa de mostarda,

- Alho a gosto,

- Sal q.b.

- Azeite q.b.

Para acompanhar:

- Batata frita do pacote porque o tempo não era muito e a imaginação também não.

(No caso, da Lay's Gourmet que são muito douradinhas, estaladiças e boas... Não conhecia e fiquei fã...).

- Salada de alface, cebola e tomate cherry, temperada com sal de mesa e vinagre balsâmico.

Temperámos os bifes com sal a gosto e três dentes de alho laminados e espalhados por cima dos bifes.

Reservámos durante cerca de 1 hora para irem ganhando sabor.
Entretanto, numa frigideira levámos o azeite a aquecer e levámos os bifes a fritar, sem os alhos que deixámos de parte.

Quando os bifes começaram a ficar com um ar douradinho e frito, adicionámos os cogumelos da lata (previamente escorridos) e os alhos para fritarem um pouco e ainda a mostarda.

Envolveu-se tudo e juntámos as natas. Fomos mexendo e estava pronto.

Ficou muito saboroso e é uma refeição mais leve.

:-)