Dourada Escalada Grelhada/Assada no Carvão

Pode parecer mais um prato "normal" e banal duma Dourada Escalada assada no carvão mas o que torna este peixe assado diferente é o tempero em que fica a marinar dum dia para o outro para ganhar sabor.

Começo por pedir, quando compro as Douradas, para me as escalarem (abrir o peixe ao meio para ficar como está na foto) porque é mais fácil do que ser eu a fazê-lo em casa.
Depois faço uma marinada com Leite de Coco, sumo de um limão, sal a gosto e picante também a gosto. Misturo tudo e deixo as Douradas no frigorífico, dum dia para o outro, a marinarem nesta mistura.
Depois é só assá-las, de preferência no carvão, estão prontas e ficam muito saborosas. Acompanha-se com o que se quiser: batatas cozidas, legumes ou apenas uma salada.

Dourada no Forno

Esta receita foi retirada dum pacote de polpa de tomate.

- 2 Douradas médias ou 1 bem grande,
- 600 gr de polpa de tomate,
- 5 dentes de alho descascados,
- louro (o que se quiser),
- 2 cebolas em cubinhos,
- 1 dl de azeite,
- sal e pimenta q.b.
- coentros.

Dar três golpes na parte de cima da(s) Dourada(s) e colocar uma folha de louro no seu interior.

Forrar o fundo de um recipiente próprio para o forno com cebola, polpa de tomate, os dentes de alho e uma folha de louro.

Dispôr a(s) Dourada(s) por cima deste preparado, regar com azeite, temperar com sal e pimenta e colocar alguns coentros por cima.

Levar ao forno e ir virando a(s) Dourada(s) até estarem assadas.

Acompanhar com batatas com pele, lavadas e envolvidas de sal grosso, assadas em cerca de 7 minutos.