Feijoada de Atum

Lembrei-me desta receita que tinha guardada nos meus 'dossiers' e que tinha saído, há uns anos atrás, num folheto do Minipreço.

Fiz as devidas adaptações e alterações e ficou assim:

Num tacho refoguei em azeite dois dentes de alho e uma cebola pequenina, aos quais juntei pimento vermelho às tiras. Quando tudo alourou, juntei duas latas de atum daquelas maiores (agora não me lembro do peso) e oito tiras de delícias do mar.

À parte, num outro tacho, cozi uma farinheira e metade de um chouriço. Depois de cozidos os enchidos, reservei a farinheira de parte e parti o chouriço às rodelas para o juntar ao refogado onde já estava o atum e as delícias.

Entretanto deitei no refogado um pacote pequeno de polpa de tomate e deixei cozinhar um pouco. Escorri o feijão encarnado (de lata) e juntei-o ao refogado bem como uma porção de macarrão que tinha cozido préviamente. Mexi lentamente para não partir a massa, deixei estar em lume médio durante uns cinco minutos e por fim, deitei por cima (ainda no tacho) coentros frescos cortados.

Acompanhei com arroz branco e a bela farinheira que nos "aguardava" partida, com muito cuidado, às rodelas num prato de onde nos podíamos servir.
Ficou óptima esta feijoada e mesmo sendo uma comida mais 'pesada' devido ao feijão, à massa e ao arroz, estava mais 'leve' por ser de atum e não de carne como habitualmente...

A acompanhar ainda fiz uma bela salada de agrião, alface e tomate.