sexta-feira, 14 de novembro de 2008

Bacalhau Assado com Pimentos

(Nota: No dia em que preparei esta receita, tive um 'percalço' na cozinha pelo que as fotos deste prato não ficaram completas. Peço desculpas pelo facto e quando for possível coloco fotos da preparação do Bacalhau, obrigada).

Tal como a receita aqui por baixo, esta é mais uma que encontrei nos meus 'dossiers' e que saíu num folheto do Minipreço há uns anos atrás.
Desta vez não fiz alterações porque não conhecia a receita e até a surpresa da inclusão da canela me deixou agradavelmente surpreendida.
Diz a receita que para 4 pessoas vamos precisar de:

- 500 gr. de Bacalhau,
- 1 Pimento Vermelho,
- 2 Tomates (eu usei polpa de tomate),
- Alho,
- Louro,
- Canela,
- Farinha,
- 1 Copo de Vinho Branco (não usei porque não tinha...),
- Azeite,
- Sal e Pimenta,
- Salsa (também não usei porque me esqueci, ups...),
- Piri-Piri.

Depois do Bacalhau estar demolhado, corte-o em pedaços mais ou menos iguais. Passe-os por farinha e frite-os em azeite bem quente até que fiquem dourados. Ponha os pedaços de Bacalhau num tabuleiro de forno de modo a que não fiquem sobrepostos. Pique os alhos, junte algum azeite da fritura do Bacalhau e frite-os em lume médio. Depois junte o piri-piri, o louro e tomate. Deixe refogar até o líquido evaporar. Quando estiver seco, junte uma pitada de açúcar e canela e um pouco de pimenta. Junte o vinho e depois deste evaporar misture o molho com o Bacalhau. Asse o Pimento (no meu caso, já tinha os pimentos preparados, pelados e limpos congelados) e depois de o limpar, corte-o em ripas e coloque-as sobre o Bacalhau, polvilhe com alho e salsa picados (esqueci-me desta parte), junte um pouco mais de azeite e leve ao forno a uma temperatura média durante cerca de quinze minutos, depois aumente a temperatura um pouco até o Bacalhau formar uma pequena crosta na superficíe. Eu servi com puré de Batata porque o corte de batatas às rodelas para fritar me provocaram um pequeno acidente :D

1 comentário:

Sandra e Dinis disse...

Olá Ana,
Obrgado pelo comentário no meu blog.
Quanto à tua pergunta: nunca tiro a pele à cougete, tem mais vitaminas assim e o puré de abobora, cozia enquanto fazia uma sopa para o Dinis e como era muita, tirei uns pedaços com um pouco de àgua e levei-a no 1-2-3. Mas podes fazer com a varinha mágica!
O segredo está mesmo nos queijos!! É uma delicia.

Cá espero novas receitas da nova colaboradora e tuas...

Bjs

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