domingo, 26 de dezembro de 2010

"Roupa Velha"

Este ano passámos o Natal em casa dos meus pais pelo que os cozinhados ficaram todos "a cargo" da minha mãe. Assim sendo irei colocar aqui várias receitas elaboradas pela minha mãe e começo já por esta tradicional Roupa Velha que foi o nosso almoço no dia de Natal.
Esta receita é confeccionada com os restos que sobraram da véspera de Natal e que foram, precisamente, o Bacalhau cozido com couves, batatas e ovo.
Tendo de lado os restos e desfiando o Bacalhau que sobrou, levar ao lume numa frigideira, cebolas e alhos picados a gosto a refogarem em azeite.
Quando alourarem, adicionar o Bacalhau, as batatas, a couve-flor, os bróculos, a couve portuguesa e os ovos, mexer cuidadosamente e deixar refogar um pouco.
Retirar do lume e colocar numa travessa de ir ao forno, deitando por cima um pacote de natas e vai tudo ao forno a gratinar.
Ficou óptimo e muito saboroso e é realmente uma excelente forma de aproveitar restos.


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