Mousse De Limão

- 4 dl de natas,
- 3 ovos,
- 6 folhas de gelatina,
- 4 colheres de sopa de açúcar cristalizado,
- sumo de 2 limões.

Deitar as gemas numa tigela. Colocar esta dentro de um recipiente com água quente. Bater as gemas até dobrarem de volume. Juntar-lhes o sumo de limão. Amolecer as folhas de gelatina em água fria e dissolvê-las depois em gemas batidas. Bater as natas até ganharem consistência e adicionar-lhes o açúcar. Juntá-las ao preparado anterior. Por fim, bater as claras em castelo firme e, cuidadosamente, incorporá-las no creme de natas, gemas e limão. Levar a mousse ao frigorífico até ao momento de a servir. Decorar a gosto.