sábado, 26 de novembro de 2011

Paloco com delícias do mar no forno

Chamou-me logo a atenção porque efetivamente tinha em casa duas embalagens de Paloco mas esta receita também poderia ser feita com Bacalhau desfiado já que a diferença mal se nota.
Assim, para fazer esta receita para 6 pessoas, numa travessa média, precisei de:
  • 1 embalagem de migas de paloco (mais ou menos 400 gramas), 
  • 150 g de delícias do mar (utilizei cerca de 8 delícias do mar),
  • 2 saquetas de puré de batata,
  • 2 cebolas,
  • 2 dentes de alho,
  • 1 cenoura,
  • 1 alho-francês,
  • 4 colheres (sopa) de maionese, 
  • 4 claras,
  • 1 dl de azeite, 
  • Sal, 
  • Pimenta branca, 
  • Leite meio gordo,
  • Margarina.

Preparação:

Deixar descongelar as delícias do mar, enquanto se descascam as cebolas, os alhos e a cenoura. Limpar o alho-francês, e cortar em rodelas finas, lavar e deixar escorrer. De seguida, cortar a cenoura em pedaços pequenos, picar os alhos e cortar a cebola em meias luas finas.
Colocar ao lume um tacho com o azeite juntamente com a cebola, os alhos e deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Adicionar o alho-francês, a cenoura e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre. Juntar as migas de paloco e misturar deixando cozinhar mais 5 minutos. Acrescentar as delícias do mar inteiras e misturar novamente. Adicionar 2 colheres de sopa de maionese. Envolver o preparado e desligar o lume.

Ligar o forno a 180ºC enquanto se prepara o puré como indica a embalagem.
Deitar metade do puré num prato de forno, por cima espalhar  o preparado e, por último, colocar mais uma camada com o restante puré.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem solidificadas. Juntar o resto da maionese e misturar delicadamente. Deitar por cima do puré e levar ao forno até ficar dourado (mais ou menos 15 minutos).
Ficou muito saboroso e apetitoso :)



3 comentários:

Just Me disse...

Deve ser uma delícia, adoro pratos deste género! Bjs

Unknown disse...

Que delicia, a julgar pelo aspecto é um prato bem apetitoso. Também costumo guardar as receitas da dica da semana, mas, vou levar esta receitinha comigo, não vá ter falhado nesta.
Beijocas

LuisaAlexandra disse...

Essa refeição ficou com um aspecto mesmo muito bom, as comidas assim caseiras são sempre deliciosas!

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