sexta-feira, 5 de outubro de 2007

Lombinho de porco assado

Mais uma receita da minha mãe e tal como a mousse de chocolate, é provável que seja igual a tantas outras deste genero.

Barrar o lombo com alho picado (por vezes compro o lombo já às fatias - manias, eu sei!!!), sal, colorau, louro e vinho branco q.b. Eu decidi acrescentar sumo de meio limão, um pouco de piri-piri e um pouco de banha. Deixar a marinar, de preferência, de um dia para o outro mas pode ser feito na hora ou algum tempo antes.

Num tacho, colocar azeite, óleo, margarina e duas cebolas pequenas inteiras. Colocar o lombo no tacho e ir virando até ficar 'dourado'. Quando estiver 'dourado', colocar água até tapar o lombo, para cozer a carne durante cerca de 1 hora. Quando a água secar e estiver um molho no fundo do tacho, está pronto.

(Nota: se necessário ir acrescentando água até o lombo cozer mas não convém colocar demasiada porque pode retirar o sabor ao lombo).


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